Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07
Både fersk og frossen sjømat vil være saftig og smakfull.
Hvordan tilberede blåskjell
Hvis du koker ferske skjell, sorter dem først. Kast alle kopier med åpne dører eller tegn på skade, de kan bli skadet. Når du er i tvil, plasser blåskjellene i vannet. Du kan bare koke de som synker til bunnen.
Skyll blåskjellene under rennende vann. Fjern smuss eller algerester fra overflaten, den enkleste måten å gjøre dette på er med en stiv børste.
Kok frosne blåskjell uten skjell umiddelbart etter at de er tatt ut av fryseren. Blåskjellene i skjellene kan tines. For å gjøre dette, overfør dem fra fryseren til kjøleskapet noen timer før tilberedning. Sørg for å skylle etterpå.
Hvor mye å koke blåskjell
Steketiden avhenger av størrelsen på sjømaten og hvordan den ser ut. For å få en smakfull og saftig rett, lag:
- skrelt, fersk frossen - 5-7 minutter;
- skrelt kokt-frosset - 2-3 minutter;
- fersk i skjell - 3-7 minutter;
- frosset i skjell - 5-10 minutter;
- kokt og frosset i skall - 3-4 minutter.
Tell ned koketiden etter at vannet koker igjen.
Ikke overkok blåskjellene, ellers blir de smakløse. Umiddelbart etter koking, kast i et dørslag eller ta ut med en hullsleiv, du trenger ikke å la dem ligge i buljongen.
Hvis skjellene i skjellene etter koking ikke har åpnet seg, er det bedre å kaste dem.
Hvordan tilberede blåskjell
Metode 1
Denne metoden egner seg for ferske og frosne blåskjell, i skjell og skrellede blåskjell. Kok opp vann i en kjele, en liter er nok per kilo produkt. Tilsett salt og krydder etter smak, og hvitløk, urter og en skive sitron etter ønske. Du kan også helle 200-250 ml tørr hvitvin i kasserollen. Dypp blåskjellene i kokende vann og kok på høy eller middels varme til de er møre.
Metode 2
Ferske blåskjell i skjell kan tilberedes annerledes. For å gjøre dette, kok 100–150 ml vann til 500 g blåskjell i en kjele. Tilsett litt olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk. Legg blåskjellene i en kjele, dekk til og stek på middels høy varme. Etter ca. 1,5–2 minutter rister du pannen flere ganger uten å løfte lokket.
Kok i 3-5 minutter totalt, til blåskjellene er åpne.
Anbefalt:
Hvor mye du skal koke rødbeter og hvordan du fremskynder prosessen
Rødbeter kan tilberedes på 2 timer og på 8-10 minutter. Alt avhenger av hva du bruker: komfyr, multikoker eller mikrobølgeovn
Hvordan og hvor mye å koke hardkokte egg
Lifehacker forteller hvordan og hvor mye du skal koke hardkokte egg på komfyren, i en multikoker og ved hjelp av en mikrobølgeovn. Proteinet med eggeplommen vil ikke spre seg og blir deilig
Hvordan og hvor mye å koke poteter
Life hacks som vil hjelpe deg å få akkurat det du har planlagt, redusere koketiden og gi vanlige poteter en utsøkt aroma
Hvordan og hvor mye å koke et gresskar for å gjøre det mykt
Livshackeren forstår hvordan man velger og renser et gresskar. Kok en grønnsak på komfyren, i en multikoker, dobbel kjele eller mikrobølgeovn: det vil være deilig
Hvordan og hvor mye å koke egg i en pose
Lifehackeren forstår hvor mye man skal koke egg i en pose på komfyren og i en multikoker. Plommene vil forbli flytende, og proteinene vil krølle seg, det vil si at de vil være tette