Det er ikke plass for en søt tann: vi lager boller med krydret biff

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Disse bollene minner om de klassiske kanelkrøllene, men i stedet for en overflod av krydder og søt sirup, kombinerer de godt krydret biff med sopp og kremostsaus. Denne retten er en ekte gave til de som ikke anser seg selv blant rekkene av søtsuget.

Ingredienser

• 500 g pizzadeig;
• 500 g kjøttdeig;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts tørket estragon
• 1 ts tørkede provençalske urter
• 1 ts tørket hvitløk
• 150 g champignon;
• 1 løk;
• grønn løk etter smak;
• 200 g hard ost;
• 80 g kremost;
• 2-3 ss melk.

Forberedelse

Start med å forberede fyllet. Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje over middels varme og bruk den til å sautere finhakket løk. Så snart løken blir gjennomsiktig, legg til den hakkede soppen og kok til overflødig fuktighet er fullstendig fordampet. Tilsett kjøttdeig, tilsett tørkede urter, hvitløk og salt. Kok, rør av og til, i ytterligere 3-4 minutter til kjøttet er mørt. Tilsett hakket grønn løk.

Pass på å la fyllet avkjøles, ellers vil det varme opp deigen under formingsstadiet, som begynner å feste seg og rive.

Kjevle ut den ferdige pizzadeigen til et rektangel på ca 35 x 20 centimeter. Fordel halvparten av den revne osten, rygg et par centimeter fra hver ende. Topp med kjøttfyllet og dryss på ost igjen.

Rull deigen til en rull, skjær av overskuddet fra begge ender. Del rullen i åtte like store biter.

Legg hver bolle i en smurt og melet ildfast form, med kuttesiden opp. Smør overflaten med olivenolje.

Send bollene til en ovn forvarmet til 220 grader i 20-25 minutter.

La de ferdige produktene avkjøles. Til sausen, visp kremost med 2-3 ss melk.

Hell sausen over bollene, pynt med urter og server.