11 beste caesar salatoppskrifter. Det er definitivt verdt et forsøk

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Tilsett kylling, bacon, reker, fyll med soppsalat eller gjør om til pizza. Velsmakende blir det uansett.

Caesar salat historie

En av de mest populære salatene er ikke oppkalt etter en gammel romersk statsmann, men etter dens skaper, Caesar Cardini, en italiensk-amerikansk restauratør fra den meksikanske byen Tijuana.

Ifølge legenden oppfant han retten i 1924, og samlet alle ingrediensene som var tilgjengelig: romanosalat, hvitløk, krutonger, parmesan, kokte egg, olivenolje og worcestersaus. Senere foreslo Cardinis bror å legge ansjos til retten og fikk rett: versjonen ble tatt godt imot og ble en klassiker.

I dag er det mange flere varianter av Cæsar. Men de har alle en ting til felles - kjeks og en unik dressing. Du finner oppskriftene deres på slutten av artikkelen.

Klassisk Cæsarsalat

Ingredienser

• 2 hoder av romano salat;
• 3 kopper krutonger;
• salatdressing - etter smak;
• grovrevet parmesan.

Forberedelse

Vask salatblader, tørk og riv i små biter. Tilsett krutongene, hell over dressingen og rør. Dryss med ost. Rør lett igjen og server umiddelbart.

Hvis du ønsker, kan du dekorere retten med halverte cherrytomater og et halvt kokt egg.

Cæsarsalat med kylling

Ingredienser

• 2 skinn- og benfrie kyllingbryst;
• salt og pepper etter smak;
• 1 ts solsikkeolje
• 1 hode romanosalat
• 10 cherrytomater, halvert
• kjeks;
• salatdressing.

Forberedelse

Pisk kyllingbrystene til en tykkelse på 1 cm, smak til med salt og pepper på begge sider. Smør en panne med olje og stek kjøttet på middels varme i 2-3 minutter på hver side til det er gyldenbrunt. Slå av komfyren, la kyllingen ligge i pannen.

Riv salatbladene i biter og rør inn tomatene i en dyp bolle. Legg til krutonger. Skjær brystene i tykke strimler og legg dem i salaten også.

Hell sausen etter smak og server mens kyllingen fortsatt er varm.

Cæsar med kylling, agurk og reddik av Jamie Oliver

Ingredienser

Til kylling og marinade:

• 4 ss sorte pepperkorn;
• 4 ss fennikelfrø
• 2 liter eplejuice;
• 100 g salt;
• 15 g timian (½ haug);
• 12 laurbærblader;
• 6 tørkede røde chilipepper
• 1 hel kylling som veier 2½ kg;
• 1 ss olivenolje

For krutonger:

• 400 g brød;
• 1 hode hvitløk.

Slik serverer du retten:

• 50 g ansjos i olje (1 boks);
• 30 g persille (1 haug);
• 2 røde chilipepper
• ½ spiseskje olivenolje;
• 1 sitron.

Til salatdressing:

• 50 g parmesan + litt til pynt;
• 1 ts engelsk sennep
• 2 ts Worcestersaus
• 250 g gresk yoghurt
• 1 sitron;
• 8 ss olivenolje.

Til salatbunnen:

• 4 hoder romanosalat;
• 150 g reddik;
• 1 agurk;
• 15 g grønn løk (½ haug).

Forberedelse

Lag en marinade. Stek paprika og fennikelfrø i en dyp bolle over høy varme i 1 minutt. Hell i eplejuice, tilsett salt, timian og laurbærblad. Hakk chili deri. Kok opp og fjern fra varmen. Hell i 1 liter kaldt vann og avkjøl.

Skjær kyllingen i skiver langs baksiden og fordel den utover. Legg i marinade, dekk til og avkjøl i minst 12 timer. Tørk deretter og tørk med et papirhåndkle. Forvarm ovnen til 200 °C.

Riv brødet i store biter, del hvitløken i fedd, men ikke skrell. Sette til side. Pensle kyllingen med olivenolje og legg på rist i ovnen, brystsiden opp (utfoldet), legg et brett ned for drypping av saft. Kok i 30 minutter, og skru deretter ned temperaturen til 160 °C.

Fjern brettet, legg brødet og hvitløken oppå det, og rør for å absorbere saften. Fortsett å steke i 1 time for å brune kyllingen. Rør krutongene med jevne mellomrom. Avkjøl fjærfeet i 30 minutter før det kuttes.

Tøm ansjosoljen i en separat beholder. Del fiskefiletene i to på langs og legg på kryss og tvers på tallerkener. Finhakk persillestilkene (legg til side) og chili. Dryss over ansjosene. Dryss over olje: 1/2 ss hver oliven og fra under fisken. Riv sitronskall på et fint rivjern og hell saften over halvparten av frukten. La marinere.

Forbered en salatdressing. Riv parmesanen på et fint rivjern, tilsett sennep, worcestershiresaus og yoghurt. Bland godt. Hell over sitronsaft, tilsett olje og rør. Smak til og tilsett krydder etter smak, eller dryss over vann for å jevne ut smaken.

Skill salatbladene, fjern toppene fra reddiken og skrap av det øverste laget av agurkskallet med en gaffel. Skjær reddik og agurk i skiver, finhakk bladpersille og løk, riv salaten i biter. Legg alt i en stor bolle.

Tilsett halvparten av krutongene, dekk med halvparten av dressingen, rør og dryss over tynne skiver av parmesan. Ordne kyllingbitene, sleng inn de resterende krutongene, pynt med ansjos og tilsett mer saus. Server til bordet.

Cæsarsalat med reker

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 450 g middels skrellede reker;
• ½ teskje salt;
• ¼ teskje pepper;
• 1 hode romanosalat
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 2-3 kopper kjeks;
• salatdressing.

Forberedelse

Forvarm en panne. Hell i olje, tilsett reker, salt og pepper. Stek til de er møre (ca. 4 minutter), snu av og til.

Skjær eller plukk salatblader i strimler og legg i en dyp bolle. Tilsett tomater, krutonger og reker. Hell over sausen og rør. Pynt med parmesan om ønskelig.

Cæsarsalat med bacon og avokado

Ingredienser

• 4 skiver bacon;
• salt og pepper etter smak;
• 1 hode romanosalat
• 1 avokado
• ½ kopp parmesan + til pynt;
• ½ kopp krutonger;
• salatdressing.

Forberedelse

Kast baconet i en tørr stekepanne og fres på middels varme til den er gyldenbrun, snu i prosessen. Smak til med salt og pepper og legg på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.

Riv salatbladene i en dyp bolle. Kutt avokadoen i skiver eller terninger og hakk opp baconet. Skjær eller riv parmesanen i tynne skiver.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett saus etter smak og rør. Pynt med parmesanskiver.

Cæsarsalat med laks og asparges

Ingredienser

• ½ haug med asparges;
• salt etter smak;
• 230 g laksefilet (2-4 stykker);
• olivenolje etter smak;
• pepper etter smak;
• 1 stort hode romanosalat;
• salatdressing;
• kjeks;
• ¼ kopp parmesan, hakket eller i tynne skiver.

Forberedelse

Skjær aspargesen i 3 biter og legg i kokende saltet vann i 2 minutter. Overfør deretter til isvann. Når aspargesen er avkjølt, fjern den.

Gni inn laksefiletene med olje og smak til med salt og pepper. Stek på alle sider i en oppvarmet og oljet stekepanne til de er møre, ca 4-5 minutter.

Hakk eller plukk salatbladene i små biter og bland med noen spiseskjeer av sausen. Legg på en tallerken, tilsett asparges, krutonger, fisk, osteskiver og litt mer saus. Server til bordet.

Prøv å gjenta?

7 interessante fiskeretter fra Gordon Ramsay

Cæsarsalat med kylling, sopp og bacon

Ingredienser

• 400 g champignon;
• ¼ glass olivenolje;
• 2 ss rødvinseddik
• 2 ts pulverisert sukker;
• 1 ts dijonsennep
• salt og pepper etter smak;
• 3 egg;
• 3 skiver bacon;
• 1 hel kylling, ovnsbakt eller grillet
• 1 hode romanosalat
• 2-3 kopper kjeks;
• ⅓ kopper salatdressing;
• revet parmesan - til pynt.

Forberedelse

Skjær soppen i tynne skiver og legg i en dyp bolle. Bland godt sammen olje, eddik, melis, sennep, salt og pepper og hell blandingen over soppen. Bland grundig, dekk til og mariner i 30 minutter.

Kok eggene. Stek baconet i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune på hver side (3-4 minutter). Legg på papirhåndklær for å fange opp overflødig fett. Ta kyllingen, fjern bein og skinn, og hakk kjøttet.

Riv salatbladene og ha i en stor bolle. Tilsett kylling, sopp, bacon, krutonger og 4 egg. Rør forsiktig og drypp med salatdressing.

Server pyntet med parmesan.

Legg til i menyen?

Slik tilbereder du kylling i ovnen: 15 beste oppskrifter

Sopp fylt med cæsarsalat

Ingredienser

• 16 store porcini-sopp eller champignon;
• salt og pepper etter smak;
• salatdressing;
• 1½ kopper romanosalat, hakket
• revet parmesan - til pynt.

Forberedelse

Stek sopphettene i ovnen ved 190 ° C i 10 minutter, krydre etter ønske. Kombiner sausen med skivet salat, rør godt og fyll soppen. Dryss over parmesanost og server.

Prøv det?

10 enkle oppskrifter på fylt sopp

Cæsar med kylling og prosciutto i en sandwich

Ingredienser

• 8 skiver prosciutto skinke;
• olivenolje etter smak;
• 4 kyllingfileter, halvert
• 2 store franske baguetter;
• salatdressing;
• 3 små hoder av romano salat;
• 80 g parmesan, revet eller i tynne skiver.

Forberedelse

Stek skinken på middels varme i 1-2 minutter på hver side til den er gyldenbrun. Legg på et papirhåndkle. Når det er avkjølt, kutt i mellomstore biter.

Varm oljen i en panne og stek kyllingen på hver side i ca 4 minutter til bitene er gyldenbrune. Avkjøl og skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.

Kutt baguettene i lengde. Brett ut og pensle med saus. Ordne salat, kylling, skinke og ost. Lukk og trykk lett.

Skjær hver baguette i 4 stykker og bind med tykk tråd. I stedet for baguetter kan du ta noen rundstykker.

Husk ?

8 originale varme smørbrød fra anerkjente kokker

Cæsarsalat med kylling og pasta

Ingredienser

• 220 g kort pasta;
• salt etter smak;
• 2 kyllingbryst;
• salt og malt hvitløk etter smak;
• 1 kopp krutonger;
• 4 kopper romanosalat, hakket
• ½ kopp revet parmesan;
• 1 kopp salatdressing

Forberedelse

Kok pastaen i saltet vann til den er mør. Skyll under kaldt vann og la tørke.

Stek kyllingbrystene til de er møre, smak til med krydder. Skjær i små biter. Kombiner pasta, kylling, krutonger, salat og ost i en dyp bolle. Du kan legge til cherrytomater.

Server med dressing og rør godt.

Behandle deg selv?

10 pastaoppskrifter alle kan håndtere

Hjemmelaget Caesar Pizza

Ingredienser

• 1 pakke pizzadeig;
• olje - for smøring av formen;
• 450 g kyllingbryst;
• 1½ ts hvitløk, finhakket
• 6 ss salatdressing
• 2 kopper revet ost;
• 2 grønne løkfjær;
• 2 kopper romansalat, hakket
• 2 tomater.

Forberedelse

Tin deigen. Forvarm ovnen til 200 ºC. Smør et bakepapir eller et bakepapir med olje, brett ut deigen og legg i en bolle. Form støtfangere rundt kantene. Stek i 10 minutter til bunnen er lett brun.

Skjær filetene i små terninger. Tilsett ½ ts hvitløk og kylling til oljen oppvarmet i en panne. Stek til kjøttet blir hvitt. Fjern fra varmen og bland med 2 ss saus.

Pensle pizzabunnen med 3 ss saus og strø over 1 ts hvitløk. Rør inn halvparten av osten og fordel kyllingen. Tilsett resten av osten og stek i 15 minutter til den er smeltet og gyllenbrun.

Hakk løken fint og bland med salaten og resten av sausen. Hell blandingen over pizzaen og tilsett tomatene før servering.

Prøv det?

Hvordan lage pizza i panne: 3 appetittvekkende oppskrifter

Caesar salatdressing

Ingredienser

• ¼ glass vegetabilsk olje;
• ¼ glass olivenolje;
• 3–6 ansjosfileter - valgfritt;
• 1 rå stor eggeplomme eller 1 ss majones;
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts dijonsennep
• 1 ts finrevet sitronskall
• ½ ts Worcestersaus
• ¼ teskje salt;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1/2 kopp revet parmesan.

Forberedelse

Kombiner vegetabilsk og olivenolje, sett til side. Bruk en blender til å kombinere ansjos, eggeplomme eller majones, sitronsaft, sennep, skall, worcestershiresaus, salt og pepper. Oppnå en jevn konsistens.

Bytt til middels hastighet og hell olje i blandingen i en tynn stråle. Tilsett ost og bland godt. Dressingen rekker til 1 stor porsjon salat.

Oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i ikke mer enn 3 dager.

Huske?

20 dressinger som vil fremheve smaken av enhver salat

Hjemmelagde Cæsarsalatkrutonger

Ingredienser

• 2 ss smør;
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, halvert
• 3 kopper hvitt brød, i terninger
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Smelt smør og olivenolje i en liten kjele og tilsett hvitløk. Fjern deretter fra varmen og la stå i 10 minutter. Fjern hvitløken og dypp brødet i oljen. Legg på en bakeplate og stek til den er gyldenbrun i 10 minutter ved 170–180 °C. Rør krutongene flere ganger i prosessen. Smak til med salt og pepper etter smak.

Les også?

• 10 oppskrifter på salat Olivier. Inkludert for veganere
• 10 kule salater uten majones
• 15 deilige grønne ertesalater
• 10 virkelig deilige krabbepinnesalater
• 10 beste salater med mais