9 jordbærpaier som forsvinner fra bordet på minutter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Delikat deig, aromatisk bærfyll og kremet ettersmak.

1. Enkel luftig jordbærpai

Ingredienser

• 5 egg;
• 200 g sukker;
• en klype vanillin;
• 160 ml vegetabilsk olje;
• 300 g mel;
• 2 ts bakepulver
• 500-600 g jordbær;
• noen spiseskjeer melis.

Forberedelse

Skille eggehvitene fra plommene. Bland sukker og vanillin. Pisk hvitene med en mikser til de er luftige og tilsett sukker mens du fortsetter å piske. Du kan ta litt mer av den hvis du vil at kaken skal bli søtere. Pisk blandingen grundig til den er jevn og kremaktig.

Fortsett å piske proteinkremen med en mikser, tilsett eggeplommen en om gangen og hell i oljen. Bland sammen mel og bakepulver. Tilsett den siktede melblandingen i kremen i deler, rør grundig etter hver tilsetning.

Legg deigen i en bakepapirkledd ildfast form og flat ut. Trykk så de hele jordbærene ned i deigen.

Stek kaken ved 170 ° C i en time. Dryss siktet melis over den ferdige desserten.

Slik holder du jordbær friske →

2. Delikat pai med jordbær på kefir

Ingredienser

• 2 egg;
• 200 g sukker;
• en klype vanillin;
• 200 ml kefir;
• ½ teskje natron;
• 300 g mel + litt til strø;
• 250-300 g jordbær;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Pisk egg, sukker og vanillin. Tilsett brus til kefir og rør. Hell kefiren i eggedosisen og rør. Tilsett mel gradvis og elt deigen til en jevn konsistens.

Skjær jordbærene i to. Smør en ildfast form med smør og mel. Legg halvparten av deigen i en form, legg jordbærene oppå og dekk med resten av deigen.

Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 1 time. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker: den skal komme tørr ut av kaken.

Hva skal man gjøre med jordbær som allerede er flere dager gamle →

3. Sandkake med jordbær, cottage cheese og rømme

Ingredienser

• 450 g mel;
• 220 g sukker;
• ¼ teskje natron;
• 1 ts sitronsaft
• 300 g smør;
• 3 egg;
• 200 g fet cottage cheese;
• en klype vanillin;
• 200 g fet rømme;
• 120 g melis;
• 200-300 g jordbær;
• 1 kvist mynte

Forberedelse

Bland mel og 200 g sukker. Slukk natronen med sitronsaft og tilsett melblandingen. Ha myknet smør og 2 egg der og elt deigen. Dekk den med matfilm og avkjøl i en time.

Fordel den avkjølte deigen over bunnen og sidene av bakebollen. Dekk med pergament og dryss tørre erter eller bønner på toppen.

En slik belastning er nødvendig for at kaken ikke skal svelle ved steking.

Sett formen med deigen i en ovn forvarmet til 220 ° C i 10 minutter.

Bland cottage cheese, det resterende sukkeret, 1 eggeplomme og vanillin med en mikser. Fjern skorpen fra ovnen og fjern det vektede pergamentet. Legg ostemassen på skorpen, flat ut og stek ved 180 °C i ytterligere 15 minutter.

Pisk rømme og pulver til det er glatt. Når skorpen med ostemassefyll er avkjølt, fordeler du rømme på toppen. Skjær jordbærene i tynne skiver og legg dem oppå kremen. Legg en kvist mynte i midten av kaken til pynt.

Hvordan lage chimichangi - søte rundstykker med jordbær og cottage cheese →

4. Gjærpai med jordbær og sandkaker

Ingredienser

• 125 ml melk;
• 150 g smør;
• 500 g mel;
• 150 g sukker;
• 1¾ ts tørr hurtigvirkende gjær
• ½ teskje salt;
• 2 eggeplommer;
• en klype bakepulver;
• 500 g jordbær;
• 1 ss potetstivelse

Forberedelse

Varm opp melken litt og smelt 25 g smør i den. Bland halvparten av siktet mel, 50 g sukker, gjær og halvparten av saltet. Tilsett smør og melk og 1 eggeplomme og elt deigen. Dekk den med et håndkle og la stå på et varmt sted i omtrent en time. Deigen skal dobles i størrelse.

For sandsmulene kombinerer du resterende mel, sukker og salt og bakepulver. Smelt smør, tilsett melblanding og eggeplomme og rør.

Skjær jordbærene i kvarte, tilsett stivelsen og rør forsiktig. Kjevle ut deigen, legg på et bakepapir og la stå i 20 minutter. Legg deretter bærene på deigen, dekk med sandsmuler og stek paien ved 180 ° C i 40-50 minutter.

Hva du skal lage med jordbær →

5. Enkel Strawberry Puff Pie

Ingredienser

• litt vegetabilsk olje;
• 500 g butterdeig;
• 300-400 g jordbær;
• 150-200 g sukker;
• 1 egg.

Forberedelse

Kle en bakeplate eller annen bakebolle med bakepapir og pensle med olje. Kutt av ca ¼ del av deigen, og rull resten i et lag til størrelsen på formen. Legg platen over pergamentet.

Ordne bærene på toppen og strø over nesten alt sukkeret. Kjevle ut resten av deigen, kutt i strimler og lag en flette av dem på bærene. Hold kantene på deigen godt sammen.

Pensle overflaten av kaken med et sammenvispet egg og dryss over resten av sukkeret. Stek ved 200°C i ca 20 minutter.

Hva du skal lage til te: puffs med jordbær og kremost →

6. Jordbær- og ferskenpai

Ingredienser

• 350 g mel;
• ½ teskje salt;
• 240 g smør;
• 6-8 ss kaldt vann;
• 300-400 g jordbær;
• 6-8 fersken;
• 80 g sukker + til dryss;
• en klype malt muskatnøtt;
• ⅓ teskje salt;
• ¾ teskje maisstivelse;
• 1 eggehvite.

Forberedelse

Bland 300 g mel, salt og 220 g smør. Ringle over kaldt vann, gni blandingen lett med en gaffel og elt deigen med hendene. Hvis det går i stykker, tilsett litt mer vann. Del deigen i to, pakk inn med matfilm og avkjøl i en time. Kjevle deretter ut ett stykke deig og legg i en ildfast form.

Deigen skal dekke bunnen av formen og stikke litt ut over sidene.

Del jordbærene i to og del ferskenene. Kast dem forsiktig med sukker, muskat, salt og stivelse. Legg fyllet over deigen og topp med resten av smøret, kuttet i små biter.

Kjevle ut den andre delen av deigen og skjær i flere strimler. Lag en flette av dem på en pai, skjær av overflødig deig og hold godt i kantene. Bland proteinet med 1 ss vann, pensle over kaken og strø over sukker.

Stek kaken i en ovn forvarmet til 220 ° C i 20 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 °C og stek videre i 35-40 minutter.

Omvendt jordbærkardemommepai →

7. Lukket jordbærpai

Ingredienser

• 100 g smør;
• 120 g mel;
• 1½ ts bakepulver
• ¼ teskje salt;
• 300 g sukker;
• 240 ml melk;
• en klype vanillin;
• 500 g jordbær.

Forberedelse

Legg smøret i en ildfast form og smelt i en forvarmet ovn til 180 ° C. Bland mel, bakepulver, salt, 250 g sukker, melk og vanillin til en jevn masse. Ta formen ut av ovnen og hell i deigen uten å røre inn smøret.

Skjær jordbærene i to, dekk med det resterende sukkeret og rør forsiktig. Ha bærene i en form med deigen uten å røre. Stek kaken ved 180 °C i 45 minutter, til den er lett brun.

8 jordbærsyltetøyoppskrifter og hemmeligheter som vil gjøre desserten perfekt →

8. Jordbærpai uten baking

Ingredienser

• 250g Oreo eller vanlige sjokoladekjeks
• 80 g smør;
• 1½ teskje gelatin
• 3 ss kaldt vann;
• 300 g jordbær;
• 300 g kremfløte;
• 80 g melis;
• en klype vanillin.

Forberedelse

Mal kakene i en blender, hell i smeltet smør og bland godt. Fordel kakebunnen over bunnen og sidene av en form på 20–23 cm Sett formen i kjøleskapet i en halvtime.

Løs opp gelatin i vann og la stå i 5-10 minutter. Puré 200 g jordbær med en blender. Varm opp vann med gelatin over lav varme for å oppløses helt. Tilsett gelatin til de knuste bærene og rør.

Pisk fløten til den er kremaktig. Mens du fortsetter å piske, tilsett pulveret og vanillin. Hell jordbærpuréen i smørkremen og bland godt. Skjær de resterende jordbærene i store biter, tilsett fløten og rør forsiktig igjen.

Fordel fyllet over den avkjølte bunnen. Avkjøl paien over natten eller i hvert fall noen timer. Pynt den ferdige kaken med jordbær og kjeks.

11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter →

9. Pai med jordbær, bananer og smørkrem

Ingredienser

For testen:

• 200 g mel;
• 60 g melis;
• ¼ teskje salt;
• 130 g smør;
• 1 eggeplomme;
• litt vegetabilsk olje.

For fylling:

• 480 ml melk;
• 6 eggeplommer;
• 100 g brunt sukker;
• 60 g maisstivelse;
• en klype salt;
• 2 klyper vanillin;
• 40 g smør;
• 2 modne bananer;
• 100 g jordbær;
• 240 g kremfløte;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Bland sammen mel, melis og salt. Tilsett biter av kaldt smør og mal blandingen med en mikser. Fortsett å røre deigen, hell i den piskede eggeplommen. Elt deigen til en jevn konsistens. Fordel den over bunnen og sidene av bakebollen og avkjøl i en halvtime.

Smør den blanke siden av folien med olje og dekk siden av deigen med folien presset mot den. Sett fatet i en ovn forvarmet til 190 ° C i 25 minutter. Fjern deretter folien forsiktig.

Hvis deigen er litt hovent, trykk forsiktig ned med hendene.

Stek deigen i ytterligere 8-10 minutter og avkjøl.

Kok opp melk. Pisk plommene med sukker, stivelse, salt og en klype vanillin til en jevn masse. Fortsett å røre, hell i varm melk i porsjoner. Ha blandingen over i en kjele, og rør av og til og kok opp på middels varme.

Fjern kremen fra varmen og la stå i 5 minutter. Tilsett deretter olje og bland godt. Dekk kremen med matfilm og avkjøl i kjøleskapet.

Skjær nesten alle jordbærene og bananene i tynne skiver og legg på den avkjølte skorpen. Dekk fyllet med avkjølt krem. Visp fløten til den er kremaktig, tilsett pulveret og en klype vanillin og pisk igjen. Krem paien og pynt med hakkede jordbær.