10 deilige muffinsoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Minimuffins med sjokolade, vanilje, bær, banan og til og med grønnsaker vil vise seg å være luftige.

Muffins tilberedes i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Legg papirkurver eller bakepapir i cupcakeformen på forhånd.

Sjekk beredskapen med en tannpirker: stikk den inn i midten av muffinsen, den fjernede pinnen skal forbli ren og tørr.

1. Vaniljemuffins

Ingredienser

• 240 g mel;
• 2 ts bakepulver
• ¹⁄₂ teskje salt
• 120 g smør;
• 200 g sukker;
• 2 egg;
• 120 ml melk;
• 2 ts vaniljeekstrakt eller 1½ g vanillin.

Forberedelse

Sikt mel, bakepulver og salt i en dyp bolle.

Bruk en mikser til å piske gjennom det mykede smøret i 30 sekunder. Tilsett sukker gradvis og pisk i 3-4 minutter til det er oppløst. Legg inn eggene ett om gangen. Punch til massen blir lys.

Bland melk og vanilje, bland med eggedosis. Tilsett siktet mel i fire trinn. Rør til det er glatt.

Del deigen i fordypningene, fyll tre fjerdedeler av hver. Stek i 20-25 minutter. La muffinsene avkjøles i 5-10 minutter.

Hvis du har problemer med å fjerne den fra formen, kjører du et knivblad rundt kantene på hver kake. Dekk deretter til med et rent håndkle og snu. Muffinsene vil sprette ut på stoffet.

2. Doble sjokolademuffins

Ingredienser

• 240 g mel;
• 150 g kakaopulver;
• 150 g sukker;
• 1 ss bakepulver
• ¹⁄₂ teskje salt
• 30 g smør;
• 300 ml melk;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 160 g hakket sjokolade.

Forberedelse

I en stor bolle kombinerer du mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og salt. Kombiner smeltet smør, melk og vegetabilsk olje separat. Pisk egg og vanilje lett og tilsett den flytende blandingen.

Hell den resulterende massen i melet og bland raskt. Klumper vil være merkbare, dette er normalt. Det er viktig å ikke elte i lang tid, ellers blir massen tett, og cupcakes blir tette. Tilsett forsiktig nesten all den hakkede sjokoladen.

Legg deigen forsiktig i en muffinsform, tre fjerdedeler full. Det er praktisk å bruke en isskje. Pynt muffinsene med sjokoladebiter på toppen.

Stek i 18-20 minutter. Ta formen ut av ovnen og la muffinsene avkjøles i 5 minutter.

3. Sjokolademuffins med peanøttsmør

Ingredienser

• 2 egg;
• 200 ml rømme;
• 125 ml melk;
• 75 ml vegetabilsk olje;
• 200 g sukker;
• en klype salt;
• 210 g mel;
• 70 g kakaopulver;
• 10 g bakepulver;
• 100 g hakket mørk sjokolade;
• 5-6 ss peanøttsmør.

Forberedelse

I en stor bolle kombinerer du egg, rømme, melk, smør, sukker, salt til en jevn masse. Kombiner mel, kakaopulver og bakepulver hver for seg. Sikt inn i slurryen. Rør slik at det ikke er klumper.

Tilsett sjokoladen og fordel den forsiktig over deigen.

Hell blandingen i en ildfast form, fyll fordypningene med tre fjerdedeler. Legg en teskje peanøttsmør på toppen av hver muffins og trekk bølger med en kniv eller tannpirker.

Stek i 15-20 minutter. Avkjøl ved romtemperatur.

4. Blåbærmuffins

Ingredienser

• 120 g smør;
• 240 g sukker;
• 2 egg;
• 120 ml melk;
• 240 g mel;
• 2 ts bakepulver
• ¹⁄₂ teskje salt
• 1 ts malt kanel
• ¹⁄₄ teskje malt muskatnøtt
• 200 g friske eller frosne blåbær.

Forberedelse

Bland smør og sukker med en mikser til en jevn masse. Fortsett å piske, tilsett egg ett om gangen, hell i melk.

I en annen bolle kombinerer du mel, bakepulver, salt og krydder. Hell tørr blanding i væsken og rør forsiktig til den er jevn. Kast blåbær i deigen, fordel jevnt.

Frosne bær trenger ikke tines. Hvis du ikke vil at blåbærene skal synke til bunnen av kaken, dryss dem med en skje mel og rør forsiktig. Tilsett så i deigen.

Fyll muffinsformene til to tredjedeler. Stek i 20 minutter. Avkjøl muffinsene, og fjern dem deretter forsiktig.

5. Muffins med bringebær og nøtter

Ingredienser

• 150 g friske eller frosne bringebær;
• 70 g pekannøtter eller valnøtter;
• 240 g mel;
• 170 g sukker;
• 2 ts bakepulver
• en klype salt;
• 1 egg;
• 180 ml melk;
• 60 g smør.

Forberedelse

Ikke tin frosne bringebær for å unngå overflødig fuktighet. Hakk nøttene.

Bland sammen mel, sukker, bakepulver og salt. I en annen bolle, pisk et egg med melk, tilsett smeltet smør.

Hell i den flytende blandingen for å tørke. Bland lett til ingrediensene kombineres, men det gjenstår klumper. Det er viktig å forberede deigen raskt slik at muffinsene blir luftige. Tilsett bringebær og nøtter, fordel jevnt. Del deigen i former, to tredjedeler fulle.

Stek i 18-20 minutter. Avkjøl muffinsene, fjern deretter forsiktig.

6. Bananmuffins

Ingredienser

• 3 store modne bananer;
• 150 g sukker;
• 1 egg;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 180 g mel;
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• ¹⁄₂ teskje salt.

Forberedelse

Mos bananene med en gaffel i en stor bolle til de er moset i små biter. Tilsett sukker, egg og smør og rør til en jevn masse. Bland sammen mel, bakepulver, natron og salt.

Hell tørre ingredienser i eggemassen og bland grundig men raskt. Langvarig røring vil gjøre deigen stiv og bakverket hever dårlig.

Fordel i muffinsformer, to tredjedeler fulle. Prøv å bruke fordypningene jevnt slik at muffinsene blir stekt likt.

Stek i ovnen i 20 minutter til muffinsene er gyldenbrune. La dem avkjøles i 5 minutter og ta deretter ut av formen.

Gjøre det uten grunn?

10 bananpaier med sjokolade, karamell, smørkrem med mer

7. Sitronmuffins med rømme

Ingredienser

For muffins:

• 230 g mel;
• 150 g sukker;
• 1 ts bakepulver
• ¾ teskje natron;
• ¼ teskje salt;
• 230 g rømme;
• 1 egg;
• 90 g smør;
• 2 ss sitronskall
• 2 ss sitronsaft.

For glasur:

• 80 ml sitronsaft;
• 80 g perlesukker.

Forberedelse

I en stor bolle kombinerer du mel, sukker, bakepulver, natron og salt.

Kombiner rømme, egg, smeltet smør separat. Tilsett skall og sitronsaft. Visp til det er glatt.

Hell melblandingen i rømmen og rør.

Fyll muffinsformer til to tredjedeler med deig. Stek i 18-20 minutter, til muffinsene er brune. Avkjøl i former i 5 minutter.

I mellomtiden forbereder du frostingen. Kok opp sitronsaft og sukker i en liten kjele. Kok, rør av og til, til sanden er oppløst.

Stikk hull i hver muffins med en tannpirker flere ganger. Dette er nødvendig for at glasuren skal komme inn. Ringle over toppen av muffinsene og la avkjøles.

Forberede?

En slik annerledes rømme: hvordan lage kaker og paier kjent fra barndommen

8. Sterke muffins med ost og hvitløk

Ingredienser

• 200 g cheddarost;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• 300 g mel;
• 1¹⁄₂ ts bakepulver
• ¹⁄₂ teskje natron
• ¹⁄₂ teskje salt
• 1 egg;
• 240 ml melk;
• 60 g rømme eller naturlig yoghurt;
• 85 ml vegetabilsk olje;
• en haug med fersk persille.

Forberedelse

Riv osten på et grovt rivjern.

Hakk hvitløken. Kombiner den med smør og mikrobølgeovn i 30 sekunder.

Kombiner mel, bakepulver, natron, salt. I en separat bolle, pisk egg, melk, rømme og vegetabilsk olje med en visp eller mikser. Tilsett smøret, ha i hakket persille og rør.

Hell melkeblandingen i melblandingen, ha i osten og rør.

Fordel blandingen i formene opp til toppen. Stek i 22-25 minutter, til muffinsene er gyldenbrune. Ta ut av ovnen og avkjøl i 5 minutter.

Lagre oppskriftene dine?

4 enkle oppskrifter for osteelskere

9. Eggemuffins med paprika, gulrøtter og brokkoli

Ingredienser

• 1 rød paprika;
• ¹⁄₂ pærer;
• 150 g brokkoli;
• 1 middels gulrot;
• 8 egg;
• salt og pepper etter smak;
• 70 g ost.

Forberedelse

Skrell og skjær paprika og løk i terninger. Del brokkolien i buketter og skjær i små biter. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.

Bland grønnsaker. Fyll hver muffinsform tre fjerdedeler med grønnsaksblandingen.

Pisk egg lett med salt og pepper. Hell 3 ss hver i fordypningene. Dryss over grovrevet ost på toppen - 1 ss hver.

Stek i 20 minutter, til muffinsene er lett gyldne. De hever seg i ovnen, men faller av når de er avkjølt. La avkjøles i 5 minutter før du fjerner.

Ta notat?

Forbered eggene dine på en ny måte. 10 uvanlige ideer for enhver smak

10. Eple-havregrynmuffins med streusel

Ingredienser

For muffins:

• 180 g mel;
• 90 g instant havregryn;
• 150 g sukker;
• 1 ts malt kanel
• 1¹⁄₂ ts bakepulver
• ½ teskje natron;
• ¹⁄₂ teskje salt
• 2 egg;
• 120 ml melk;
• 75 g eplemos;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts vaniljeekstrakt eller 1 g vaniljesukker
• 1 stort eple.

For streusel (sprø smul):

• 30 g smør;
• 25 g instant havregryn;
• 2 ss mel;
• 2 ss sukker;
• ¹⁄₄ teskje kanel.

Forberedelse

Kombiner mel, havregryn, sukker, kanel, bakepulver, natron og salt. Kombiner egg, melk, eplemos, smør og vanilje separat.

Hell eggeblandingen i melblandingen, rør til en jevn masse. Ha i det grovrevede eplet, fordel jevnt. Hell deigen i muffinsformer opp til toppen.

For streusel, smelt smøret. Bland med havregryn, mel, sukker og kanel. Legg så litt på toppen av hver cupcake.

Stek i 15-20 minutter. Ta ut formen, la muffinsene avkjøles.

Les også???

• Butterdeig: 20 enkle og deilige oppskrifter
• Hva du skal lage til frokost hvis du er lei av grøt og eggerøre
• 10 måter å lage deilige kaker med tre ingredienser
• 15 epleoppskrifter som garantert vil komme godt med
• Slik lager du de perfekte gresskarmuffinsene