8 grillede aubergineoppskrifter for en flott piknik

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Suppler grønnsaker med hvitløk, urter, honning, ketchup, soyasaus og mer.

1. Grillede auberginer med urter og hvitløk

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 2½ ts salt
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 ss hakket fersk oregano
• ½ ts malt svart pepper.

Forberedelse

Skjær auberginene i ca 6 mm tykke skiver. Gni dem på alle sider med 2 ts salt og la stå i 15 minutter. Tørk grønnsaker med et papirhåndkle.

Kombiner olje, resterende salt, hakket hvitløk, urter og pepper. Du kan ha mindre eller mer salt - etter din smak. Dypp hver auberginerunde i denne blandingen på begge sider.

Legg dem på rist og stek i 5-7 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Dypp grønnsakene i oljeblandingen igjen før servering.

2. Hele auberginer med smult på grillen

Ingredienser

• 2 auberginer;
• et stykke bacon;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• malt chili - etter smak;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• noen få kvister koriander;
• noen få kvister persille;
• 4 fedd hvitløk.

Forberedelse

Lag flere tverrsnitt på auberginen uten å ta med kniven til brettet. Del baconet i like mange tynne tallerkener som kuttene ble laget på grønnsakene.

Krydre smultet med salt, sort pepper og chili. Pensle innsiden og utsiden av auberginen med olje og legg baconet i sporene.

Spidd auberginene helt. Stek på kullgrill, snu av og til, ca. 20 minutter, til de er møre. Dryss over hakkede urter og hakket hvitløk før servering.

3. Grillede auberginer med ketchup, honning og oregano

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss ketchup
• 1½ ss rød- eller hvitvinseddik
• 1 spiseskje honning;
• ¾ teskje tørket oregano;
• en klype tørket hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginen i skiver 6–8 mm brede. Kombiner olje, ketchup, eddik, honning, oregano, hvitløk, salt og pepper.

Dypp auberginene i glasuren og legg på rist. Stek i 5-7 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Hvis det er glasur til overs, pensle grønnsakene med det mens du koker.

4. Grillede auberginer med ingefær, hvitløk, soyasaus og pepper

Ingredienser

• 1 ts malt kanel
• 1 ss malt koriander
• ¼ en teskje malt allehånde;
• ¼ en teskje malt chili;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss hakket fersk timian
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ss finrevet fersk ingefær
• 3 ss lime- eller sitronsaft
• 4 ss soyasaus
• 1-2 ss sukker eller annet søtningsmiddel;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• noen få fjær av grønn løk;
• 1 liten varm pepper;
• 1-2 auberginer.

Forberedelse

Kombiner kanel, koriander, allehånde, chilipulver, salt, sort pepper, timian, finhakket hvitløk, ingefær, sitrusjuice, soyasaus, sukker, smør, hakket løk og finhakket, frøfri paprika.

Fjern stilken fra auberginen og skjær grønnsakene på langs i tynne strimler. Smør på begge sider med den forberedte glasuren. Stek på rist i 5-7 minutter på hver side.

5. Grillede auberginer med honning, hvitløk og balsamicoeddik

Ingredienser

• 1-2 auberginer;
• salt etter smak;
• 2 ss honning;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 4 fedd hvitløk;
• 1-2 ts paprika;
• 4 ts balsamicoeddik
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i ca 8 mm tykke skiver. Gni dem med salt på alle sider og la stå i 15 minutter. Tørk deretter med et papirhåndkle.

Bland honning, olje, hakket hvitløk, paprika, eddik, salt og pepper. Dypp auberginen i blandingen og legg den på en rist.

Brun grønnsakene i 5-7 minutter på hver side. Hvis det er en marinade til overs, smør auberginen med den mens du koker.

6. Grillede auberginer med sitronsaft, fetaost og basilikum

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 4 ss sitronsaft
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts balsamicoeddik
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 aubergine;
• 150-200 g fetaost;
• noen basilikumblader.

Forberedelse

Kombiner hakket hvitløk, 3 ss sitronsaft, olje, eddik, salt og pepper.

Fjern tuppene fra auberginen og skjær grønnsakene på langs i tynne skiver. Smør med den tilberedte blandingen. Legg på rist og stek i 5-7 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Kombiner fetaost, hakket basilikum, rester av sitronsaft og pepper. Fjern de kokte auberginene fra varmen og legg ostemassen oppå dem.

Forberede?

10 auberginesalater som vil gi deg et friskt blikk på grønnsaken din

7. Grillede auberginer med tomatdressing

Ingredienser

• 1-2 auberginer;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 stor tomat;
• 1 ss hvitvinseddik
• 2 ss hakket fersk oregano
• 1 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i 1 cm skiver og pensle med halvparten av oljen. Brun på rist i 4-6 minutter på hver side.

Skjær tomaten i små terninger. Kombiner den med den resterende oljen, eddik, oregano, hakket hvitløk, salt og pepper.

Ha auberginen over på et fat og fordel tomatdressingen på toppen.

Eksperiment?

9 koreanske krydret aubergineoppskrifter

8. Helgrillede auberginer med hvitløk og dill

Ingredienser

• 2 auberginer;
• noen få kvister dill;
• 4 fedd hvitløk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse

Lag flere dype langsgående eller tverrgående kutt på auberginene uten å skille grønnsakene helt. Legg hver på et ark med folie.

Bland sammen hakket dill, grovhakket hvitløk, olje og salt. Gni auberginen inn og ut med denne blandingen. Pakk dem godt inn i folie.

Legg auberginene på en rist eller rett over kullene. Kok, snu av og til, i ca 20 minutter.

Les også???

• 11 beste måter å tilberede aubergine i ovnen
• Hva du skal lage over bålet: 10 enkle og deilige retter
• Hva du bør ta med på en piknik for å gjøre ferien til en suksess
• 5 utrolig enkle måter å lage en brazier med egne hender
• 7 kebabmarinader som vil gjøre ethvert kjøtt smakligere