8 hemmeligheter om hvordan du koker drømmeeggene dine

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Fjerner den utbredte misforståelsen om at inntak av eggeplomme øker kolesterolet i blodet ved å vise deg hvordan du lager perfekte hardkokte egg.

Egg er kanskje det beste naturen har gitt oss. Vi snakker selvfølgelig om kyllingegg. Den perfekte kombinasjonen av protein, fett og en hel rekke andre kritiske næringsstoffer gjør egg til et uunnværlig produkt i det menneskelige kostholdet. Og veldig rimelig! Hvis jeg kommer til butikken og det er 50 rubler i lommeboken min, vil jeg kjøpe et dusin egg uten å nøle.

Hvis du ikke påvirker preferansene til hver enkelt person, vil det beste alternativet for å tilberede egg fra praktiske synspunkt være å hardkoke dem. I denne formen er de perfekt lagret og er ikke redde for uforsiktig transport. Samlet for naturen? Ta dem med deg! Selv om eggene går i stykker, kan de fortsatt skrelles og spises med letthet. Har du laget suppe? Hakk et par egg i en bolle og få bonusen med en ekstra porsjon av høyeste kvalitet, benchmark, mest fordøyelig protein.

Det er et par ting du trenger å vite for å få de perfekte hardkokte eggene:

1. Legg egg er bedre

Vi prøver å velge en ferskest mulig pakke med egg, men egg som har vært i tide er bedre for hardkoking. Faktum er at de er lettere å rengjøre.

2. Egg av hvilken som helst temperatur er egnet

Starttemperaturen på eggene før koking er irrelevant. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet til siste minutt eller oppbevare dem i romtemperatur - resultatet etter koking blir identisk.

3. Varm start

Egg bør legges direkte i kokende vann. Dette er hovedhemmeligheten til et godt skillende skall. Hvis du legger eggene i kaldt vann og legger dem på komfyren, vil membranen under skallet feste seg sterkere til proteinet under kokeprosessen.

4. Etter koking, kok på lav varme

Egg nedsenket i kokende vann vil avkjøle det, og kokingen stopper. Etter gjenopptatt koking må temperaturen reduseres slik at det opprettholdes en liten koking. Hvis du fortsetter å koke eggene over høy varme, vil de ikke koke jevnt. Fordøyd protein er ikke like velsmakende. Det tar 11 minutter for eggene å koke hardkokte.

5. Dampet egg - en gentlemans valg

Hvis du damper egg, trenger du ikke tenke på riktig kokeintensitet i det hele tatt.

6. Avkjøl etter koking

Etter koking skal eggene umiddelbart legges i kaldt (eller bedre is)vann. De bør avkjøles i kaldt vann i ca. 15 minutter, og helst stå i kjøleskapet over natten før de spises.

7. Rengjør kun avkjølt

Jo bedre egget er avkjølt, jo sterkere er strukturen og mindre sjanse for at proteinbitene vil løsne sammen med skallet ved skrelling.

8. Riktig rengjøring

Det er mer praktisk å rengjøre eggene under en strøm av kaldt vann, etter å ha brutt skallet over hele overflaten av egget.

Om farene ved egg

Folk tror feilaktig at kolesterolet i egg sikkert kommer inn i blodet, men det er ikke slik kroppen vår fungerer. På YouTube klarte vi å finne den kanskje mest omfattende eggemanualen.

Bruk 40 minutter på det (eller les det i tekstform), så vet du alt om egg generelt.