Hvordan lage svinekjøtt: de beste marinadene og alle finessene i prosessen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Velg mellom fem perfekte marinader for smakfullt og saftig kjøtt.

Hvordan velge og tilberede kjøtt

En svinenakke er ideell for grillmat. Det kommer en veldig saftig og mør rett ut av det. Du kan også bruke en skulder, lend og skinke.

Svinekjøttet skal være rosa. En mørk nyanse betyr at dyret var gammelt. Shish kebab fra slikt kjøtt vil vise seg tøft.

I tillegg skal kjøttet ikke feste seg til hendene, være dekket med slim eller blod og lukte ubehagelig. Ved trykk flater hullet i fruktkjøttet raskt ut.

Fjern årene fra kjøttet og skjær det i omtrent samme terninger med sider på ca 4 cm.

Hvordan marinere svinekjøtt

Svinekjøtt bør marineres i minst 2 timer. Godt ungt kjøtt er perfekt bløtlagt på 4 timer.

Hvis kjøttet er gammelt, er det bedre å la det stå over natten eller til og med over natten. I dette tilfellet, sett den i kjøleskapet.

Alle ingrediensene er laget for 2 kg kjøtt.

1. Løkmarinade til svinekebab

En vinn-vinn som vil gjøre kebaben din perfekt.

Ingredienser

• 1 kg løk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i tynne halvringer og tilsett den i svinekjøttet, sammen med salt og pepper. Husk kjøttet godt med hendene slik at løksaften skiller seg ut.

2. Mariner på mineralvann med soyasaus

Mineralvann vil myke kjøttet, og soyasausen vil gi det en original smak og aroma.

Ingredienser

• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 6 ss soyasaus
• 600 g løk;
• 3 liter høyt kullsyreholdig mineralvann;
• 2 ts allehånde erter.

Forberedelse

Tilsett salt, sort pepper og soyasaus i kjøttet og rør. Legg ut tynne løkringer og husk nøye med hendene. Hell i mineralvann, tilsett pepperkorn og rør.

3. Kefirmarinade til svinekjøttgrill

Kjøttet marinert i den vil være spesielt mørt og saftig.

Ingredienser

• 1½ kg løk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• grillkrydder - etter smak;
• 1½ l kefir.

Forberedelse

Tilsett løk, salt, pepper og krydder i kjøttet. Husk svinekjøttet med hendene og fyll med kefir.

4. Marinade med tomater og epler til svinekebab

Dette alternativet vil gi kjøttet en velsmakende søt og sur smak.

Ingredienser

• 2 løk;
• 2-3 tomater;
• 2 store epler;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær halvparten av løken i tynne ringer. Riv de resterende løkene og tomatene på et fint rivjern, og eplene på et grovt rivjern. Tilsett grønnsaker, frukt, salt og pepper i kjøttet og bland godt.

5. Marinade med rømme og urter til svinekebab

Rømme vil gjøre kebaben mør og saftig, og urter og hvitløk vil gjøre den veldig aromatisk.

Ingredienser

• 3 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 g urter (persille, dill, grønn løk);
• 200 g rømme;
• salt etter smak;
• grillkrydder - etter smak.

Forberedelse

Legg løk kuttet i halve ringer til kjøttet og husk med hendene. Kvern hvitløk og urter i en blender og bland med rømme. Tilsett denne blandingen til kjøttet sammen med salt og krydder og rør.

Slik steker du svinekebab

Spidd kjøttet eller legg på rist. Kjøttet bør ikke være for nærme hverandre, ellers kan det hende at det ikke steker i kantene.

Når kullene er brent og dekket med hvit aske legger du kjøttet på grillen. Vend kebaben hvert 3-5 minutt.

Svinekjøttet stekes i ca 25 minutter. For å sjekke om det er ferdig, kutt kjøttet. Rødaktig juice vil komme ut av det ukokte stykket. Hvis væsken er klar, kan du fjerne kebaben fra varmen.