5 mest populære og latterlige mytene om farene ved gluten

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Vi så på fem av de rareste og mest ubegrunnede ryktene om farene ved gluten og fant ut hvorfor folk flest ikke skader det.

Gluten, eller gluten, kalles vanligvis en gruppe lagringsproteiner av hvete, rug, bygg og andre kornplanter. Nylig, sammen med anti-GMO-kampanjer, har talsmenn for "sunn livsstil" begynt å aktivt kritisere bruken av mat som inneholder gluten, og oppfinner ofte latterlige myter og rykter om gluten.

Det må sies med en gang at ifølge World Organization of Gastroenterologists (WGO) lider omtrent 1 % av mennesker over hele verden av cøliaki – en sjelden genetisk intoleranse for matvarer som inneholder gluten. Slike mennesker er strengt tatt ikke anbefalt å konsumere produkter laget av hvete, rug eller bygg.

Til sammenligning kan melk ikke fordøyes av hver femte innbygger i Russland eller ni av ti voksne kinesere.

Fordøyelsessystemet 99 % av befolkningen er glutentolerante. Gluten er tross alt ikke et giftig protein som er kunstig skapt av onde forskere i laboratorier. I tillegg til gluten inneholder hvete, rug og bygg mange vitaminer og mineraler som kroppen trenger. Fullkorn har vist seg å redusere risikoen for blant annet hjertesykdom og diabetes.

Likevel har det vært for mange myter om farene ved gluten i det siste til å ikke ta behørig hensyn til avsløringen av dem.

Myte 1: Gluten fører til oppblåsthet og luft i magen

Tidsskriftet til National Center for Biotechnology and Information publiserte resultatene av eksperimenter utført i dobbeltblindet testing, som viste at inntak av mat som inneholder gluten av friske mennesker ikke fører til noe ubehag fra fordøyelsessystemet.

All snakk om at å spise mat med gluten fører til oppblåsthet er ubegrunnet. Lytt til kroppen din: hvis du ikke føler ubehag etter at du har spist, for eksempel brød, er det rett og slett meningsløst å gi det opp.

Myte 2. Å spise gluten fører til fedme

Glutenfrie diettlobbyister sier ofte at å spise mat som inneholder gluten fører til fedme. Dette er sant, men bare delvis. Forutsatt at du fører en passiv livsstil, vil melprodukter bidra til avleiring av fett, men gluten har ingenting med det å gjøre: som regel er brød og rundstykker matvarer med mye karbohydrat og høyt kaloriinnhold, og det er det ukontrollerte forbruket. av enkle karbohydrater som kan føre til problemer med overvekt.

Myte 3. Gluten fører til autoimmune sykdommer

Det handler om cøliaki igjen. Tilhengere av en glutenfri diett tror at denne sykdommen kan oppnås eller fanges som forkjølelse. Faktisk er cøliaki, som allerede nevnt, en sjelden genetisk sykdom. Å spise mat som inneholder gluten vil ikke gi deg det.

Myte 4. Gluten øker risikoen for hjerte- og karsykdommer

Til dags dato har det ikke vært en eneste vitenskapelig studie, hvis resultater vil bekrefte denne avhandlingen. Hjerteproblemer kan være forårsaket av alvorlige infeksjonssykdommer som sår hals, et kolesterolrikt kosthold, alkoholmisbruk og tobakksrøyking fremfor glutenholdig mat.

Myte 5. Gluten forårsaker kreft

Halv sannhet, basert på forskning som viser at å senke inntaket av mat som inneholder gluten fører til lavere risiko for kreft i tarmen. Samtidig bestod forsøksgruppen av personer med cøliaki, det vil si personer som gluten er et fremmedprodukt for på genetisk nivå.

Ofte blir disse resultatene generalisert og projisert på friske mennesker, noe som er feil.

Bare menneskekroppen kan diktere ham hvilken mat han skal spise og hvilke som skal kastes. Lytt til kroppens reaksjoner på maten du spiser, og ikke skynd deg å endre kostholdet ditt basert på rykter som ikke er bekreftet av vitenskapelige data, uansett hvor mange av dem det er i informasjonsfeltet ditt.