Hvordan lage duftolje hjemme

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Olje med urte og krydder er en flott salatdressing, uvanlig smakstilsetning eller til og med et komplett måltid. Vi vil fortelle deg om flere regler for å lage smaksatt olje og dele noen interessante oppskrifter.

For å gjøre smaksatt olje lett, og det ferdige produktet har lang holdbarhet og ikke blir dårlig, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende reglene. Observer disse slik at bakterier ikke vokser inne i flasken med duftoljen din. Hvis du ikke følger reglene, risikerer du å ødelegge produktet, forgifte deg eller få botulisme.

Grunnleggende regler for tilberedning av smaksatt oljer

1. Skyll alle ingrediensene godt og tørk godt. Det er best å la urter og krydder tørke over natten. Bakteriene trives ikke i olje, men de kan trives i vannet som sitter igjen på bladene og stilkene til urter.
2. Uavhengig av hvilke beholdere eller flasker du bruker, vask, desinfiser og tørk hver enkelt.
3. Når du lager den smaksatte oljen, oppbevar den i kjøleskapet. Holdbarheten til et slikt produkt er 30 dager.
4. Ikke bruk duftolje til steking eller frityrsteking. Urter og krydder vil brenne seg og gi en ubehagelig smak og lukt til retten.
5. Før du bruker oljen, ta den ut av kjøleskapet og la den stå i 20 minutter. La det varmes opp til romtemperatur.
6. Ekstra virgin olivenolje brukes i alle oppskrifter. Den kan erstattes med luktfri solsikkeolje.

1. Sitronolje

Ingredienser

• 250 ml olivenolje;
• skall av to sitroner.

Forberedelse

Varm olje over lav varme. Det skal ikke koke. Ha sitronskall i en gryte og la det varme i 20 minutter. Slå deretter av varmen. Når oljen er avkjølt, hell over på en flaske. Det er ikke nødvendig å filtrere.

Bruk

Du kan krydre salater, legge til fiske- eller fjærferetter.

2. Krydret krydret olje

Ingredienser

• 250 ml olivenolje;
• 2 ss tørre chiliflak.

Forberedelse

Hakk (med hendene eller med en skje) hele chilipepper. Varm olje i en panne. Legg chiliflakene i en panne og varm opp i ytterligere 5 minutter. Når oljen er avkjølt, hell over på en flaske. Det er ikke nødvendig å filtrere.

Bruk

Kan legges til asiatiske retter, pizza, kjøttretter, bakte grønnsaker.

3. Basilikumolje

Ingredienser

• 250 ml olivenolje;
• 30-50 g friske grønne basilikumblader.

Forberedelse

Ha basilikumbladene i en blender, tilsett oljen og visp inn en puré. Varm blandingen i en stekepanne i 45 sekunder. Hell den varme oljen gjennom en fin sil i en beholder for å fjerne rester fra basilikumbladene. Oljen skal avkjøles. På bunnen av beholderen vil du se et mørkt sediment. Den består av vann og de minste restene av basilikum. Når du heller oljen i flasken, prøv å holde sedimentet i beholderen.

Bruk

Du kan fylle opp retter fra italiensk mat.

4. Rosmarinolje

Ingredienser

• 250 ml olivenolje;
• 3-6 kvister rosmarin.

Forberedelse

Ha rosmarinen i pannen, tilsett oljen. Varm opp i 5 minutter. Når oljen er avkjølt, fjern rosmarinkvistene og overfør dem til en beholder (flaske). Etter det, hell oljen der.

Bruk

Kan legges til kjøtt- og fiskeretter.

5. Hvitløksolje

Ingredienser

• 250 ml olivenolje;
• 1 stort hvitløkhode;
• saften av en halv sitron.

Forberedelse

Skrell hvitløksfeddene, legg i en bolle og dekk med sitronsaft. Rør og la stå i 15 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg nellikene i ett lag i en ildfast form. Ikke hell ut sitronsaften, det vil fortsatt være nyttig.

Hell all olivenolje over hvitløken. Stek i 30 minutter. Ta fatet ut av ovnen og la det avkjøles. Hell nellikene fra formen i beholderen. Du kan helle rester av sitronsaft og ren olje over dem, avkjøle og deretter bruke denne blandingen i en annen rett. Hell olivenoljen fra bakebollen i flasken.

Bruk

En universalolje som kan brukes i enhver rett.

Alle oppskrifter kan utformes på en annen måte. Du trenger ikke varme den opp, men bare bland olje og krydder i en mørk glassflaske. Deretter bør denne oljen infunderes i 12-14 dager. Men denne tilberedningsmetoden er ikke egnet for hvitløksolje fordi den kan forringes eller bli helsefarlig.

6. Smaksatt smør til ferskt brød

Denne oljen er deilig alene og kan være en viktig del av frokosten din. Krydderkombinasjonen er perfekt med ferskt brød. Derfor er det så fint å dyppe en skive baguette i denne smaksatt olje.

Ingredienser

• 500 ml olivenolje;
• 1 ss tørket basilikum
• 1 ss tørket persille
• 1 ts timian
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts sort pepper
• ½ ts tørket rosmarin, hakket.

Forberedelse

Varm opp krydder i en panne for å forsterke lukten. Hell de oppvarmede krydderne i en flaske og dekk med olje. Denne oljen kan serveres umiddelbart.

Bruk

Server smør i små sausbåter med ferskt brød til frokost eller som forrett til vin (sammen med baguette). Før servering kan du tilsette salt og finhakket hvitløk. Den passer godt til revet hard ost, oliven og jerky.