4 deilige syltede honningsoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Enkle og velprøvde alternativer fra fersk og til og med frossen sopp.

Sorter først soppen, fjern de bortskjemte og tvilsomme.

Det er ikke nødvendig å rense sopp, skyll godt nok under rennende vann. La små være hele, store kan kuttes.

Når du koker i vann, tilsett en klype sitronsyre for å unngå at soppen blir mørkere.

For å beholde honningsopp til vinteren, bruk steriliserte krukker og lokk. Plasser arbeidsstykkene i et kjøleskap eller en kjølig kjeller, hvor temperaturen ikke er høyere enn 5 ° C. Hvis marinaden i glassene har blitt grumsete, bør du ikke prøve soppen.

1. Syltet honningsopp med hvitløk og fedd

Ingredienser

• 3 kg honningsopper;
• 1½ spiseskje salt
• 900 ml vann;
• 7 sorte pepperkorn;
• 1 ss sukker
• 5 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 5-7 nellikknopper;
• 8 spiseskjeer eddik 9%;
• 1-2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok soppen i kokende vann i 5 minutter. Fjern væsken, fyll den med kaldt vann igjen, tilsett en halv spiseskje salt og kok på middels varme i ytterligere 20-25 minutter. Kast i et dørslag.

Kok opp 900 ml vann med salt, pepper, sukker, hvitløksbiter, laurbærblad og nellik i en annen kjele. Etter koking, tilsett eddik. Hell sopp i den kokende marinaden og stek i 5 minutter.

Legg soppen i en krukke sammen med væsken. Hell olje på toppen og lukk lokket. Du kan prøve snacken etter 3-5 dager.

2. Syltet honningsopp med dill og ripsblader

Ingredienser

• 1 400 g honningsopper;
• 1 200 ml vann;
• 1 ss salt
• 1½ spiseskje sukker
• 5-7 erter av allehånde;
• 1-2 laurbærblader;
• 3-4 nellikknopper;
• 50 ml eddik 9%;
• dill paraply;
• 2-3 ripsblader.

Forberedelse

Kok sopp i 5 minutter. Tøm av og tilsett 1200 ml vann. Kok opp, tilsett salt, sukker, pepper, lavrushka og nellik. Kok på lav varme i 25-30 minutter. Laurbærblader kan fjernes på 10-15 minutter.

Når soppen er kokt og begynner å sette seg i bunnen, hell i eddik og fjern fra varmen etter koking igjen.

Overfør honningsoppen til glasset. Kok opp den resterende marinaden igjen. Tilsett dill og rips til den. Etter 3-5 minutters koking, hell blandingen over soppen. Lukk lokket.

Du kan prøve sopp om omtrent en måned.

3. Syltet sopp med kanel

Ingredienser

• 3 kg honningsopper;
• 1 liter vann;
• 4 teskjeer salt;
• 2 ss sukker;
• 6-7 erter av allehånde;
• 4-5 nellikknopper;
• ½ teskje malt kanel;
• 3 laurbærblader;
• 3 teskjeer eddikessens 70%;
• 1-2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok sopp i 5 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett rent og kok i ytterligere 15–20 minutter på middels varme. Ha i et dørslag, avkjøl litt og legg i glass.

I en annen kjele koker du opp 1 liter vann med salt, sukker, pepper, nellik, kanel og laurbær. Noen minutter etter koking, tilsett eddik og la stå på bålet i ytterligere et par minutter.

Hell den tilberedte marinaden over soppen. Topp med vegetabilsk olje og dekk til.

Honningsopp vil være klar om 7-10 dager.

4. Syltet honningsopp med nellik og paprika

Ingredienser

• 600 ml vann;
• 800 g frossen sopp;
• ⅔ en spiseskje salt;
• 15 sorte pepperkorn;
• 12 nellikknopper;
• 1 ts 70% eddikessens.

Forberedelse

Kok opp vannet og ha honningsoppen i det. Røre.

Når væsken koker opp igjen, tilsett salt, pepperkorn og nellik. Kok i 20 minutter på lav varme, rør av og til. Noen minutter før tilberedning, hell i eddikessensen. Fjern fra varmen, dekk til og la stå i 10-15 minutter. Overfør deretter til en krukke og lukk lokket.

Oppbevar den ferdige retten i kjøleskapet i ikke mer enn et par uker, og du kan smake den umiddelbart etter avkjøling.