OPPSKRIFTER: 4 alternativer for kontorlunsj med kylling

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

I dag har vi et deilig utvalg av enkle kyllingretter som kan tilberedes på 15–20 minutter og tas med på jobben som lunsj. De foreslåtte alternativene vil perfekt utfylle ferske grønnsaker og urter.

Oppskrift nummer 1. Kyllingbryst i kremet saus med grønn løk

Ingredienser:

• 2 ss smør;
• 4 kyllingbryst;
• 3-4 fjær av grønn løk;
• 230 g rømme uansett fettinnhold;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

I den originale oppskriften er kyllingbryst stekt i smør, men jeg bestemte meg for først å bake dem i ovnen og deretter sende dem til sausen. Det viste seg å være ikke mindre velsmakende og mer nyttig.

Så skyll kyllingbrystene, pisk lett, salt, pepper, belegg med vegetabilsk olje og sett i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200-210 grader.

Mens kyllingen koker, smelt smøret i en stekepanne, tilsett halvparten av den finhakkede grønne løken der, sauter den i bokstavelig talt 30 sekunder og tilsett rømme. Salt og pepre sausen etter smak, la det småkoke i 5 minutter og ta av varmen.

Når kyllingfileten er klar, setter du sausen på bålet igjen og legger brystene i den. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter for å bløtlegge fjærfeet med sausen. Legg så på en tallerken, drypp med kremet saus på toppen og dryss med den resterende halvdelen av den hakkede grønnløken.

Oppskrift nummer 2. Kyllingbryst panert med sitron

Ingredienser:

• 2 store kyllingbryst;
• ⅓ kopper sitronsaft;
• 1½ kopper brødsmuler
• vegetabilsk olje (hvis du steker);
• sitron pepper etter smak;
• persille og sitron som pynt.

Forberedelse

Skjær kyllingbrystene på langs til 4 tynne skiver og pisk lett. Ha dem så i sitronsaft, la de ligge på den ene siden i 2 minutter, snu deretter og la stå i ytterligere 2 minutter. Rull deretter kyllingbrystene i brødsmuler, press godt ned slik at paneringen holder.

Videre, i den originale oppskriften, stekes brystene i en panne i vegetabilsk olje i omtrent 4 minutter på hver side (eller til de er gyldenbrune). Igjen bestemte jeg meg for å sende kyllingen til ovnen. Det viktigste er ikke å glemme å legge bakepapir på en stekeplate og snu bitene med en tang, veldig forsiktig, da paneringen kan falle av.

Hvis du bestemmer deg for å steke kyllingen, tørk de ferdige brystene forsiktig med et papirhåndkle, fjern overflødig fett. Dryss over fersk persille og pynt med sitronbåter.

Oppskrift nummer 3. Kyllingbryst med sitron og aspargesbønner

Ingredienser:

• ½ kg kyllingbryst;
• ¼ kopper mel;
• ½ teskje salt;
• svart pepper etter smak;
• 2 ss smør;
• 1 ts sitronpepper
• 1-2 kopper aspargesbønner
• 2 sitroner, i skiver
• persille til pynt.

Forberedelse

I den originale oppskriften passer kyllingen med asparges, men jeg bestemte meg for å lage et mer budsjettalternativ og brukte aspargesbønner. Det ble veldig velsmakende!

Del kyllingbrystene i to og slå av litt. Bland salt, pepper og mel i en liten bolle og rull over kyllingbitene i denne paneringen. I dette tilfellet er kyllingen bare bedre å steke. Hvis du vil bake, ikke rull i panering, men bare salt, pepper, belegg med vegetabilsk olje og send til ovnen.

Hvis du bestemmer deg for å steke kyllingen, smelt smøret i en dyp stekepanne, stek brystene på den til den er kokt og send den til en tallerken. Stek så de frosne aspargesbønnene i samme panne til de er myke. Legg den på en egen tallerken.

Etter det, send sitronene, kuttet i sirkler, til pannen og stek dem på hver side i flere minutter uten å berøre, slik at de karamelliserer.

Før servering legger du ut aspargesbønner og kyllingfileter lagvis, dekorer retten med sitronskiver og persille.

Oppskrift nummer 4. Kyllingbryst i tomat-soyasaus med sesamfrø

Ingredienser:

• 4 kyllingfileter;
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss sesamfrø
• 1 ss sesam eller annen vegetabilsk olje
• 2 ss soyasaus.

Forberedelse

Den originale oppskriften bruker søt soyasaus. Vi kan enten bruke det vanlige alternativet eller legge til 1 teskje honning til det.

Skjær kyllingfileten i små biter og pisk lett. Kombiner tomat- og soyasauser, vegetabilsk olje, sesamfrø og honning i en bolle.

Smør kyllingfileten sjenerøst med den resulterende sausen, la den stå en stund og send den til ovnen på en bakeplate dekket med bakepapir i 25-30 minutter ved 180 grader. Det er lurt å snu fileten 15 minutter etter start av stekingen, slik at den blir bedre stekt på begge sider.

Den ferdige fileten kan i tillegg drysses med sesamfrø og hakket grønn løk.

Stuede grønnsaker, ris, bulgur eller en salat med friske grønnsaker og urter er perfekt som tilbehør til alle disse rettene.

God appetitt!