Enkle karbohydrater vs komplekse karbohydrater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En sunn livsstil inkluderer ikke bare fysisk aktivitet, men også riktig ernæring. En interessant infografikk som forklarer i en tilgjengelig form hva komplekse og enkle karbohydrater er, hva de vanligvis inngår i og hvilken rolle de spiller i våre sunne bestrebelser.

© bilde

Hvorfor er karbohydrater så viktige for kroppen vår?

I løpet av de siste 10 årene har meningene om karbohydrater vært svært forskjellige. Noen ernæringsfysiologer mener at karbohydrater er gunstige, mens andre anbefaler å passe seg for dem. Hvem sin side er sannheten på? Faktisk har begge rett.

Karbohydrater finnes i nesten alle matvarer. Det er ikke bare brød, ris eller pasta. Karbohydrater er brød og korn, pasta og ris, nøtter og frø, grønnsaker og frukt, melk og meieriprodukter, juice og brus, godteri og desserter.

Komplekse karbohydrater er bra

Gode karbohydrater kalles også komplekse karbohydrater. Deres kjemiske struktur og fiber gjør at kroppen vår jobber hardere for å fordøye dem, og energi frigjøres slik at kroppen kan jobbe i lang tid.

Hvilken mat inneholder "gode" karbohydrater?

Dette er grovt brød, kli, grønne grønnsaker og urter, frisk frukt.

Hvorfor er de nyttige?

• Gode karbohydrater inneholder mye fiber og næringsstoffer.
• Lav glykemisk indeks.
• De gir deg en metthetsfølelse og har lite kalorier.
• Naturlig stimulering av stoffskiftet.

Enkle karbohydrater er dårlige

Enkle karbohydrater er små sukkermolekyler som raskt absorberes av kroppen vår. Energien lagres som honning i kammene i form av glykogen og siden den ikke brukes umiddelbart, omdannes den til fett.

Vanligvis finnes enkle karbohydrater i bearbeidet mat, som næringsstoffer og fiber har blitt utvunnet fra for å gjøre dem «vennligere» for forbrukerne.

Hvilken mat inneholder "dårlige" karbohydrater?

Dette er søtsaker og desserter, bearbeidede frokostblandinger med sukker, kullsyreholdige drikker og andre drikker som inkluderer sukker, raffinert brød (det vil si alle de hvite brødene-baguettene-bollene som vi alle elsker så mye).

Hvorfor er de skadelige?

• Lite fiber og næringsstoffer.
• Høy glykemisk indeks.
• Tomme kalorier som blir til fett.
• Høyt blodsukker og trøtthetsfølelse.

Og for sikkerhets skyld, en liten informasjonsnotis!

Glykemisk indeks (engelsk glykemisk (glykemisk) indeks, forkortet GI) - en indikator på effekten av mat etter inntak på sukkernivået i blodet. Den glykemiske indeksen er en refleksjon av sammenligningen av kroppens respons på et produkt med kroppens respons på ren glukose, som har en glykemisk indeks på 100. For all annen mat varierer den fra 0 til 100 eller mer, avhengig av hvor raskt de absorberes. Når en matvare er tildelt en lav glykemisk indeks, betyr det at blodsukkeret stiger sakte når det konsumeres. Jo høyere den glykemiske indeksen er, desto raskere stiger blodsukkernivået etter inntak av produktet og jo høyere blir det øyeblikkelige blodsukkernivået etter inntak av maten.

Wikipedia