OPPSKRIFTER: Deilige hjemmelagde ketchups som ikke kan sammenlignes med butikkkjøpte

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Pikniksesongen er rett rundt hjørnet, og her er et utvalg av fem hjemmelagde ketchupoppskrifter!

Moten for rene, økologiske produkter tar fart mer og mer hver dag. Hvis du virkelig kjøper hermetikk, pølser, halvfabrikata eller sauser, så må du bruke de riktige produktene! Og denne nye trenden står deretter. Vi tilbyr deg hjemmelagde ketchupalternativer som ikke vil være verre enn de som er kjøpt i "sunne" butikker!

Oppskrift nummer 1. Krydret hjemmelaget ketchup

Ingredienser:

• 1 ss. l. oliven eller annen vegetabilsk olje;
• 1 liten løk, finhakket;
• 2 fedd hvitløk, hakket;
• 1/4 kopp sukker
• 1/2 ts paprika;
• 1/4 ts malt allehånde;
• 1/4 ts malt nellik;
• 1/3 kopp hvit eddik
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 2 bokser (240 ml hver) tomatkjøtt;
• salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Matlaging. Varm vegetabilsk olje i en liten kjele, tilsett løk og hvitløk der og sautér i syv minutter over moderat varme.

Tilsett så sukker, paprika, malt allehånde og nellik der og kok til sukkeret smelter. Tilsett så eddik og tomatpuré og kok på middels varme i 3 minutter til det er tyknet. Når massen tykner, tilsett tomatmasse der og la det småkoke i 15–20 minutter til den tykner.

Pisk den ferdige ketchupen godt med en blender til massen er helt homogen og helt til slutt tilsett salt og nykvernet pepper etter smak.

Oppskrift nummer 2. Krydret hjemmelaget ketchup

Ingredienser:

• 2 ss. l. oliven olje;
• 1 middels løk, finhakket;
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts salt;
• 1 ts malte sennepsfrø;
• 1/2 ts paprika;
• en stor klype malt nellik;
• 1/4 ts malt allehånde;
• 1/2 ts malt (eller flak) varm pepper;
• 1 stor boks (850 ml) tomater i sin egen juice, hakket
• 1/2 kopp sukker
• 1/4 kopp eplecidereddik

Matlaging. Varm vegetabilsk olje i en liten kjele med tykk bunn og tilsett løken, surr den i 6-8 minutter. Som et resultat skal løken bli litt gylden. Tilsett så hvitløken og fres i ytterligere 1 minutt. Tilsett deretter tomatpuré, salt, andre krydder og kok under konstant omrøring i 1 minutt. Tilsett så sukker, eddik og hakkede tomater i din egen juice. La blandingen småkoke på lav varme til den tykner (ca. 45 minutter).

Pisk den ferdige ketchupen med en blender til den er jevn og gni gjennom en sil for å gjøre blandingen silkeaktig.

Oppskrift nummer 3. Krydret krydret ketchup

Ingredienser:

• 1 middels løk, i terninger
• 1 ss. l. oliven olje;
• 1 stor boks (850 ml) tomater i sin egen juice;
• 1/2 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts mørk honning;
• 1/2 ts kanel;
• 1/2 ts malt nellik;
• 1 ts selleri frø;
• 3 varme syltede paprika;
• salt etter smak.

Matlaging. Varm oljen i en liten kjele. Tilsett løken og fres til den er gyldenbrun. Tilsett så tomatene sammen med saften, knus dem med en skje og kok opp blandingen. Tilsett alle de andre ingrediensene og la det småkoke i 1 time. Etter det, pisk ketchupen med en blender til den er jevn og hold i brann til blandingen får den konsistensen du trenger.

Oppskrift nummer 4. Ketchup med karri

Ingredienser:

• 2 ss. l. oliven olje;
• 1 middels løk, finhakket;
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. karri pulver;
• 1 ts malte sennepsfrø;
• 1/2 ts paprika;
• en stor klype malt nellik;
• 1/4 ts malt allehånde;
• 1/2 ts malt rød pepper;
• 1 stor boks (850 ml) tomater i sin egen juice;
• 1/2 kopp sukker
• 1/4 kopp eplecidereddik

Matlaging. Varm vegetabilsk olje i en liten stekepanne og tilsett løk. Stek til den er gyldenbrun, tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett så tomatpuré, salt og alle krydderne, bland alt godt og tilsett sukker, eddik og tomater i din egen juice. Kok ketchupen på lav varme til den tykner (ca. 45 minutter).

Etter det, pisk blandingen med en blender til den er jevn og gni gjennom en sil. Ferdiglaget ketchup kan helles i glass og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned.

Oppskrift nummer 5. Krydret ketchup med ingefær

Ingredienser:

• 1 middels løk, finhakket;
• 2 ss. l. revet fersk ingefær;
• 2 ss. l. hakket hvitløk;
• 1 ½ ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 kopp tørr rose eller tørr hvitvin;
• 1/2 kopp tomatpuré
• 3 ss. l. eple cider eddik;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. Dijon sennep;
• 1/2 ts salt;
• 1/2 ts svart pepper;
• 1/8 ts kajennepepper;
• 2 ss. l. sitronsaft.

Matlaging. Varm oljen i en liten kjele og fres løk, hvitløk og ingefær til de er myke. Tilsett så vin, tomatpuré, sukker, eddik, sennep, salt, svart og kajennepepper, bland alt godt og kok på svak varme til det tykner i ytterligere 5-6 minutter. Etter det, fjern sausen fra varmen, la den avkjøles litt, tilsett sitronsaften og pisk den med en blender til den er jevn. Gni den ferdige ketchupen gjennom en sil.