Original garnityr: Hasselbeck poteter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Du kan ikke forestille deg en mer ikke-standard potettilbehør til nyttårsbordet. I den klassiske versjonen av retten er poteter fylt med skiver av bacon og ost, men vi tar hensyn til andre varianter også.

Ingredienser

• 4 store potetknoller;
• 5 skiver skinke eller bacon;
• 4 skiver hard ost;
• 1 ss gressløk, hakket
• 2 ss brødsmuler;
• 4 ss rømme.

Forberedelse

Børst bort all overflateforurensning fra knollene og tørk godt med en serviett. Kutt deretter potetene omtrent ⅔, men skjær aldri gjennom. For å unngå å gjøre en feil, støtt potetene med håndtakene på trespader på begge sider. Ved skjæring vil kniven hvile mot skulderbladet og forhindre at du ved et uhell skjærer knollene helt.

Riv de hakkede potetene med vegetabilsk olje, salt godt og send til ovnen forvarmet til 200 grader i 40-60 minutter. Koketiden kan variere avhengig av størrelsen på knollene du velger.

Baketiden til potetene er nok til å ha tid til å forberede fyllet: stek skinke- eller baconbitene, finhakk osten og hakk grønnløken.

I tillegg til å fylle stykkene med ost og bacon, kan du også bruke aromatisk smør, Philadelphia-kremost, stekt sopp, krydrede pølser, grønnsaker eller til og med stekt kjøttdeig.

Fordel forsiktig alt det forberedte fyllet i snittene til de allerede bakte knollene, ikke skyv det for mye innover slik at de ikke sprekker ved bunnen. Gni den resterende osten over de fylte potetene, eller dryss med brødsmuler eller hakkede nøtter for en mer teksturert variant.

Sett potetene i ovnen i ytterligere 5-7 minutter slik at osten rekker å smelte.

Legg en skje med rømme på toppen av den ferdige retten, dryss alt med resterende bacon og grønn løk.