10 deilige sellerisupper

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kok grønnsakssupper, eller velg alternativer med kylling, biff og lam.

1. Sellerirotsuppe med poteter og urter

Ingredienser

• 1 løk;
• 2-3 poteter;
• 1 stor sellerirot;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 g spinat eller persille;
• 2-3 kvister grønn selleri;
• 2 ss grønnsak eller smør;
• 700 ml kylling- eller grønnsakskraft fra en terning;
• salt og pepper etter smak;
• 200 ml krem;
• sesamfrø eller andre frø til servering - valgfritt.

Forberedelse

Skjær løk, poteter og selleri i mellomstore terninger. Hakk hvitløken på et rivjern eller gå gjennom en presse. Hakk persille eller spinat.

Stek sellerikvistene i en teskje olje i 15–20 sekunder. Sett til side til avkjøling.

Varm opp den resterende oljen i en kjele. Brun løken i den til den er gyldenbrun, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og la stå i et minutt eller to.

Fyll i selleri og poteter, dekk med buljong, salt og pepper. Etter koking, kok i 10-15 minutter, til potetene er møre.

Tilsett spinat eller persille for å lysne opp fargen på suppen.

Visp alt med en blender til det er jevnt. Tilsett fløten, rør og kok opp.

Hell suppen i boller. Pynt med bladselleri. Dryss med frø.

2. Sellerisuppe med stekte grønnsaker

Ingredienser

• 8 stilker selleri;
• ½ fennikelløk;
• 3 poteter;
• 700 ml kjøtt- eller grønnsaksbuljong;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak;
• 3 ss olivenolje
• 120 ml krem;
• 2 ts sitronsaft
• 1 klype selleri, spisskummen eller dillfrø
• greener til pynt.

Forberedelse

Skjær selleri- og fennikelstilkene i 2-3 cm store biter, potetene 3-4 cm hver Hakk grønnsakene.

Kok potetene i buljongen til de er møre, ca 10-12 minutter. Kjøl det ned.

Legg selleri, fennikel og hele hvitløksfedd i en ildfast form. Smak til med salt, pepper og bland med smør. Stek i ovnen i 40–45 minutter ved 175–180 ° С. Rør av og til.

Når grønnsakene er ferdige, tilsett dem i potetbuljongen. Rør og avkjøl litt, 7-10 minutter er nok.

Visp i en blender. Kok så opp igjen. Tilsett fløte og sitronsaft, rør.

Dryss sellerifrø for en enda mer smaksrik suppe. Server med urter.

3. Sellerisuppe med brokkoli og krutonger

Ingredienser

• 500 g brokkoli;
• 4 stilker selleri;
• 1 løk;
• 30 g smør;
• 1 liter vann eller grønnsakskraft fra en terning;
• 2 ts salt
• 1 klype malt svart pepper;
• krutonger og brokkoli til servering - valgfritt.

Forberedelse

Skjær brokkoli med grønne stilker, selleri og løk i store biter.

Smelt smøret i en kjele. Stek løken i den i 3-4 minutter. Tilsett selleri og brokkolistilker. Dekk til med vann eller buljong. Smak til med salt og pepper.

Kok opp og la det småkoke på middels varme i 10 minutter. Tilsett deretter brokkoliblomsterstander og kok videre i 7-10 minutter til.

Slå av varmen og visp suppen med en blender. Server med krutonger og en skive brokkoli.

4. Sellerisuppe med eple

Ingredienser

• 1 løk;
• 2 poteter;
• 1 sellerirot;
• 1 eple;
• 2-3 kvister grønt;
• 25 g smør;
• 500 ml grønnsaks- eller kjøttbuljong;
• salt og pepper etter smak;
• 200 ml krem.

Forberedelse

Skjær løk, poteter, selleri og eplet i mellomstore terninger. Finhakk grønnsakene.

Varm olje i en kjele. Stek grønnsaker i den i 5-7 minutter, tilsett epler og buljong. Smak til med salt og pepper.

Etter koking, kok på middels varme i 15 minutter. Visp deretter med en blender. Tilsett fløte, rør og kok opp igjen.

Server med urter.

5. Sellerisuppe med kylling

Ingredienser

• 1 stor løk
• 1 purre (hvit del av stilken);
• 2 stilker selleri;
• noen få kvister persille;
• 1 kg kyllinglår;
• 1 100 ml vann;
• 50 g smør;
• 40 g mel;
• 120 ml krem;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær løk og selleri i store biter. Finhakk persillen.

Legg grønnsaker og kylling i en kjele. Fyll med vann. Kok opp og la det småkoke på middels varme i 40-50 minutter.

Legg kyllingen på en tallerken. Avkjøl, fjern hud og bein. Skjær kjøttet i tynne, lange biter. Sil buljongen.

I en kjele smelter du smøret på middels varme. Tilsett mel og kok i 1-2 minutter. Hell så gradvis i buljong og fløte.

Kok opp. Rør hele tiden, la det småkoke på middels varme i 10-15 minutter, til suppen tykner. Smak til med salt og pepper.

Dryss over persille før servering.

6. Sellerisuppe med ris

Ingredienser

• 150-200 g vill eller vanlig ris;
• 1 stor løk;
• 1 stor potet;
• 2 gulrøtter;
• 7-10 stangselleri;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 ss olivenolje
• salt etter smak;
• 1 200 ml vann eller grønnsakskraft fra en terning;
• 2 ss pestosaus - valgfritt.

Forberedelse

Kok risen til den er mør, ca 20 minutter.

Skjær løk, poteter, gulrøtter og selleri i biter av omtrent samme størrelse - halvannen centimeter. Hakk hvitløken på et rivjern eller gå gjennom en presse.

Legg grønnsakene i en kjele. Hell i olje og salt. Stek på middels varme i 10 minutter, til løken og sellerien er litt mykere.

Tilsett hvitløk og buljong. Kok opp og kok videre i 10-15 minutter til grønnsakene er møre.

Fyll i risen et par minutter før gulrøtter og poteter er klare. Når suppen er ferdig tilsetter du pestosausen.

Overraske alle?

10 interessante salater med ris

7. Sellerisuppe med gulrøtter og hvitvin

Ingredienser

• 1 gulrot;
• 1 stilk selleri
• 1 løk;
• 3 ss olivenolje
• ½ teskje tørr estragon;
• 2 kopper grønnsaksbuljong i terninger;
• 120 ml tørr hvitvin;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær gulrøtter og selleri i små terninger, løken i små terninger.

Hell olje i en kjele og varm opp på middels varme. Brun løken i 5 minutter. Tilsett så gulrøtter, selleri og estragon. Stek i 5 minutter eller mer, til gulrøttene er møre.

Hell i buljong og vin, salt og pepper. Kok opp og kok i ytterligere 15 minutter.

Server suppen varm.

Gjøre det på en ny måte?

15 interessante gulrotsalater

8. Sellerisuppe med kylling og eggnudler

Ingredienser

• 300 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 2 stilker selleri;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1-2 kvister grønt;
• 1 ss olivenolje
• 2 liter kyllingbuljong (du kan fra terninger);
• 3-4 kvister timian;
• 1 laurbærblad;
• 200 g eggnudler;
• salt, pepper - etter smak;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Kok kyllingfileten til den er mør, ca 20-25 minutter. Kjøl det ned.

Skjær løken i mellomstore terninger, sellerien i 1-tommers biter, gulrøttene litt finere, kjøttet i lange staver langs kornet. Før hvitløken gjennom en presse. Finhakk grønnsakene.

Varm oljen i en kjele på middels varme. Brun løk og hvitløk i 2 minutter.

Tilsett selleri og gulrøtter. Kok i ytterligere 5-6 minutter. Rør hele tiden for å unngå at grønnsakene brenner seg.

Hell i buljong. Tilsett timian og laurbærblad.

Når suppen koker, sleng nudlene i den. Når det gjenstår et par minutter til den er gjennomstekt, tilsett kyllingen. Smak til med salt og pepper og ta av varmen etter 1-2 minutter.

Tilsett hakket persille ved servering.

Vær sikker på hvor deilig det er?

10 gode måter å lage mac and cheese på

9. Sellerisuppe med bygg

Ingredienser

• 450 g storfekjøtt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 stilker selleri;
• 3 fedd hvitløk;
• 2-3 kvister oregano eller andre grønnsaker;
• salt og pepper etter smak;
• 70 g mel;
• 2 ss olivenolje
• 3 ss tomatpuré;
• 1 liter oksebuljong;
• 100-120 g perlebygg;
• 3 glass vann;
• 2-3 urtekvister til servering.

Forberedelse

Skjær biff, løk, gulrøtter og selleri i mellomstore terninger. Før hvitløken gjennom en presse. Finhakk oreganoen.

Krydre kjøttet med salt og pepper. Ha i en pose, dekk med mel, knyt og rist godt.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek biffen i små porsjoner til den er sprø. Kjøl det ned.

Brun løk, gulrøtter og selleri i samme olje i ca 5-6 minutter.

Ha oregano, tomatpuré og hvitløk i en kjele. Tilsett kjøtt. Rør og dekk med oksebuljong. Smak til med salt og pepper. Kok opp og la det småkoke på middels varme i 40–45 minutter.

Ha i bygg og, rør av og til, kok i ytterligere 30 minutter. Tilsett vann hvis suppen koker over.

Pynt med hakket persille før servering.

Trenger du å lage mat?

Slik lager du sylteagurk: 7 gode oppskrifter for enhver smak

10. Suppe med selleri, lam og linser

Ingredienser

• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 400 g tomater;
• 2 stilker selleri;
• 2 fedd hvitløk;
• 3-4 kvister persille;
• 1 ss olivenolje
• 900 g lam på beinet;
• 2 ts malt spisskummen;
• 2 ts malt koriander
• ½ teskje malt ingefær;
• ½ teskje malt kanel;
• 1 200 ml kaldt vann;
• 70 g linser.

Forberedelse

Skjær løk, gulrøtter, tomater og selleri i mellomstore terninger. Før hvitløken gjennom en presse. Finhakk persillen.

Varm olje i en kjele på middels varme. Stek kjøttet i 6-8 minutter og legg på en tallerken.

Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i samme beholder. La stå i brann i ytterligere 5 minutter. Dryss over spisskummen, koriander, ingefær og kanel.

Etter et minutt eller to, tilsett tomater, vann og kjøtt. Kok opp og reduser varmen til lav. Dekk til og la det småkoke i en time.

Tilsett linser og kok videre i 30-40 minutter til.

Fjern kjøttet og avkjøl. Skill fra benet og finhakk. Ha tilbake i kasserollen og kok i ytterligere 5-6 minutter.

Server med hakket persille.

Les også???

• Hvordan lage borscht i henhold til den klassiske oppskriften
• 10 fløtesupper med delikat kremet smak
• 10 enkle grønnsakssupper som konkurrerer med kjøttsupper
• 11 deilige purésupper med sopp, gresskar, brokkoli med mer
• 10 gresskarsupper med lys farge, smak og aroma