7 kulinariske poteter du bør prøve

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Slik skreller du raskt poteter, sparer saltsuppe med og lager vafler av restene av potetmos.

1. Kok poteter i mikrobølgeovnen for å spare tid

Vask potetene og stikk hull i hver 5-6 ganger med en gaffel. Legg på en tallerken og mikrobølgeovn. Still inn koketiden avhengig av størrelsen på potetene. En mellomstor knoll kokes i 5 minutter, to knoller - 10 minutter, fire - 15 minutter.

Fjern potetene fra mikrobølgeovnen med et håndkle eller ovnsvotte. Skjær den opp og legg til favorittfyllet ditt: smør, urter, ost, rømme, bacon.

2. Sveip kniven over potetene før du koker for å skrelle dem raskt senere

Vask potetene og kjør kniven i en sirkel over dem. Når potetene er kokt og avkjølt, fjern skallet. Det kommer ut mye raskere enn å skrelle med kniv eller skreller før tilberedning.

3. Spar saltsuppe ved å tilsette poteter der

Legg de hakkede potetene i den saltede suppen og la det småkoke i 10 minutter. Potetene vil absorbere overflødig salt og suppen din vil bli reddet.

4. Vend vannet til overs fra kokende poteter i saus

Bland buljongen, litt vann til overs fra koking av poteter, salt og pepper. Tilsett ½ skje maisstivelse for å tykne sausen.

5. Gjør potetmos mer smakfull ved å svette poteter i urtekrem

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• krem;
• 3 ts smør, smeltet
• 3 ts olivenolje
• 2 fedd hvitløk;
• kvist av rosmarin;
• en kvist salvie;
• timiankvist.

Forberedelse

Skrell og del potetene. Legg den i en kjele. Hell i fløten (de skal dekke potetene), tilsett olivenolje, smør, salvie, hvitløk, rosmarin og timian. Kok i ca 20 minutter på middels varme til potetene er møre.

Hell væsken i en egen bolle. Mos potetene, tilsett den resterende buljongen til ønsket konsistens, salt og pepper. Pureen er klar.

6. Bruk rester av potetmos til andre retter

Potetvafler

Ingredienser:

• 2 kopper kald potetmos
• ¼ glass mel;
• 2 store egg;
• ½ kopp revet cheddarost
• 1 ss hakket grønn løk

Forberedelse

Kombiner potetmos, mel og egg i en stor bolle. Tilsett ost og grønn løk.

Smør vaffelmaskinen med olje og slå den på med full kraft. For å lage en middels vaffel, legg ½ kopp deig i midten av vaffeljernet og dekk til. Stek til vaffelen er lett brunet.

For å lage minivafler, stek ¼ kopp deig om gangen.

Potetmoskurver med ostefyll

Ingredienser:

• 2 kopper potetmos
• 3 strimler bacon;
• en håndfull hakket grønn løk;
• ¼ glass revet parmesan;
• 1 ts salt
• 1 ts malt pepper;
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 kopp revet cheddarost

Forberedelse

I en stor bolle kombinerer du potetmos, ristet og hakket bacon (to strimler), grønn løk, parmesan, salt, pepper og hvitløkspulver.

Fyll 12 muffinsformer med potetmos, lag en brønn i hver. Legg strimlet cheddar i midten av hver kurv.

Stek kurvene i ovnen ved 200 °C i 30–35 minutter, til de er lett brune og sprø.

Pynt med rømme, vårløk og finhakket baconrester.

Donuts

Ingredienser:

• ½ ts gjær;
• ½ glass varmt vann;
• ½ kopp sukker;
• ⅓ et glass smeltet smør;
• ½ kopp varm potetmos;
• ½ glass varm melk;
• 1 egg;
• ¾ teskje salt;
• 4 kopper mel.

Forberedelse

Rør ut gjæren i varmt vann og la heve. Bland smør, sukker, potetmos og melk i en annen bolle.

Tilsett egg, salt og et glass mel i vannet med gjær, og deretter blandingen med poteter og tre glass til med mel. Rør til du har en klissete og myk deig. Dekk den med et håndkle og la den heve i en og en halv time.

Legg deigen på et melet underlag. Kjevle den ut til en tykkelse på 1 cm Klipp ut smultringene og hullene i dem. La hvile i 30 minutter.

Hell ca 2 cm olje i gryten. Forvarm den til 200 ° C. Legg ut smultringene. Når bunnene er brune, snus og stekes på den andre siden. Fjern de ferdige smultringene og legg dem på et papirhåndkle. Dryss sukker, melis eller glasur på godbiten.

7. Tilbered poteter på en uvanlig måte

Varm potetsmørbrød

Ingredienser:

• 2-3 strimler bacon;
• 1 potet;
• 2 ss rømme;
• cheddarost;
• grønn løk;
• 2 brødskiver;
• smør;
• vegetabilsk olje;
• Hvitløkspulver;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Hell vegetabilsk olje i en middels stor panne slik at den nesten dekker bunnen. Sett den på middels varme.

Skjær poteten i 4-5 like store skiver. Stek i en panne til de er gyldenbrune og sprø. Smak til med lett salt og pepper og strø over hvitløkspulver. Ikke tilsett for mye salt: det blir mer bacon i smørbrødet. Stek den over middels varme i en annen stekepanne.

Skjær brødet i skiver og pensle utsiden av hvert stykke med smør. Smør innsiden med en teskje rømme, legg på en skive ost. Når potetene og baconet er kokt, pakk dem inn i tørkepapir for å løsne opp overflødig fett. Legg potetene oppå brødet, tilsett litt mer rømme, deretter bacon og hakket grønn løk. Tilsett en annen osteskive og dekk med en brødskive.

Panne smørbrødet på begge sider til brødet er brunet.

Knuste poteter stekt med hvitløk

Ingredienser:

• ½ kg unge poteter;
• salt;
• 4 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• malt svart pepper;
• grovt salt;
• 2 ts malte korianderfrø.

Forberedelse

Legg potetene i en stor kjele og dekk 5 cm med kaldt vann Salt vannet godt.

Sett kjelen over høy varme, kok opp vannet og la potetene småkoke på svak varme til de er møre. Hell ut vannet og la knollene avkjøles litt.

Skrell knollene om ønskelig. Knus hver med en purépresse eller gaffel. Tykkelsen på potetene bør ikke overstige 5 mm. Knus hvitløken på samme måte uten å skrelle den.

Legg potetene i en forvarmet panne med smør. Legg hvitløken mellom potetene. Reduser varmen litt for å koke potetene sakte. Når den blir brun på 5-8 minutter, snur du den og steker på den andre siden. Hvitløk koker raskere, så når den er brunet på begge sider, overfør den til en tallerken.

Legg de ferdige potetene på en tallerken, dryss over nykvernet pepper, lett salt, tilsett koriander.