5 deilige zucchinikaker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Tomat- og ostekaker fungerer som vakre forretter, sopp- og kjøttkaker er solide hovedretter, og sjokoladekaker er en uvanlig dessert.

1. Zucchini-kake med tomater

I grønnsakssesongen kan en slik rett lages minst hver dag. Den tilberedes raskt og enkelt av de tilgjengelige ingrediensene.

Ingredienser

• 6 små zucchini;
• salt etter smak;
• 3 egg;
• 1 haug med dill + noen kvister til pynt;
• malt svart pepper - etter smak;
• 5-6 ss mel;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 200 g majones;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 store tomater.

Forberedelse

Riv zucchinien på et grovt rivjern. Unge trenger ikke å skrelles, men i gamle er det bedre å fjerne skinn og frø. Krydre grønnsakene med salt, rør og la stå i 15 minutter.

I løpet av denne tiden vil zucchinien bli juicet. Legg dem i et dørslag og husk godt med hendene å glass overflødig væske. Overfør grønnsakene til en bolle, tilsett egg, finhakket dill og pepper og rør sammen.

Tilsett mel og bland alt godt sammen igjen. Deigen skal ikke være vannaktig. Så du kan tilsette mer mel enn det som er angitt i ingrediensene.

Varm olje i en panne ca 25 cm i diameter Del deigen i 4-5 biter. Legg den første i gryten og flat med et 3–5 mm lag.

Stek i noen minutter på hver side til de er gyldenbrune. Kakene snur seg lett hvis deigen er tykk nok.

Stek noen flere kaker på samme måte og avkjøl. Kombiner majones med finhakket hvitløk. Skjær tomatene i tynne skiver.

Legg den første skorpen på et serveringsfat, pensle med majones, fordel tomatene på toppen og dekk med den andre skorpen. Gjenta til du går tom for zucchinikaker.

Det siste skal være tomatlaget. Pynt den ferdige kaken med hakket dill og la den trekke i 15–20 minutter.

Hvordan lage zucchini-pannekaker: oppskrifter og hemmeligheter til en deilig rett →

2. Zucchini-kake med ostefyll

Kaken viser seg å være veldig mør og luftig. Og courgettepannekaker, som fungerer som kaker, passer godt til alle fyllinger. Så de kan bakes separat.

Ingredienser

• 1 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 1 liten grønnsaksmarg;
• ½ teskje sukker;
• en klype salt;
• 4 egg;
• 4-5 ss mel;
• 100 ml melk;
• 100 g hard ost;
• 100 g fetaost;
• 150 g rømme, 15% fett;
• en kvist dill.

Forberedelse

Skjær løken i halve ringer og legg i en panne med oppvarmet olje. Rør til den er gyldenbrun over middels varme.

Tilsett skrelte og kuttede squash. Reduser varmen og kok under lokk til squashen er mør.

Ha grønnsakene over i en bolle, mal dem med en blender til de er jevne og avkjøles litt. Tilsett sukker, salt, 1 rå egg og bland godt. Hell i halvparten av melken og bland ingrediensene godt sammen igjen.

Tilsett mel og elt deigen. Hell i litt vegetabilsk olje og gjenværende melk og bland godt. Du skal ha en tykk deig.

Varm oljen i en panne og tilsett litt av deigen. Fordel den med en slikkepott over hele pannen. Stek pannekaken i ca 2-3 minutter på hver side til den er gyldenbrun. Stek resten av deigen på samme måte.

Kok tre hardkokte egg, skrell og riv på et fint eller middels rivjern. Mal hard ost på den. Gni fetaosten med rømme til den er kremaktig.

Legg en zucchinipannekake på et serveringsfat. Pensle den med rømme, dryss over litt av osten og dekk med en andre skorpe. Fordel kremen over overflaten, ha noen av de revne eggene og dekk med neste kake.

Gjenta lagene i samme rekkefølge. Smør den siste kjeksen med krem og dryss over revet egg. Pynt den ferdige kaken med en kvist dill.

14 deilige zucchiniretter →

3. Zucchinikake med sopp

Bare stekt sopp kan brukes som fyll. Imidlertid vil tomater og ost gi en enda mer smak til retten. Kakene viser seg også å være uvanlige: gulrøtter og havregryn legges til zucchinien.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• 2 gulrøtter;
• salt etter smak;
• 1 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 300 g champignon;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• 4–5 ss finmalt havregryn;
• 250 g rømme, 15% fett;
• ½ haug med dill;
• ½ haug med persille + noen kvister til pynt;
• 200 g hard ost;
• 3 store tomater.

Forberedelse

Hvis squashene er gamle, skrell og frø dem. Riv zucchini og gulrøtter grovt i en bolle. Krydre grønnsakene med salt og rør. Legg dem i et dørslag og la stå i 15-20 minutter.

I mellomtiden hakker du løken og steker den til den er gyldenbrun i en panne med oppvarmet olje. Tilsett soppen, kutt i små biter og stek i noen minutter. Ha hakket hvitløk i en panne, rør rundt, stek i et minutt til og fjern fra varmen.

Mens soppen avkjøles, klem forsiktig squashene og gulrøttene med hendene for å fjerne overflødig væske fra dem. Tilsett egg, rør, rør inn havregryn og bland ingrediensene godt igjen.

Varm oljen i en ren panne, tilsett litt av deigen og flat ut. Stek tildekket i 3-5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

For å snu en pannekake kan du tippe den på lokket.

Forbered noen flere kaker fra den resterende deigen.

Bland soppen med rømme og hakkede urter. Riv osten og skjær tomatene i tynne skiver.

Legg den første skorpen på et serveringsfat. Fordel litt av soppfyllet over, dryss på ost, ha tomater og salt lett.

Gjenta til du går tom for kaker. Det siste laget skal være cheesy. Pynt den ferdige kaken med bladpersille.

Sunn lasagne med zucchini og cottage cheese →

4. Zucchinikake med kjøttdeig

Denne delikate kaken bakes i ovnen. Den kan serveres varm eller kald.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• 3 egg;
• 1 ts gurkemeie
• salt etter smak;
• en blanding av paprika etter smak;
• 250 g mel;
• 150 ml melk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 3 gulrøtter;
• 2-3 løk;
• 500 g hakket kylling;
• 1 haug med dill;
• 4 ss rømme;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Riv squashene på et fint rivjern, tilsett egg, gurkemeie, salt og pepperblanding og rør. Tilsett mel og rør igjen. Hell i melk og et par spiseskjeer smør og elt til en tynn deig. La stå i 15 minutter ved romtemperatur.

Varm olje i en panne og stek tynne squashpannekaker. De skal brunes på begge sider.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken i små terninger. Stek løken lett i en panne med oppvarmet olje, tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 5-7 minutter, rør av og til. Kombiner kylling med hakket dill, salt og pepperblanding.

Legg den første pannekaken på bunnen av bakebollen. Fordel litt av kjøttdeigen og litt av de stekte grønnsakene over i et tynt lag. Gjenta lagene et par ganger til. Det skal være en pannekake på toppen.

Dekk fatet med folie og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Kombiner rømme og revet ost. Ta kaken ut av ovnen, fjern folien og pensle toppen med osteblandingen.

Stek kaken uten folie i ca 20 minutter til den er gyldenbrun.

Hvordan lage squash i ovnen. 10 kule oppskrifter →

5. Sjokolade squashkake

Dine kjære vil aldri gjette hva denne deilige desserten er laget av!

Ingredienser

For kaker:

• 170 g smør;
• 300 g sukker;
• en klype vanillin;
• 3 egg;
• 190 g mel;
• 180 g kakao;
• 1 ts bakepulver
• 1 teskje natron;
• ½ teskje salt;
• ½ ts kanel
• 240 ml melk;
• 1 liten grønnsaksmarg;
• litt vegetabilsk olje.

For kremen:

• 230 g smør;
• 120 g kakao;
• 370 g melis;
• 2 ss pulverkaffe;
• 120 ml melk.

Forberedelse

Bruk en mikser til å blande romtemperert smør og sukker til det er kremaktig. Tilsett vanillin og egg og pisk igjen.

Bland mel, kakao, bakepulver, natron, salt og kanel i en egen beholder. Hell mel i oljeblandingen, hell i melk og bland godt. Tilsett revet zucchini og rør igjen.

Olje to 22 cm bakeformer Spre ut deigen og stek ved 160 °C i ca 30 minutter. Hvis du bare har en form, stek kakene en om gangen.

Pisk alle ingrediensene til kremen med en mikser til den er jevn. Legg den avkjølte skorpen på et serveringsfat, pensle toppen med krem og dekk med et annet flatbrød. Mett toppen og sidene av kaken med den resterende kremen.

Uvanlig zucchini og sjokoladedessert →