7 ingefæroppskrifter for god vinterstemning

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

I kaldt vær vil du spesielt nyte noe varmt og krydret. I dette utvalget - supper, hovedretter og desserter med ingefær, som kan tilberedes på en vanlig vinterdag, og til høytiden. Pluss en enkel oppskrift på ingefærte som ikke gir en eneste sjanse i dårlig vær.

Supper

Ingefær-gulrotkremsuppe

Ingredienser

• 2 ss søtt smør
• 2 løk;
• 6 glass kyllingbuljong;
• 900 g skrelte og hakkede gulrøtter;
• 2 ss revet ingefær;
• 1 glass krem;
• salt, hvit pepper og rømme etter smak.

Forberedelse

Ha smøret i en kjele og smelt på middels varme. Tilsett skrelt og finhakket løk. Kok den, rør ofte, til den er mør. Tilsett så buljong, gulrøtter og ingefær. Dekk kjelen med lokk, kok opp, reduser varmen og kok suppen til gulrøttene er møre.

Fjern retten fra varmen, la den avkjøles i fem minutter, overfør delen til en blender og hakk til den er jevn. Gjør det samme for hele retten.

Vær oppmerksom på følgende retningslinjer når du håndterer varm suppe:

• fyll ikke mer enn halvparten av blenderen;
• la lokket stå på gløtt på den ene siden for å unngå termisk eksplosjon;
• dekk blenderen med et håndkle før du blander.

Ha fløtesuppen tilbake i kasserollen, sett den på høy varme og tilsett fløten. Mens du rører i suppen, kok opp, smak til med salt og pepper og fjern fra varmen. Server med rømme.

Krydret udon med biff

Ingredienser

• 700 g biff;
• 8 glass kjøttkraft;
• 4 glass vann;
• ½ kopp soyasaus;
• 110 g skrelt, tynne skiver ingefær;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• ½ anisstjerner;
• 220 g shiitake-sopp;
• 3 grønne løkfjær;
• 450 g udonnudler.

Forberedelse

Bland kjøtt, buljong, vann, soyasaus, ingefær, stjerneanis, hakket løk og finhakket hvitløk i en kjele. Sett kjelen over svak varme, dekk til og stek til kjøttet er mørt (denne prosessen kan ta flere timer). Ta så ut kjøttet, la det avkjøles litt og del i store biter.

Sil buljongen og sett den tilbake på bålet. Tilsett kjøtt, hakket sopp og grønn løk. Kok i 15 minutter, til sopp mykner.

Kok samtidig nudlene i saltet vann til de er al dente. Hell deretter av vannet og tilsett nudlene i suppen.

Hovedretter

Indrefilet av svin med ingefærsaus

Ingredienser

• 600 g indrefilet av svin;
• 2 ts vegetabilsk olje;
• salt og nykvernet pepper etter smak.

Til sausen:

• ½ glass eplejuice;
• ½ kopp kyllingbuljong;
• 1 ss soyasaus
• 3 ss hvite rosiner;
• ½ teskje malt ingefær;
• ¼ teskje maisstivelse;
• 1 teskje vann.

Forberedelse

Tilbered indrefilet av svin først. For å gjøre dette trenger du en stekepanne som kan brukes til både steking i ovn og komfyr.

Varm olje i en stekepanne, tilsett svinekjøtt, smak til med salt og pepper og stek på høy varme til de er gyldenbrune (ca. tre minutter på hver side).

Flytt deretter pannen til en ovn forvarmet til 180-200 grader og stek svinekjøttet i 18-20 minutter. Snu stykket to ganger mens du steker. Har du kjøkkentermometer, så vil signalet om at indrefileten er klar være en avlesning på 60 grader i den tykkeste delen av stykket.

Ha svinekjøttet over på et trebrett og la det hvile i 10 minutter. Tilbered sausen på dette tidspunktet.

Kombiner eplejuice, buljong, soyasaus, rosiner og ingefær i den samme pannen der indrefileten ble tilberedt og kok opp. Kok i cirka fire minutter, til væsken har fordampet til det halve.

Løs deretter opp stivelsen i en teskje vann og tilsett den i sausen. Fortsett å koke til den er tykk nok (30-60 sekunder).

Fjern kjelen fra varmen. Del svinekjøttet i boller og topp med varm saus.

Kylling bakt med ingefær

Ingredienser

• 2 ss smør, myknet;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss revet ingefær
• 12 tynne skiver ingefær;
• salt og nykvernet pepper etter smak;
• kylling som veier 1, 8-2 kg;
• 1 glass vann;
• 1 løk;
• 2 serranopepper;
• 1 lime;
• ½ kopp kyllingbuljong;
• 1 ss asiatisk fiskesaus

Forberedelse

I en bolle kombinerer du smør, hakket hvitløk, revet ingefær, salt og pepper. Fordel halvparten av blandingen under skinnet på kyllingen, og gni resten av blandingen på utsiden og innsiden. Smak til med salt og pepper igjen, om ønskelig.

Legg kyllingen i en ildfast form. Strø hakket løk og paprika, ingefærskiver og limekvartaler i nærheten. Tilsett et halvt glass vann og send formen til ovnen, forvarmet til 220 grader.

Stek i ca 30 minutter, bruk deretter tangen til å snu kyllingbrystet ned og stek i ytterligere 20 minutter til skinnet er lett brunt. Snu deretter kyllingen igjen, tilsett ytterligere en halv kopp vann, og fortsett å steke i 20 minutter.

Ta kyllingen ut av ovnen og vipp den over en ren kjele for å la alt fettet renne innover. Sett en kjele over høy varme, hell buljongen i den og kok opp. Tilsett fiskesaus i buljongen og rør. Sil buljongen om nødvendig.

Server kyllingen og kraftsausen i separate retter. Det er bedre å dyppe kjøttstykkene i sausen.

desserter

Gingerbread Sandwich Cookie

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 1½ kopper mel;
• 1½ ts natron
• 2 ts malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• ¼ teskje salt;
• 200 g myknet smør;
• ¾ glass sukker;
• 1 stort egg
• ¼ kopper melasse.

For fylling:

• 6 spiseskjeer myknet smør;
• 2 kopper sukker;
• 1½ ss sitronsaft

Forberedelse

Bland sammen mel, natron, ingefær, kanel og salt. I en separat bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet. Tilsett egg, melasse og tørre ingredienser. Visp blandingen på lav hastighet.

Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk en spiseskje og fordel deigen på et bakepapirkledd bakepapir. For å unngå at kakene klistrer seg sammen, la det være mellomrom på 9-10 centimeter mellom emnene. Stek i 20 minutter, fjern deretter og avkjøl. Forbered hele deigen på samme måte.

Mens kakene steker, gjør du klar fyllet. Pisk smør og sukker lett og luftig på middels hastighet. Tilsett så sitronsaft og pisk fløten igjen til den er jevn.

Del de avkjølte kjeksene i par. Legg en skje med krem på toppen av den ene kaken og trykk på toppen av den andre. Søt ingefær sandwich er klar!

Gulrot- og ingefærrosincupcake

Ingredienser

• 200 g brunt sukker;
• 150 g mel;
• 1 teskje natron;
• 160 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• 250 g revet gulrøtter;
• 75 g rosiner;
• 100 g revet ingefær.

Forberedelse

Pisk sukker, mel, natron, vegetabilsk olje og egg i en stor bolle. Tilsett gulrøtter, rosiner og ingefær og bland godt. Du bør lage en pen røre.

Ha deigen over i en muffinsform og stek i ovn forvarmet til 150 grader i ca en time.

Drikkevarer

Ingefærte med mynte og krydder

Ingredienser

• 3 cm skrelt og revet ingefærrot;
• 1,5 cm kanelstenger;
• 4 belg kardemomme;
• 5 stykker nellik;
• ¼ kopp frisk mynte, hakket;
• honning eller sukker etter smak.

Forberedelse

Kombiner ingefær, mynte og krydder i en kjele eller stor tekanne og dekk til med fire kopper kokende vann. La teen trekke i fem minutter, sil og hell i kopper. Tilsett sukker eller honning i drikken.

Denne krydrede teen vil redde deg i kaldt vær og vil også være et godt tillegg til desserter.