Hvordan og hvor mye å koke kreps for å gjøre dem saftige

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kok i vann, øl eller melk - deilig.

Hvordan velge kreps

Først må du sørge for at krepsen er i live. Hvis de ikke viser aktivitet og ikke beveger seg, er det bedre å nekte dem. Et annet tegn på en levende kreft er at hvis du skreller tilbake halen, presser den igjen mot magen. Hvis den bare holder seg flat, er sjansen stor for at kreften ikke er frisk nok.

Ikke kok død kreps. Når det er foreldet, er produktet farlig, da kreps raskt begynner å brytes ned. Dette kan forårsake matforgiftning.

Hvordan tilberede kreps

Start med å legge krepsen i en kum eller bøtte. Fyll med vann ved romtemperatur og la stå i en time.

Skyll deretter under rennende vann. Hvis krepsen er i sand, silt eller annet skitt, bruk en børste til å skrubbe alt. Ellers vil den ferdige retten ikke ha en veldig behagelig ettersmak.

Vasket kreps kan i tillegg bløtlegges i melk. Dette vil gjøre kjøttet deres mer mørt og saftig. For å gjøre dette, hell krepsen med fet melk slik at de er helt dekket, og la stå i en halv time. Skyll deretter grundig under rennende vann.

Hvor mange kreps å lage mat

Avhengig av størrelsen kokes krepsene i 8–20 minutter. Vær oppmerksom på at tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker igjen.

Prøv å ikke overeksponere maten på komfyren, ellers blir ikke kjøttet like smakfullt. Rettens beredskap kan bestemmes av fargen: den kokte krepsen blir knallrød.

Når krepsene er kokt lar du dem trekke i buljongen.

Hva du trenger for å lage kreps

Det klassiske alternativet er å lage mat i vann, men melk eller en blanding av vann og lettøl i like mengder kan også brukes i stedet. Et kilo kreps vil kreve i gjennomsnitt 2, 5–3 liter væske. Velg en stor, dyp kjele for matlaging. Hell væsken slik at den tar opp omtrent halvparten av volumet.

Tradisjonelt er det slik at når man koker kreps i vann, melk eller øl, tilsettes en haug med fersk dill – gjerne med paraplyer. De kaster også i salt, ca 1 ss per liter væske. Du kan også legge noen erter av svart og allehånde, laurbærblad. Når du koker kreps i vann, legger de noen ganger i tillegg en hel løk og gulrøtter, et eple kuttet i biter, solbærblader og en teskje honning. Alt dette vil bidra til å gjøre retten enda mer deilig og aromatisk.

Når den kokte krepsen er tilsatt i buljongen, kan du tilsette smør, ca 50–100 g. Dette gjør kjøttet enda mørere, med en behagelig kremet ettersmak.

Hvordan koke kreps i vann

Kok vann. Tilsett salt, en haug med dill og andre ingredienser du ønsker. Vent noen minutter og senk krepsen forsiktig i kokende vann. Prøv å holde dem i ryggen for ikke å skade hendene, og senk hodet ned. Hvis du lager mat for første gang, bruk et håndkle eller ovnsvotter for sikkerhets skyld.

Stek små kreps i 8-10 minutter, middels kreps ca 15 minutter, og store kreps ca 20 minutter. Etter det, sørg for å la trekke under lokket i 15 minutter.

Hvordan brygge kreps i øl

Ta like store mengder lett øl og vann. Kok opp i en stor kjele, tilsett salt, dill og andre krydder etter din smak. Etter et par minutter, en etter en, dypp krepsene i den kokende væsken, prøv å holde hodet nede.

Små vil være klare på 8-10 minutter, mellomstore på 15 minutter, og store tar 20 minutter. La så krepsen stå tildekket i ytterligere 15-30 minutter.

Sette det i praksis?

Hvordan og hvor mye du skal lage dumplings slik at de ikke fester seg sammen

Hvordan lage kreps i melk

Kok opp melken i en kjele. Tilsett salt, dill og andre krydder hvis du bruker. Etter et par minutter dypper du krepsene i den kokende væsken en om gangen, mens du holder dem opp ned.

Kok på samme måte som i vanlig vann: 8-10 minutter små, 15 minutter - middels og 20 minutter - store. Etter koking, la dekke i 15-30 minutter.

Les også?

• Hvordan lage kikerter for å gjøre dem deilige
• Hvordan lage dumplings slik at de ikke faller fra hverandre
• Hvordan lage linser i forskjellige farger
• Hvordan koke hirse riktig
• Hvordan tilberede pølser riktig