7 oppskrifter på møre leverfritter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Disse enkle rettene vil appellere til selv de som hater innmat.

1. Enkle leverpannekaker

Ingredienser

• 500 g svinelever;
• 1 egg;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2-3 ss mel;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skjær leveren i store biter og mal med en blender sammen med egget. Pepper. Tilsett mel og rør for å unngå klumper.

Varm olje i en panne på middels varme. Fordel ut litt av levermassen med en skje, og form pannekaker. Stek i 2-3 minutter på den ene siden og like mye på den andre. Smak til med salt etter vending.

2. Leverpannekaker med løk og rømme

Ingredienser

• 1 løk;
• 4-5 ss vegetabilsk olje;
• 500 g kyllinglever;
• 3-4 egg;
• 3 ss rømme;
• 1 ts salt
• 1 klype sort pepper;
• 70–80 g mel.

Forberedelse

Skjær løken i små biter. Brun med 2 ss olje på middels varme i 3-5 minutter. Legg på en tallerken og avkjøl.

Før leveren gjennom en kjøttkvern sammen med løk. Tilsett egg og rømme. Smak til med salt og pepper. Rør og tilsett mel gradvis. Fortsett å røre for å unngå klumper.

Varm opp den gjenværende vegetabilske oljen i en panne. Fordel ut litt av levermassen med en skje, og form pannekaker. Stek i 2-3 minutter på hver side.

3. Leverpannekaker med løk og semulegryn

Ingredienser

• 500 g biff-, kylling- eller svinelever;
• 1 løk;
• salt og pepper etter smak;
• 2 egg;
• 4–5 ss semulegryn;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær leveren og løken i biter og kjør gjennom en kjøttkvern. Smak til med salt, pepper og visp med egg. Tilsett semulegryn og bland godt igjen slik at det ikke blir igjen klumper. Dekk til med plastfolie eller lokk og la stå i en halvtime i romtemperatur.

Varm olje i en panne på middels varme. Fordel ut litt av levermassen med en skje, og form pannekaker. Stek i 2-3 minutter på hver side.

4. Leverpannekaker med zucchini

Ingredienser

• 1 zucchini;
• salt etter smak;
• 800 g biff-, kylling- eller svinelever;
• 1-2 løk;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 3-5 kvister dill eller persille;
• pepper etter smak;
• 150 g mel;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Riv zucchinien på et grovt rivjern, salt og la stå i 10-15 minutter. Press deretter ut og fjern den separerte saften.

Grovhakk lever, løk, hvitløk og urter. Smak til med salt og pepper. Kvern med en blender for å få en homogen masse. Tilsett squashen og rør. Tilsett mel litt etter litt og fortsett å røre.

Varm olje i en panne på middels varme. Spre ut 1 ss levermasse hver, og form pannekaker. Stek i 2-3 minutter på hver side.

5. Leverpannekaker med gulrøtter og løk

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 500 g kyllinglever;
• 3 egg;
• 2 ss mel;
• 1-2 ss stivelse;
• 1 ss majones;
• salt og pepper etter smak;
• 50-100 ml melk.

Forberedelse

Skjær løken i små biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Varm halvparten av oljen på middels varme i en panne. Brun løken i 3-5 minutter. Tilsett gulrøttene og stek videre i 2-3 minutter. Legg på en tallerken og avkjøl.

Ha leveren i en bolle med grønnsaker, egg, mel, stivelse, majones, salt og pepper. Hell i melk og kjør med en blender til en jevn masse.

I en stekepanne, varm opp den resterende oljen over middels varme. Øs pannekakene og stek i 2-3 minutter på hver side.

6. Leverpannekaker med sopp

Ingredienser

• 100 g fersk eller frossen sopp (champignon, honningsopp eller andre);
• 300 g bifflever;
• 1 liten løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 50 ml fløte eller melk;
• salt etter smak;
• 3 ss semulegryn;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok soppen til den er kokt – avhengig av type vil det ta ulik tid – og avkjøles. Skjær i store biter sammen med lever, løk og hvitløk. Visp alt med en blender med egg, fløte og salt. Tilsett semulegryn, rør og dekk til med folie eller lokk. La stå i romtemperatur i 20-25 minutter.

Varm olje i en panne på middels varme. Spre ut 1 ss levermasse hver, og form pannekaker. Stek i 3-4 minutter på hver side.

Forberede?

10 originale oppskrifter på fiskekaker

7. Leverpannekaker med poteter

Ingredienser

• 1-2 poteter;
• 500 g kylling- eller okselever;
• 1 løk;
• 2 egg;
• 2-3 ss brødsmuler;
• ½ teskje salt;
• 1 klype sort pepper;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Riv poteter på et fint rivjern og klem dem lett.

Skjær leveren og løken i biter og mal den med en blender. Bland så med egg, brødsmuler, salt og pepper. Massen skal være homogen.

Varm olje i en panne på middels varme. Øs leverpannekakene og stek i 2-3 minutter på hver side.

Les også?

• Kyllingleverparfait på 15 minutter
• Hvordan og hvor mye å tilberede bifflever riktig
• 10 oppskrifter på deilige leverkoteletter
• 10 oppskrifter på deilige leverkaker
• 10 kyllingleversalater du ikke kan motstå