Hvordan lage gourmet tiramisu hjemme

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

En luftig dessert som kombinerer smaken av delikat smørkrem og syrlig kaffe vil ikke forlate noen søt tann likegyldig. Prøv det, du vil selv forstå alt.

Ingredienser

• 6 kyllingegg;
• 4 ss sukker;
• 500 g mascarpone;
• 1 liten klype salt;
• 300 ml espresso;
• 30 ml kaffelikør eller konjakk;
• 250 g savoyardi-kaker;
• 2 ss kakao eller revet sjokolade.

Forberedelse

Vask egg med natron eller såpe. Dette må gjøres, siden eggene ikke blir termisk behandlet når du koker tiramisu.

Skille plommene forsiktig fra hvitene. Sett ekornene i kjøleskapet: du trenger dem senere.

Tilsett sukker til plommene og mos blandingen til den er hvit. Du kan fremskynde prosessen ved å piske eggeplommene med en mikser på lav hastighet.

Mos mascarponen litt og ha i plommene. Rør blandingen godt.

Pisk hvitene med salt til det dannes et tykt skum. Det er enkelt å sjekke beredskapen til proteinene: snu beholderen forsiktig. De godt piskede eggehvitene blir værende i bollen.

Tilsett gradvis den piskede proteinmassen i kremen, rør forsiktig etter å ha tilsatt hver skje. Rør sakte, i en sirkulær bevegelse fra bunn til topp, slik at kremen ikke mister luftigheten. Som et resultat bør du ha en blanding som ligner kondensert melk i farge og konsistens.

Bland den avkjølte espressoen med likør eller konjakk.

Dypp hver informasjonskapsel i kaffeblandingen i 2 sekunder og legg i formen, legg ut det første laget av dessert.

Ha halvparten av kremen på savoyardi-laget. Fordel jevnt over hele formen.

Topp med et andre lag med kaffebløte kaker og dekk med resten av smørkremen.

Sett tiramisuen i kjøleskapet i 8-10 timer – det tar så lang tid før kremen tykner helt, og desserten holder formen bedre. Dette påvirker ikke smaken på noen måte. Derfor, hvis skjønnhet ikke plager deg, få tiramisu tidligere.

Dryss tiramisu med kakao eller revet sjokolade før servering.