5 oppskrifter på saftige og møre koteletter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Mariner kjøttet i en krydret saus, tilsett et deilig fyll, stek i rømmedeig og stek under osteskorpe.

4 viktige tips

1. Koteletter kan lages med alle typer kjøtt. Det viktigste er å kutte den på tvers av fibrene i små flate stykker ca. 1-1½ cm tykke.
2. Både pisk og stek kjøttet i porsjoner - 2-3 koteletter hver.
3. Dekk skjærebrettet med matfilm. På toppen legger du kjøttstykkene i kort avstand fra hverandre og enda et lag med film. Slå kjøttet med en spesiell hammer eller en vanlig kjevle, snu det og slå det under filmen igjen.
4. Kotelettene skal være tynne, men ikke gjennomskinnelige. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet seigt.

Panerte pinnekjøtt

Ingredienser

• 500 g svinefilet;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 egg;
• 1 teskje humle-suneli;
• ½ teskje malt koriander;
• en klype paprika;
• 150 g mel;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Gni inn svinefileten på alle sider med en blanding av salt og pepper. Pisk egg i en bolle, tilsett suneli-humle, koriander og paprika og rør. Hell melet på en flat tallerken.

Dypp hver kotelett i egg og mel. Liker du saltere retter kan du tilsette litt salt i melet.

Varm olje i en panne på høy varme. Legg kotelettene og stek i 10-15 sekunder på hver side først. Reduser deretter varmen og stek i 3-4 minutter på begge sider til de er gyldenbrune.

10 deilige svinekjøttretter →

Kyllingkoteletter i rømmedeig

Ingredienser

• 500 g kyllingfilet;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 egg;
• 2 ss rømme;
• 1 ts italienske urter
• 100-120 g mel;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Gni kyllingkotelettene med salt og pepper på alle sider. Pisk egg, rømme, italienske urter og litt salt og pepper i en bolle.

Tilsett mel gradvis i eggedosisen, rør grundig. Du skal ha en ganske tykk røre. Hvis den er tynn, tilsett litt mer mel.

Dypp hvert stykke kjøtt i røren. Legg i en panne med oppvarmet olje. Stek kotelettene på middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Hva å lage mat med kylling: 6 interessante oppskrifter fra Gordon Ramsay →

Krydret marinert biff koteletter

Ingredienser

• ½ løk;
• 1 ss ketchup
• 1 teskje flytende honning;
• 100 ml soyasaus;
• ½ varm pepper - valgfritt;
• 1 spiseskje riseddik - valgfritt;
• 400 g oksefilet;
• 1 egg;
• salt etter smak;
• 50 g mel;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk løken i en blender eller riv. Kombiner løkvelling med ketchup, honning og soyasaus. Tilsett hakket paprika og eddik til marinaden, hvis ønskelig.

Legg det sammenvispede kjøttet i marinaden slik at det er helt dekket. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2 timer.

Pisk egget og saltet. Hell mel på en flat tallerken. Dypp hvert kjøttstykke i et egg og mel.

Varm vegetabilsk olje i en panne. Stek først kotelettene over høy varme i ca 30 sekunder på hver side. Reduser deretter varmen og stek i ytterligere 3-4 minutter på begge sider, til kjøttet er brunet.

10 fantastiske biffretter →

Koteletter med ost og tomater i ovnen

Ingredienser

• 500 g av hvilken som helst filet;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2-3 tomater;
• 2-3 ss majones;
• 1 fedd hvitløk - valgfritt;
• 200 g hard ost.

Forberedelse

Gni inn kotelettene med salt og pepper på begge sider. Smør en ildfast form med smør og legg kjøttet i ett lag.

Skjær tomatene i skiver eller halvsirkler. Pensle hver kotelett med majones. Om ønskelig kan du blande den med hakket hvitløk. Legg tomatene på kotelettene og strø over revet ost.

Sett fatet i en ovn forvarmet til 200 ° C. Steketiden avhenger av kjøtttype og tykkelsen på kotelettene. Kylling stekes i ca 20-25 minutter, og svinekjøtt og biff i ca 30 minutter.

Sjekk kjøttet for beredskap ved å stikke hull i det med en gaffel eller kniv. Hvis klar juice renner ut, er kjøttet bakt.

Slik tilbereder du saftig kjøtt i ovnen: 7 perfekte oppskrifter →

Fylte kyllingkoteletter

Ingredienser

• 3 egg;
• 400 g kyllingfilet;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen få kvister persille eller dill;
• 1 ss smør
• 1 ts sennep
• 1 ss rømme eller majones;
• 100 g mel;
• 80 g brødsmuler;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok 2 hardkokte egg, skrell og skjær i små terninger. Gni kyllingkotelettene med salt og pepper på alle sider.

Bland sammen kokte egg, hakkede urter, myknet smør, sennep, rømme eller majones, salt og pepper.

Legg fyllet på den ene halvdelen av hver kotelett og dekk med den andre halvdelen. Dypp kyllingen i mel, dypp deretter i et sammenvispet rått egg og dryss med brødsmuler på alle sider.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek kotelettene i ca 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.