5 enkle spiseregler fra The Eater's Manifesto forfatter Michael Pollan

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Advokat for sunn mat og forfatter Michael Pollan har fem tips for å hjelpe deg å være mer oppmerksom på hva du spiser og hvordan du spiser.

Under sin forskning oppdaget Pollan at moderne vitenskap ikke vet mye om ernæring. Det er mange ulike meninger og pseudovitenskapelige teorier som har spredt seg gjennom TV og media. Ett faktum virker imidlertid sikkert at vestlige mennesker har en tendens til å være mindre sunne enn de som spiser mer tradisjonelle dietter. Hva betyr Pollan med tradisjonell mat?

Michael Pollan

En slik diett dekker hele spekteret av dietter: høy i fett (for eksempel lever inuittene på Grønland hovedsakelig av selfett), karbohydrater (de sentralamerikanske indianerne spiser mest mais og belgfrukter), protein (de afrikanske urfolket maasai spiser hovedsakelig bilde av dyreblod, kjøtt og melk). Dette er selvfølgelig de tre mest kontrasterende eksemplene, oftest et blandet kosthold. Men konklusjonen vi kommer til er følgende: det er ingen ideell type ernæring. Mennesket er en alteter, han har tilpasset seg ulike dietter. Bortsett fra en - den vestlige, som de fleste av oss nå holder oss til.

Pollan mener at å unngå en slik diett vil bidra til å redusere risikoen for mange kroniske sykdommer. Han skrev til og med en egen. Her er noen av dem.

1. Ikke spis det din oldemor ikke ville ansett som spiselig

Landbruket har utviklet seg betydelig siden din oldemor ble født. Mange kjemiske tilsetningsstoffer har dukket opp som forbedrer smaken og forlenger holdbarheten til matvarer. Selv om disse tilsetningsstoffene ikke nødvendigvis er skadelige, prøv å unngå dem. Så hvis du tror at oldemoren din ikke ville forstå eller til og med ikke kunne uttale navnene på de fleste ingrediensene på emballasjen, bør du ikke spise dette.

2. Ikke kjøp ferdig frossenmat

Lag det selv, ikke kjøp frosne og ferdigpakkede måltider. Dette er en av hovedreglene for et sunt kosthold.

3. Du kan spise søppelmat hvis du lager det selv

Dette er en veldig merkelig regel, fordi vi vanligvis prøver å eliminere slik mat helt når vi tenker på sunn mat. Men det er greit å spise en kakebit av og til, sa Pollan. Det viktigste er å ikke gjøre dette for ofte. Det går ikke hvis du må bruke flere timer på å lage en kake hver gang du har lyst på noe søtt.

4. Hvis du ikke er sulten nok til å spise et eple, så vil du ikke spise i det hele tatt

Tenk over hvorfor du strekker deg etter en sjokoladeplate klokken to om ettermiddagen: fordi du er veldig sulten eller fordi du bare er vant til å gjøre det?

5. Slutt å spise til du er mett

Prøv dette eksperimentet: vent til du er skikkelig sulten, og begynn først å spise. Mens du spiser, prøv å observere følelsene dine og spor øyeblikket når du slutter å føle deg sulten. Vanligvis kommer det før følelsen av full metning kommer.

Pollans råd er veldig enkelt. Prøv å implementere dem i livet ditt, og de vil være en utmerket base for videre arbeid med sunn mat.