OPPSKRIFTER: Bokhvete, havregryn og maismel pannekaker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

I dag i artikkelen vår er et nytt utvalg av pannekakeoppskrifter. Denne gangen foreslår vi å prøve spesielle pannekakedeigalternativer spesielt for de som teller kalorier og foretrekker et sunt kosthold - fra bokhvete, havregryn og maismel!

Bokhvete pannekaker

Ingredienser:

• 500 ml melk;
• 1 ss sukker
• ¼ teskje salt;
• 3 ss (80 g) smeltet smør
• ½ kopp (70 g) bokhvetemel
• ¾ kopper (105 g) hvetemel (fortrinnsvis førsteklasses eller grovmalt);
• 3 store egg.

Forberedelse

I en blender eller visp blander du alle ingrediensene til de er jevn og la stå i kjøleskapet i minst et par timer, eller enda bedre over natten. Det er lurt å ta deigen ut av kjøleskapet en time før pannekakene stekes. Rør den avkjølte deigen igjen til den er jevn. I konsistensen skal den minne om tung krem. Er deigen for tynn tilsett litt mel, er den for tykk tilsett litt melk.

Forvarm en panne, smør med smør og stek pannekaker til de er møre.

Havregryn pannekaker

Ingredienser:

• 75 g hvetemel;
• 30 g instant havregryn eller havremel;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• 2 egg;
• 3 ss smør, smeltet
• 300 ml skummet melk eller lettmelk;
• en klype salt.

Forberedelse

Sikt hvetemelet i en bolle og tilsett havregrynene. Lag så en liten fordypning i midten og tilsett egg og smeltet smør der. Begynn å visp blandingen med en visp, tilsett melk gradvis. Pisk til en jevn, jevn deig. Dekk den med et lokk og la stå i 30 minutter.

Forvarm pannen, smør den med olje og begynn å bake pannekaker, rør deigen før hver nye pannekake slik at havregrynene ikke legger seg på bunnen og blir jevnt fordelt i deigen.

Maismel pannekaker

Ingredienser:

• 2 store egg;
• 1 kopp melk
• 1/2 kopp vanlig mel (helst første klasse eller grovmalt);
• 1/2 kopp maismel
• ½ teskje salt;
• ¼ teskje sukker;
• 2 ts smør, smeltet
• 3-4 ss vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene unntatt vegetabilsk olje i en mikser. Forvarm pannen, hell vegetabilsk olje i en separat bolle. For at pannekakene ikke skal være fete kan du ikke helle oljen i pannen, men ta en liten bit av noe nøytralt (for eksempel poteter eller et lite stykke brødskorpe), hakk det på en gaffel, dypp den i olje og smør pannen med den. I en forvarmet og smurt stekepanne, bak pannekaker til de er møre.

Ta deg tid til å snu pannekakene. Det er best å gjøre dette når det kommer bobler på dem og kanten på pannekaken lett vil skille seg fra pannen.

Av fyllingene kan både søte og salte alternativer passe for dem. Kjøtt og annet salt fyll passer spesielt godt til bokhvete- og havrepannekaker.

Siden bokhvete og maismel, som havregryn, er forskjellig fra hveten vi er vant til, vil baking av slike pannekaker være litt vanskeligere enn standard, men det er verdt det.;)