5 oppskrifter på gjærfri deig i vann, melk, kefir og rømme

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hjemmelagde bakevarer laget av gjærfri deig vil diversifisere din daglige meny og utvide din kulinariske horisont. En slik deig tilberedes raskt og enkelt.

1. Gjærfri deig på melk

Det er godt å lage stekte paier fra en slik deig. De viser seg å være delikate, frodige og veldig velduftende.

Ingredienser

• 200 ml melk;
• 1 egg;
• 1 ts salt
• 200 g smør;
• 500 g premium mel.

Forberedelse

Varm melk til 40 ° C. Pisk egget med en visp og bland med melk og salt. Ta smøret ut av kjøleskapet og riv det på et fint rivjern mens det er fast. Kombiner smørsponene med melke- og eggeblandingen.

Sikt melet og innfør det i arbeidsstykket i tre trinn. Rør godt etter å ha tilsatt hvert tredje mel. Dette vil forhindre at det dannes klumper.

Elt deigen, pakk den godt inn med matfilm og avkjøl i 30 minutter.

2. Gjærfri deig på vann og egg

Den klassiske versjonen av gjærfri deig er ideell for å lage bakte og stekte paier, pizza og andre delikatesser.

Ingredienser

• 500 g premium mel;
• salt etter smak;
• 2 egg;
• 200 ml varmt vann;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss sukker hvis du planlegger å lage søte bakevarer.

Forberedelse

Sikt melet i en dyp bolle eller direkte på bordet. Form et lysbilde av mel, lag en liten fordypning i midten. Hell salt der, pisk inn egg, hell vann, tilsett olje og om nødvendig sukker.

Bland godt. Dekk blandingen med et håndkle og la stå i 20 minutter ved romtemperatur. Fjern så deigen og elt den på et melet bord.

3. Gjærfri deig på kefir

Kefirdeig forbereder seg veldig raskt og kan brukes umiddelbart etter blanding. Han trenger ikke strekke seg i kjøleskapet eller på bordet. Eltet - og straks i gang!

Ingredienser

• 1 egg;
• 400 ml kefir;
• 500 g premium mel;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts salt
• 1 teskje natron;
• noen dråper eddik (for å slukke brus).

Jo høyere prosentandel fettinnhold av kefir, jo mer tilfredsstillende og tett vil bakevarene vise seg.

Forberedelse

Pisk egg og kefir i en dyp bolle. Tilsett 3 ss mel og rør. Hell i vegetabilsk olje, salt. I en spiseskje slukker du natron med eddik og hell den sydende blandingen i deigen. Tilsett det resterende melet.

Rør deigen med en skje til den slutter å feste seg til sidene av bollen. Når deigen tykner, elt den godt med hendene.

4. Gjærfri deig på rømme

Tykk rømmedeig er veldig myk og plastisk, det er en fornøyelse å forme fra den. Men husk at rømmedeigen er veldig kaloririk. Ikke tilby denne godbiten til dieters.

Ingredienser

• 4 ss rømme;
• 2 egg;
• 100 ml vann;
• 400 g premium mel;
• ½ teskje salt.

Som i tilfellet med kefir, jo fetere rømme, jo mer tilfredsstillende blir deigen.

Forberedelse

Bland sammen rømme, egg og vann i en bolle. Visp til det er glatt. Sikt mel i en annen bolle, tilsett salt. Gradvis, i flere stadier, tilsett mel til egg-rømmemassen. Rør deigen med en skje til den tykner. Legg den så på bordet med mel og elt den med hendene. Dekk deigen med en stor bolle og la stå i 10-15 minutter.

5. Gjærfri vegansk deig på vann

Dessert og velsmakende bakverk uten egg eller meieriprodukter er populært blant veganere og vegetarianere. Imidlertid kan alle andre like det, siden det er egnet for å tilberede alle retter: paier, rundstykker, pizza og til og med dumplings.

Ingredienser

• 500 g premium mel;
• 200 ml varmt vann;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• ½ teskje salt.

Forberedelse

Sikt mel i en bolle slik at du får et lysbilde. Lag en fordypning på toppen og hell i vann og olje. Salt. Bland grundig med en skje. Når deigen blir elastisk og slutter å feste, legger du den på bordet med mel og elter den med hendene. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile en time i romtemperatur. Deretter eltes det godt igjen.

For å unngå at den ferdige veganske deigen smuldrer og blir luftig, elt i minst 5 minutter før tilberedning.

Hva du skal lage av gjærfri deig

Du kan gjøre alt fra en ferdig deig. Rull sammen, strø over sukker og kanel og sett i ovnen. Kjevle ut til et tynt lag, topp med tomatsaus, pølse, paprika, sopp og ost og kok en pizza. Del opp i små tortillas, legg en spiseskje med eventuelt fyll i midten av hver, klyp kantene og stek paiene.

Den gjærfrie deigen bakes veldig raskt. Så for tynn pizza vil 7-10 minutter i ovnen være nok. Steketiden for en tykk pai kan være opptil en halvtime. Standardtemperaturen er 180 °C, men den kan variere avhengig av den spesifikke oppskriften.

Hvis du koker paier eller kaker i en panne, er det nok å steke produktet på hver side i 3-4 minutter.

Slik oppbevarer du gjærfri deig

Pakk den ferdige gjærfrie deigen med matfilm og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager. I fryseren kan arbeidsstykket lagres i opptil fire måneder. Vær oppmerksom på at det ikke er tillatt å fryse deigen på nytt. Tint den - og tilberedte umiddelbart en velsmakende godbit.