Ny diett: litt mindre karbohydrater og litt mer fett

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Det er ingen hemmelighet at moten gjentar seg hvert 10. år, og vi får nygamle antrekk med små tillegg. Det samme gjelder for dietter. Det er det bare britiske forskere som ikke har oppdaget som et resultat av deres forskning. Og i dag vil jeg dele en annen ganske hyggelig og velsmakende oppdagelse: for å gå ned i vekt, er det ikke nødvendig å gi opp fett helt og omhyggelig beregne kaloriene som forbrukes. Det er mye enklere! Møt den nygamle dietten: mindre karbohydrater og litt mer fett;)

Fett i mat - bra eller dårlig? Det ble hamret inn i hodet vårt at mat med mye animalsk fett er dårlig (hjerte- og blodåreproblemer), men samtidig glemmer vi at det er fett som er ansvarlig for glatt hud, hårglans og for termoregulering i kroppen vår. Det er bare det at fett er nyttig og ikke særlig godt. Forskere studerte nok en gang dataene fra forskjellige studier og kom til en ganske interessant konklusjon: folk som spiser mer fett enn karbohydrater (til og med mettet fett), som et resultat, mister overflødig vekt raskere, og risikoen for å tjene kardiovaskulær sykdom reduseres sammenlignet med de som spiser som overvåker kostholdet og holder fettinntaket på et minimum.

Generelt er dette et veldig kontroversielt spørsmål, og poenget er ennå ikke satt i det, derfor vurderes nye hypoteser og flere og flere nye antagelser gjøres, vanligvis begynner med ordene "Britiske forskere har etablert." Så hvorfor ikke gi en annen teori en sjanse, spesielt siden den ser ganske appetittvekkende ut?

Til å begynne med, la oss huske at noen typer flerumettet fett er nyttige. - disse er linolsyre (omega-6 fettsyrer) og alfa-linolensyre (omega-3). Det vil si at det allerede er en million ganger beryktet rød fisk (omega-3) og vegetabilske oljer (omega-6). Men selv mettet fett, som alle skjærer så minnelig ut, har en nyttig funksjon – det gir kroppen vår energi. Og kolesterol, for eksempel, er en del av cellemembraner, og det er involvert i produksjonen av vitamin D, kjønnshormoner (østrogener, testosteron, progesteron), stresshormoner (kortisol, aldosteron) og, mest interessant, det stimulerer produksjonen av serotonin, som også er kjent som humørhormonet. Så fullstendig eliminering av kolesterol fra maten truer deg med i det minste et deprimert humør.

Så hva annet sier forskerne? Og de sier at tidligere funn ble revidert etter en lengre periode, og studiene viste et mer komplekst bilde. Det vil si at ikke alt er så enkelt som det ser ut til. Folk som spiste færre karbohydrater og mer fett i kosten reduserte også sjansene for å få hjerte- og karsykdommer og var mer effektive til å redusere sine strategiske fettlagre og gå ned i vekt.

Den nye studien ble finansiert av National Institutes of Health. En gruppe på 150 menn og kvinner av forskjellige raser ble tildelt en ny diett å følge i et år. Denne dietten for vekttap begrenset mengden fett eller karbohydrater, men påvirket på ingen måte den totale mengden kalorier som ble konsumert, det vil si at kaloriinnholdet i produktene ikke var begrenset på noen måte.

Til slutt viste det seg at du kan gå ned i vekt ved å begrense deg i bruken av karbohydrater, men samtidig absolutt ikke ta hensyn til antall mottatte kalorier. Dette betyr at for å gå ned i vekt, er det slett ikke smertefullt å telle kaloriene som er spist. Det er nok å holde styr på hva du spiser og det er det. Det er mye enklere.

Denne dietten var populær på 1970-tallet, men den ble sterkt kritisert fordi man trodde at en person går ned i vekt i form av vann, ikke fett, og kolesterol tetter blodårene og skaper problemer i form av hjertesykdom. Dette skyldtes det faktum at folk på denne dietten spiste for mye meieri- og kjøttprodukter som inneholdt mye mettet fett, det vil si at de ikke kontrollerte mengden og kvaliteten på fett. Som et resultat var mange ernæringsfysiologer og leger mot lavkarbodietten og ga aktivt uttrykk for sine meninger.

Ny forskning har vist at dette faktisk ikke er tilfelle. Ved slutten av forsøksåret hadde folk i lavkarbogruppen i gjennomsnitt gått ned 8 kilo mer enn lavfettgruppen, hadde høyere fetttap og økt muskelmasse, selv om ingen av gruppene endret treningsmengden. … Gruppen på lav-fett dietten mistet ikke bare fett, men også muskelmasse.

Dr. Mozaffarian bemerket at tap av muskelmasse er et problem, siden det er viktigere å opprettholde balansen mellom muskel- og fettmasse i kroppen enn å gå ned i vekt.

Lavkarbogruppen fikk spise mye fet mat, men dette var stort sett umettet fett: olivenolje, fisk og nøtter. Men de fikk også lov til å spise annen mettet fet mat, inkludert rødt kjøtt og ost.

Et typisk kosthold besto av et egg til frokost, tunfisksalat til lunsj og en proteinmiddag: rødt kjøtt, fisk, svinekjøtt eller tofu sammen med grønnsaker. Det ble foreslått å lage mat med vegetabilske oljer, men smør var tillatt. Som et resultat fikk de omtrent 13 % av sine daglige kalorier fra fett, for det meste umettet.

Gruppen med lavt fettinnhold besto av korn og korn med mye stivelse. Ved å gjøre det reduserte de fettinntaket med 30 %. Den andre gruppen økte tvert imot fettinntaket til 40 %. Deltakerne i begge gruppene ble også rådet til å spise mer belgfrukter og frisk frukt.

Som et resultat viste tester at i gruppen med lavkarbodiett økte nivået av det gode kolesterolet i blodet, og markørene for betennelse og triglyserider (en type fett som sirkulerer i menneskeblod) ble redusert. Disse prisene var bedre enn de i diettgruppen med lavt fettinnhold. Et annet stort pluss for lavkarbo-folk er at de har vært i stand til å senke risikoestimatene for Framingham, som beregner risikoen for hjerteinfarkt i løpet av de neste 10 årene.

Dr. Mozaffarian mener at det er nødvendig å gradvis redusere raserianfall rettet mot fett, og forklare folk hvorfor disse elementene er viktige, samtidig som man reduserer forbruket av bearbeidede karbohydrater.

Konklusjon: vi må analysere hva vi forsyner oss med. Vi kan unngå å innta helmelk eller rote gjennom hele stativet med syrnede melkeprodukter på jakt etter mager cottage cheese eller yoghurt, men samtidig fullstendig ignorere mengden sukker den inneholder. Som en kjent trener sa, fettfri ≠ lavkalori.;)