6 beste koreanske tomatoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Disse varme snacksene vil være de første som forlater bordet.

1. Tomater i koreansk stil med hvitløk, paprika og persille

Ingredienser

• 2 paprika;
• 1 varm pepper;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 haug persille;
• 100 ml vineddik 6%;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 80 g sukker;
• 2 ss salt;
• 2 kg tomater.

Forberedelse

Mal paprikaen og paprikaen, samt hvitløksfeddene, med en blender.

Bland den resulterende blandingen med finhakket persille, eddik, smør, sukker og salt. Skjær tomatene i flere store biter og fjern stilkene.

Dekk bunnen av glasset med noen av tomatene og strø over litt av den tilberedte dressingen. Legg flere tomater på toppen og hell marinaden også.

Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Lukk beholderen, rist litt og sett i kjøleskap i 4–5 timer for å bløtlegge.

2. Tomater i koreansk stil med paprika, urter og koriander

Ingredienser

• 2 paprika;
• ½ haug med persille;
• ½ haug med dill;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 spiseskje eddik 9%;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ts koriander
• en klype varm rød pepper;
• 1 kg tomater.

Forberedelse

Mal paprikaene med en blender, etter å ha renset dem for frø tidligere. Hakk persille og dill fint. Før hvitløken gjennom en presse.

Tilsett eddik, olje, sukker, salt, koriander og varm rød pepper til de tilberedte ingrediensene og bland grundig.

Skjær tomatene i store biter, fjern stilkene. Legg noen på bunnen av boksen og dekk med litt av dressingen.

Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Lukk glasset, rist litt og sett opp ned i kjøleskap i 12 timer.

3. Tomater i koreansk stil med gulrøtter, paprika og gulrotkrydder

Ingredienser

• 2-3 paprika;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 1 kg tomater;
• ½ ts paprika;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g sukker;
• 1 ss salt
• 2 ss eddik 9%;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• ½ teskje koreansk gulrotkrydder;
• noen kvister dill,
• noen få kvister persille;
• noen kvister koriander.

Forberedelse

Fjern frøene fra paprikaen. Kvern den med en blender sammen med hvitløken. Riv gulrøttene til den koreanske versjonen.

Skjær tomatene i store biter og fjern stilkene. Kombiner tomater med paprika og kvernet sort pepper. Til marinaden kombinerer du sukker, salt, eddik, olje og gulrotkrydder. Finhakk urtene.

Legg noen tomatskiver på bunnen av glasset. Dekk med litt av den knuste pepperen, topp med litt gulrøtter og urter. Drypp over litt marinade.

Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Lukk glasset og sett opp ned i 6-8 timer.

4. Grønne tomater i koreansk stil med gulrøtter, løk, paprika og koriander

Ingredienser

• 1 gulrot;
• 1 ss salt
• 2 ss sukker;
• 1 kg grønne tomater;
• 1 varm pepper;
• 8 fedd hvitløk;
• ½ - 1 løk;
• 2 ts malt koriander
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts korianderfrø
• 2 ss eddik 9%;
• 1/2 haug persille.

Forberedelse

Riv gulrøttene på et rivjern i koreansk stil og legg i en bolle. Tilsett halvparten av saltet og sukkeret og husk grønnsaken med hendene.

Skjær tomatene i tynne skiver, skrelte paprika og hvitløk i små biter, og løken i halve ringer. Bland tomater med gulrøtter. Tilsett det resterende saltet og sukkeret, malt koriander og hvitløk og rør igjen.

Varm oljen i en panne på middels varme. Ha i løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett pepper og korianderfrø og kok videre i 30 sekunder.

Legg steken i en bolle med grønnsaker. Tilsett eddik og hakket persille og bland godt. Dekk grønnsakene med en tallerken, legg noe tungt på toppen og avkjøl i 12 timer eller 24 timer.

5. Tomater i koreansk stil til vinteren med gulrøtter, bell og paprika og urter

Ingredienser

• 1 paprika;
• ½ varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1 gulrot;
• noen få kvister dill;
• noen få kvister persille;
• ½ haug med grønn løk;
• 1 ss salt
• 1½ spiseskje sukker
• 70 ml eddik 9%;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• 1½ kg tomater.

Forberedelse

Skrell alle paprikaene og mal dem med en blender sammen med hvitløken. Riv gulrøttene til den koreanske versjonen. Finhakk urtene.

Legg de tilberedte ingrediensene i en bolle. Tilsett salt, sukker, eddik og olje og bland godt. Skjær tomatene i store biter og fjern stilkene.

Legg litt grønnsaksblanding i bunnen av steriliserte ½ liters krukker. Legg noen av tomatene på toppen. Gjenta noen flere lag på samme måte. Den siste skal være grønnsaksmarinade.

Kle bunnen av kjelen med et klede og plasser de dekkede glassene der. Fyll dem med vann opp til skuldrene. Kok opp på moderat varme.

Steriliser glassene i kokende vann i ca 10 minutter. Rull så sammen, snu emnene og pakk inn noe varmt. Etter helt avkjøling, oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.

6. Tomater i koreansk stil til vinteren med hvitløk, paprika og persille

Ingredienser

• 5 kg tomater;
• 2 varme paprika;
• 8 paprika;
• 4 hvitløkhoder;
• 1 haug persille;
• 5-6 ss salt;
• 250 ml vineddik 6%;
• 100-150 g sukker.

Forberedelse

Skjær tomatene i store biter og fjern stilkene.

Fjern frøene fra all paprika. Kvern dem med en blender sammen med hvitløk, persille og salt.

Kombiner tomatene med grønnsaksblandingen. Tilsett eddik og sukker og bland godt igjen. La det virke i 20-30 minutter.

Fordel tomatene med marinaden i steriliserte 1L glass. Legg boksene i en kjele kledd med klede og dekk med lokk. Hvis alt ikke passer, steriliser emnene en om gangen.

Fyll glassene med vann opp til kleshengerne. Kok opp på moderat varme og steriliser i ca 15 minutter. Rull deretter opp beholderne og snu. Pakk noe varmt og kjølig helt inn. Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig, mørkt sted.

Les også???

• 9 koreanske krydret aubergineoppskrifter
• 8 oppskrifter for agurker på koreansk, inkludert for vinteren
• 5 lecho-oppskrifter med fantastisk smak og lys aroma
• 8 flotte zucchinisalater til vinteren
• 6 deilige kålsalater til vinteren