12 myter om kreftfremkallende stoffer du ikke kan tro på på lenge

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Sunn mat er ikke et universalmiddel, og pølse er ikke entydig skade.

Ordet «kreftfremkallende» kommer fra det latinske kreft – «kreft». Dette begrepet angir hva er et kreftfremkallende stoff? / American Cancer Society alt som kan forårsake dannelse av ondartede svulster.

Konseptet har lenge vært viden kjent. I mange henseender brukes den derfor tilfeldig, og tilskriver ofte kreftfremkallende egenskaper til de stoffene eller fenomenene som på ingen måte er assosiert med kreft. Eller tvert imot, vurderer trygge de som faktisk truer helsen. Life-hackeren har funnet ut de mest populære mytene om kreftfremkallende stoffer.

1. Kreftfremkallende stoffer er bare mat

Ikke i det hele tatt. Kreftfremkallende stoffer er et vidt begrep som omfatter både gjenstander som kan tas på eller spises, samt naturfenomener eller andre faktorer. De har bare én ting til felles: de er alle i stand til å føre til utvikling av onkologiske prosesser.

Foruten mat kan kreftutløsere være Hva er et kreftfremkallende? / American Cancer Society:

• dårlige vaner - røyking, alkoholisme;
• naturlige faktorer - ultrafiolett stråling, radongass, forårsakende stoffer for noen infeksjonssykdommer (hepatitt C, humant papillomavirus, Epstein-Barr-virus);
• medisinske faktorer - ulike typer stråling, tar visse medisiner;
• arbeid i en farlig produksjon når en person puster inn giftige stoffer eller berører dem;
• kontakt med miljøgifter - for eksempel avgasser og kjemiske utslipp;
• genetiske trekk.

2. Alle kreftfremkallende stoffer er farlige og forårsaker absolutt kreft

Listen over kreftfremkallende stoffer inkluderer tusenvis av stoffer og fenomener. Imidlertid kan forskere fortsatt ikke si sikkert at dette produktet eller fenomenet vil forårsake kreft, og det andre vil ikke. For at kroppen skal begynne å utvikle en ondartet svulst, må mange betingelser fra Known and Probable Human Carcinogens / American Cancer Society oppfylles.

Noen kreftfremkallende stoffer blir farlige bare ved en viss type kontakt: for eksempel er det ikke nok å ta på dem - de må inhaleres eller svelges. Også viktig er dosen, eksponeringstiden, genetikken til den som er utsatt for denne påvirkningen, og andre faktorer som forskerne ikke helt har forstått.

Resultatet er paradoksale situasjoner. Noen oppdager hals- eller lungekreft etter et par år med daglig røyking. Og den andre har røyket i flere tiår uten noen ondartede konsekvenser.

Det vil ikke fungere å forutsi hvilke av de kreftfremkallende stoffene som er farlige i ditt tilfelle, og hvilke du kan gi opp. For mye avhenger av en tilfeldighet.

Det eneste som hver enkelt av oss kan gjøre er å prøve å minimere påvirkningen av de fleste kreftfremkallende stoffer på kroppen. Dette garanterer imidlertid heller ikke hundre prosent beskyttelse mot kreft.

3. Hvis du unngår all kjemi og fører en sunn livsstil, får du ikke kreft

"Før spiste folk normal mat, pustet ren luft, vasket seg ikke med noen kjemi - og de hadde ikke kreft!" Du har sikkert hørt noe sånt. Mange forbinder kreftfremkallende egenskaper med syntetiske, kunstig skapte stoffer eller fenomener. Men i virkeligheten er det ingen slik sammenheng.

Den helt naturlige B. N. Ames, L. Swirsky Gold fører også til DNA-mutasjoner som utløser utviklingen av ondartede celler. Paracelsus to Parascience: The Environmental Cancer Distraksjon / Mutasjonsforskning / Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenese

Ikke nok med det, forskere fra Johns Hopkins University oppdaget at nye studier finner at de fleste kreftmutasjoner skyldes tilfeldig DNA-kopiering "feil" / Johns Hopkins Medicine at to tredjedeler av mutasjonene som fører til kreft oppstår fra tilfeldige feil i naturlig DNA-kopiering. Og bare resten er påvirket av kreftfremkallende stoffer.

Kreft oppstår uansett hvor sunt miljøet ditt er. Ny studie finner at de fleste kreftmutasjoner skyldes tilfeldig DNA-kopiering av "feil" / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein professor i onkologi

Det er grunnen til at kreft ofte påvirker selv de som fører en sunn livsstil: de drikker ikke, røyker ikke, bor i et økologisk rent område, spiser naturlige produkter, driver med sport og overvåker vekten.

4. Det er ingen kreftfremkallende stoffer i frukt, grønnsaker og nøtter

Dette er ofte tenkt på fordi plantemat er rik på antioksidanter. Dette er navnet som gis til stoffer som beskytter kroppen mot frie radikaler som kan provosere fram DNA-mutasjoner i Antioxidants and Cancer Prevention / National Cancer Institute.

Det faktum at planter inneholder potensielt nyttige stoffer, gjør dem ikke entydig trygge.

Det internasjonale byrået for kreftforskning (IARC; en avdeling av WHO Hva er et karsinogen? / American Cancer Society) har satt sammen en liste over midler klassifisert av IARC Monographs, bind 1–125 / International Agency for Research on Cancer / World Health Organisering av kreftfremkallende stoffer. I den stadig oppdaterte listen kan du også finne "plante"-varer. For eksempel er kokosolje og aloe potensielt kreftfremkallende.

Eller det kraftigste kreftfremkallende stoffet - aflatoksiner. Disse farlige forbindelsene produseres av muggsopp, som legger seg på langlagrede korn og nøtter, i peanøttsmør.

Når det gjelder grønnsaker og frukt, inneholder noen av dem, selv dyrket uten gjødsel, nitrater H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Nitratinnholdet i ferske og kokte grønnsaker og deres helserelaterte risikoer / PLOS ONE - salpetersyresalter som er avgjørende for utvikling og vekst. Dette er naturlige stoffer som planter får fra jorda. En gang i menneskekroppen omdannes nitrater av A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrat i grønnsaker og deres innvirkning på menneskers helse. En gjennomgang / Acta Alimentaria til giftige nitritter, og de til kreftfremkallende nitrosaminer.

Nitratinnholdet i kvalitetsgrønnsaker og frukt er lavt og utgjør derfor ingen alvorlig fare. Men i plantemat som ble dyrket med nitrogenholdig gjødsel, kan konsentrasjonen av disse saltene økes.

En annen risikofaktor er plantevernmidler. Disse ugrasbekjempende kjemikaliene er kreftfremkallende og relatert av K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Cancer Health Effects of Pesticides: Systematic Review / Canadisk familielege med utvikling av blant annet leukemi, hjernekreft, prostata, nyre.

5. Å drikke mye kaffe kan føre til kreft

Faktisk er kaffe på IARC-listen over kreftfremkallende stoffer. Men her må vi se nærmere på hva denne listen er.

Alle stoffer og eksponeringer studert av IARC er tildelt en spesiell digital kode IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Human/International Agency for Research on Cancer/World Health Organization, som indikerer graden av deres fare.

• 1 - kreftfremkallende for mennesker.
• 2A og 2B er potensielt kreftfremkallende for mennesker. Kategori A ("høy sannsynlighet for å forårsake kreft") har høyere risiko enn kategori B ("fremkaller muligens kreft"). I begge tilfeller er konklusjonene basert på et begrenset antall studier og anses derfor ikke som avgjørende.
• 3 - Ikke klassifisert som kreftfremkallende for mennesker. Dette betyr at det ikke er bevis for en sammenheng mellom stoffer og kreft hos mennesker, men det er noen ganger funnet i dyrestudier.
• 4 - ikke-kreftfremkallende for mennesker.

Kaffe tilhører kategori 3: den er ikke kreftfremkallende for mennesker.

6. Spiser du kjøtt og pølse vil du garantert få kreft

Men denne søknaden har mer solid begrunnelse. Rødt kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt) i IARC-klassifiseringen er inkludert i kategori 2A. Og kjøttprodukter - pølser, pølser, røkt kjøtt - har fått kode 1. Samme gruppe inkluderer så kjente kreftfremkallende stoffer som sigarettrøyk, sol- og røntgenstråling, avgasser og for eksempel plutonium.

Men er sollys og skinke eller beef jerky like ille som røntgen og plutonium?

Selvfølgelig ikke. Som Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Processed Meat / Verdens helseorganisasjon WHO forklarer, bare fordi et stoff eller eksponering faller inn i samme kategori, betyr det ikke at de er like farlige. IARC-klassifiseringen gjenspeiler bare graden av troverdighet til vitenskapelige bevis for at en bestemt faktor er årsaken til kreft. Men den vurderer ikke risikoen, det vil si frekvensen og frekvensen av DNA-mutasjoner.

Så forbindelsen mellom kjøtt og forekomsten av kreft (spesifikt - kolorektal) er etablert. Men kjøttprodukter fører ikke til onkologiske prosesser raskt og slett ikke alltid: mye avhenger av hvor mange biffer eller pølser du spiser.

I følge Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Processed Meat / Verdens helseorganisasjon WHO øker det å spise 50 gram eller mer kjøtt daglig risikoen for tykktarmskreft med 18 % sammenlignet med de som spiser mindre. Den samme WHO oppfordrer imidlertid til ikke å forlate rødt og bearbeidet kjøtt i det hele tatt, men bare redusere mengden i kosten, og påpeker med rette at animalsk protein er viktig for helsen.

For å redusere risikoen er det nok å ikke spise mer enn 50-70 kjøtt i kostholdet ditt / NHS g kjøtt eller pølser per dag.

Og, som nevnt ovenfor, er mat på ingen måte hovedfaktoren i utviklingen av kreft.

7. De viktigste kreftfremkallende stoffene er stress og harme

Myten om kreftens psykosomatiske natur er svært vanlig. Noen tror at akkumulerte og uuttalte klager forårsaker onkologi. Andre kaller kreft «et program for selvdestruksjon for de som ikke har klart å lære å elske seg selv».

Imidlertid er det ingen vitenskapelig bevis for at harme, stress, andre negative (og positive) følelser kan føre til DNA-mutasjoner.

Et annet spørsmål er at mennesker under konstant stress ofte tilegner seg dårlige vaner – de begynner å røyke, drikke, overspise og begrense fysisk aktivitet. Denne livsstilen øker virkelig risikoen for å utvikle kreft. Dette er tydelig uttalt av WHO, som lister opp kreft / Verdens helseorganisasjon som de hyppigste "atferdsmessige" årsakene til kreftdød:

• høy kroppsmasseindeks;
• lavt forbruk av frukt og grønnsaker;
• mangel på fysisk aktivitet;
• røyking og alkoholavhengighet.

Konklusjon: det er ikke så mye stress og harme du trenger å frykte, men en usunn livsstil generelt.

8. Steker du mat i teflonpanne (spesielt ripete), blir retten kreftfremkallende

Det er noen grunner til denne myten. For produksjon av Teflon non-stick-belegg brukes noen ganger materialer som inneholder perfluoroktansyre (PFOA), et sannsynlig kreftfremkallende (gruppe 2A i IARC-klassifiseringen). Ved oppvarming kan dette stoffet teoretisk slippes ut i luften.

I praksis var det imidlertid ikke mulig å bekrefte faren ved et slikt belegg. For eksempel minner Robert Walk, professor i kjemi ved University of Pittsburgh og forfatter av What Einstein Said to His Chef, om Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: produksjon av non-stick kokekar er en lang prosess som inkluderer oppvarming til høye temperaturer. Så all PFO forlater belegget selv før pannen når butikken.

Det er ingen PFOA i det ferdige teflonproduktet, så det er ingen risiko for at kokekaret kan forårsake kreft hos de som bruker det.

Robert Walk professor i kjemi, kommentar for WebMD

I en studie av E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Undersøkelse av migrasjonspotensialet til beleggmaterialer fra kokekarprodukter / mattilsetningsstoffer og forurensninger, publisert i tidsskriftet Food Additives and Contaminants, testet forskere 26 ikke-klebende panner og panner. De varmet dem opp til 250 ° C i 30 minutter og fant ingen skadelige stoffer verken i omgivelsesluften eller i de tilberedte rettene.

Den eneste negative effekten er mulig utseende av influensalignende symptomer hvis du puster inn dampene fra et svært overopphetet belegg. I følge Perfluoroktansyre (PFOA), Teflon og relaterte kjemikalier / American Cancer Society fra American Cancer Society, er det ingen andre påviste helserisikoer ved bruk av teflonkokekar.

9. Mikrobølger tilfører maten kreftfremkallende stoffer

En mikrobølgeovn varmer opp mat, men endrer ikke den kjemiske eller molekylære strukturen til mikrobølger, radiobølger og andre typer radiofrekvensstråling / American Cancer Society. Dessuten endrer ikke mikrobølgestråling DNAet i cellene dine - i det minste av den enkle grunn at det er inne i ovnen og du er utenfor.

Noen mennesker er redde for å stå ved siden av fungerende mikrobølgeovner. Men WHO blir ikke lei av å gjenta Stråling: Mikrobølgeovner / Verdens helseorganisasjon: fungerende ovner er trygge, og strålingen deres utenfor en lukket dør har en tendens til null. Hvis du fortsatt er bekymret, flytt bare en halv meter unna den påslåtte enheten: på en slik avstand vil nivået av selv den minimale strålingen, som rent teoretisk kan registreres nær døren, synke hundre ganger.

10. Stråling fra mobiltelefoner forårsaker kreft

Det er ingen forskning på mobiltelefoner / American Cancer Society ennå som har etablert en sammenheng mellom bruk av mobiltelefon og utvikling av svulster.

Men forskere er gjenforsikret. Derfor har IARC klassifisert hele spekteret av radiofrekvensemisjoner, som mobilsignaler er en del av, som «Possibly carcinogenic» (Kategori 2B). Til sammenligning: denne gruppen inkluderer bruk av syltede grønnsaker og bruk av talkum.

11. Vanlige sjampoer inneholder kreftfremkallende stoffer, så du må gå over til økologisk

Den kreftfremkallende evnen tilskrives oftest natriumlauryl og natriumlaurethsulfat, overflateaktive stoffer (overflateaktive stoffer) som finnes i mange sjampoer, dusjgeler, skum, oppvaskmidler og andre vaskemidler. Og dette er en åpenbar vrangforestilling.

Verken natriumlauryl eller natriumlaurethsulfat er inkludert i IARC-karsinogenlisten og tabell 1. Prioriterte kroniske dose-responsverdier for screeningrisikovurderinger / U. S. Environmental Protection Agency, satt sammen av United States Environmental Protection Agency. Så det er ingen vits i å bytte til dyrere (og ikke alltid effektive) økologisk kosmetikk kun av frykt for å få kreft.

12. Det finnes måter å ikke håndtere kreftfremkallende stoffer i det hele tatt

Det er usannsynlig. Selv sollys, te eller drikkevann har en kreftfremkallende effekt.

I den fjerde kategorien (IARC-listen - Lifehacker), kategorien av påviste ikke-kreftfremkallende stoffer, er det ett enkelt stoff - kaprolaktam, som er det dametights er laget av. Alle andre stoffer i verden tilhører i en eller annen grad Aleksey Vodovozov - Hva er farligere: en sigarett eller en pølse? / SciencePRO / YouTube av dette byrået til kreftfremkallende stoffer.

Alexey Vodovozov, terapeut av høyeste kategori, intervju til YouTube-kanalen NaukaPRO

Derfor vil det ikke være mulig helt å unngå kontakt med kreftfremkallende stoffer. Uansett hvor hardt du prøver.

Men det er gode nyheter også. Vi kommer over mange kreftfremkallende stoffer i oppmålte mengder og er ikke under deres påvirkning på lang tid. Det betyr at risikoen for at de kan skade ikke er så stor.

Det beste du kan gjøre er å slutte å tenke på hvor mange kreftfremkallende stoffer som er i toast eller for eksempel hårfarge, og fokusere på de tingene som påvirker livene våre mer og lenger:

• Slutte å røyke.
• Ta vare på god ernæring.
• Øk fysisk aktivitet og normaliser vekten.
• Overvåk helsen din - gjennomgå regelmessig forebyggende medisinske undersøkelser.

Dette er veldig viktig.