3 kyllingmarinader: øl, varmt og søtt og yoghurt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Et standard sett med nykvernet pepper, salt og løkringer vil absolutt være et godt selskap for nesten alt kjøtt, men for de som leter etter variasjon, har vi samlet tre interessante marinader der du kan dyppe kylling i en time eller to før steking.

Ølmarinade

En liten mengde skum vil ikke bare gjøres for å vaske ned kyllingkebab, men også for sylting. Den sikreste basen kan være en vanlig pilsner, men fans av den rike karamellsmaken bør fylle opp en egen flaske stout spesielt for marinaden.

Hell øl i en kjele og la det småkoke på høy varme til væskevolumet i beholderen er halvert. En lignende prosedyre er nødvendig for å fjerne alkohol fra drikken og konsentrere smaken. Tilsett appelsinjuice, skall, eplecidereddik, hvitløk gjennom en presse, samt olje og salt med pepper til resten av ølet.

I en ølmarinade kan en kylling bruke fra 2 til 24 timer.

Varm og søt marinade

En krydret-søt asiatisk marinade brukes best til å marinere deler av en fugl med skinn: lår, vinger, trommestikker. Etter steking eller baking vil overflaten dekkes med en appetittvekkende blank glasur.

For denne enkle marinaden, bland bare soyasaus med appelsinjuice, riseddik, honning, sesamolje, ingefær og varm pepper.

Etter 20 minutter etter nedsenking i marinaden kan kyllingen tas ut og tilberedes. Under matlagingen anbefales det å smøre fjærfeet med restene av blandingen.

Yoghurtmarinade

Yoghurtmarinade gjør ethvert kjøtt mykere og saftigere, og er derfor egnet til å tilberede ikke bare fjærfe, men også lam, for eksempel.

Her er alt like elementært enkelt blandet: gresk yoghurt (eller rømme med lite fett), hakket persille, paprika, litt kajennepepper, hvitløk og salt. Klar!

Etter å ha blandet marinaden med kylling, la den stå i kjøleskapet i en halv time til en hel dag.

Oppskrifter

Marinader vil være nok til å koke 500 gram kylling.

Ølmarinade

Ingredienser:

• 1/2 glass øl (120 ml);
• 1 ts appelsinskall
• 1/4 kopp appelsinjuice (60 ml)
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss eplecidereddik (30 ml);
• 1/4 kopp vegetabilsk olje (60 ml)
• 1/2 ts salt, pepper.

Forberedelse

1. Hell ølet i en kjele, sett det på bålet og vent til det er halvert i volum.
2. Vi blander ølet med resten av ingrediensene og marinerer fjærfeet i blandingen i 2 til 24 timer.

Søt varm soyamarinade

Ingredienser:

• 1/2 kopp (60 ml) soyasaus
• 1 ts malt ingefær
• juice av 1 appelsin;
• 2 ss riseddik (30 ml);
• 2 ss honning (30 ml);
• 1 ts sesamolje
• varm pepper etter smak.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene til den er jevn og mariner kyllingen i den resulterende blandingen i 20 minutter. Rester av marinade kan brukes til å glasere fjærfeet under koking

Yoghurtmarinade

Ingredienser:

• 1/2 kopp yoghurt eller rømme (120 ml)
• 2 ts hakket hvitløk
• 1/4 kopp hakket persille
• 2 ts malt paprika
• en klype cayennepepper;
• salt etter smak.