11 matvarer å lage selv

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Å gå til butikken går selvfølgelig raskere, men hjemmelaget mat er sunnere og smakfullere.

1. Ostemasse

Cottage cheese er et sunt produkt med mye protein og kalsium. Men produsenter går til forskjellige triks for å redusere kostnadene for produksjonen eller forbedre utseendet. Som en del av et kvalitetsprodukt finner du kun melk, surdeig og eventuelt kalsiumklorid som virker som fortykningsmiddel (ufarlig mattilsetning E509).

Et produkt med tilsatt vegetabilsk fett kalles et ostemasseprodukt, som bør angis på etiketten.

Produsenten angir imidlertid ikke alltid sammensetningen i sin helhet. For eksempel undersøkte Rospotrebnadzor i begynnelsen av 2018 73 prøver av cottage cheese og fant vegetabilsk fett i seks av dem. I laboratoriet i Roskachestvo ble det oppdaget brudd i 16 av 44 prøver.

Derfor, hvis du vil spise cottage cheese av høy kvalitet, må du enten regelmessig lese rapportene fra Rospotrebnadzor og uavhengige kvalitetsvurderingsorganisasjoner, eller lage produktet selv. Det andre alternativet er forresten ikke vanskelig i det hele tatt.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese fra melk eller kefir. 6 enkle måter →

2. Ost

Situasjonen med ost ligner på ostemasse. Sammensetningen av et kvalitetsprodukt er kortfattet og forståelig.

Men hvis produsenten bestemmer seg for å jukse, kan du savne det lettfordøyelige proteinet, fosforet og kalsiumet i osten, men finne stivelse og vegetabilsk fett der. I følge Roskontrol er 60 % av ostene de forsket på forfalskede.

Sammensetningen av den hjemmelagde osten er under din kontroll. Du kan imidlertid knapt lage brie eller gorgonzola hjemme. Men det er nok alternativer tilgjengelig for å bringe variasjon til bordet.

Hvordan lage hjemmelaget ost →

3. Yoghurt

Temaet forfalskning av meieriprodukter ser ut til å være uttømt. Men hjemmelaget yoghurt er verdt å lage ikke bare på grunn av den klare sammensetningen. Dette er blant annet en skikkelig kreativ prosess. Erfaringsmessig kan du oppnå ønsket tykkelse og konsistens, og også eksperimentere med tilsetningsstoffer.

Butikkkjøpte yoghurter inneholder vanligvis mye sukker, i tillegg til stivelse, fortykningsmidler, konserveringsmidler og fargestoffer. Dette er ufarlige tilsetningsstoffer, men du kan klare deg uten dem.

Lag hjemmelaget yoghurt fettfri, søt, salt, tilsett frokostblanding, bær og ost. Selv om du fortsatt går tilbake til butikkkjøpte plastkrukker senere, er det verdt et forsøk.

Hvordan lage hjemmelaget yoghurt →

4. Pølse

Pølser regnes som kreftfremkallende av Verdens helseorganisasjon og det internasjonale byrået for kreftforskning. Ifølge forskning kan regelmessig inntak av dem øke risikoen for tykktarmskreft med 18 %. Spørsmålet er kontroversielt, og det fortsetter å bli studert. Men hvis du kan tvile på farene ved pølse, så er alt åpenbart om fordelene: det er veldig lite av det.

Det er et kaloririkt produkt med høyt fettinnhold på grunn av tilsetning av bacon. Det er veldig vanskelig å passe det inn i en balansert meny til en person som overvåker helse.

Men det er gode nyheter: hjemmelaget pølse er et flott produkt som ikke vil forstyrre en sunn livsstil. Du kan til og med beregne kalorier for det.

Slik lager du hjemmelaget pølse: 5 gode oppskrifter →

5. Dumplings

Halvfabrikata er ikke så forferdelige som de skriver om dem. Mye avhenger av sammensetningen og kvaliteten på startproduktene. Grunnoppskriften på dumplings inkluderer mel, vann, salt, kjøtt, løk og krydder.

Som regel kan du se på etiketten til kjøpte dumplings at produsenten ikke stoppet der. Og målet hans var slett ikke ønsket om å gjøre dem mer smakfulle.

Hjemmelagde dumplings er en forståelig sammensetning, riktig lagring uten tining og nøyaktige proporsjoner av produkter. Du vil kjenne forskjellen når du koker dem.

Hvordan lage deilige hjemmelagde dumplings →

6. Godterier

Sukker er et lite brukbart produkt som trygt kan forlates. WHO har til og med gitt ut en guide til sukkerforbruk for voksne og barn, som anbefaler å redusere forbruket av dette hvite pulveret til 10 % av de totale kaloriene.

Å frata deg søtsaker er ikke nødvendig - bare bytt dem ut med hjemmelagde. De er like smakfulle og søte, bare mye sunnere.

10 oppskrifter på energikuler som er sunnere og bedre enn godteri →

7. Lemonade

Sukkerholdige drikker er farlige fordi du kan drikke mye av dem. Samtidig inneholder 100 ml cola 11, 2 g sukker, og i en halvliters flaske allerede 56 g eller 223 kcal. Med en lemonadeavhengighet er det vanskelig å følge WHOs retningslinjer for maksimalt sukker i kosten.

Forskning viser at 1-2 porsjoner sukkerholdige drikker daglig øker risikoen for diabetes, hjertesykdom og hjerneslag.

I hjemmelaget limonade kan du redusere mengden sukker og gjøre den sunnere ved å tilsette naturlig juice fra grønnsaker eller frukt i stedet for smakstilsetning.

Hvordan lage deilig kullsyreholdig limonade selv →

8. Sauser

En butikkkjøpt saus er en interessant smak for å dekorere en rett, i tillegg til sukker, stivelse og en rekke andre ingredienser du kan klare deg uten. Selv banal ketchup er ikke begrenset til tomater og krydder.

Hjemmelaget saus er en rik smak laget med kvalitetsingredienser. Nykvernet paprika er skarpere, nyhakket dill er mer aromatisk. La et slikt produkt ikke stå i flere måneder på hyllen i kjøleskapet, men det vil gi mye mer gastronomisk glede.

7 sauser som kan forvandle enhver rett →

9. Granola og müsli

Disse matvarene er klassifisert som ekstremt gunstige for friske mennesker. Men det bør være en merknad: dette gjelder bare for deres versjoner tilberedt hjemme. Sammensetningen og kaloriinnholdet til de kjøpte vil kanskje ikke glede deg. Det kan for eksempel være sukker og sirup.

Sammensetningen av den hjemmelagde blandingen er lett å justere, og ingen tvilsom ingrediens vil slippe gjennom der.

Granola i panne på 5 minutter →

10. Iskrem

Den vanlige isen er ikke bare en delikatesse, men også en kaloribombe fylt med sukker, fett og karbohydrater. Selv folk som er langt fra sunn livsstil bør ikke misbruke iskrem, siden sukkeret i den er nøyaktig det samme som i limonade med søtsaker.

Og likevel vil hjemmelaget iskrem, selv om du legger den feteste fløten og det søteste sukkeret i den, være mindre skadelig på grunn av den enkle sammensetningen. I en kjøpt godbit er de vanligvis ikke begrenset til melk og søtningsmidler.

Og iskrem basert på frukt uten tilsatt sukker vil lett passe inn i enhver diett.

3 typer is du kan lage selv →

11. Energibarer

Dette produktet, som navnet antyder, bør gi deg energi raskt. Men kildene kan være forskjellige. Den enkleste av dem er sukker, som raskt brytes ned til enkle sakkarider, som kroppen bruker. Men energien tørker opp like raskt som den kommer. I tillegg er det i dette tilfellet ingen forskjell mellom en energibar og en vanlig sjokoladebar med nøtter. Og dette er det beste tilfellet. I verste fall vil du ha en ekstremt tvilsom line-up som helhet.

Hjemmelagde energibarer er en kilde til sunt fett gjennom tilsetning av nøtter. Og det vil være nok energi i lang tid på grunn av raske (sjokolade, tørket frukt, honning) og langsomme (korn) karbohydrater.

3 energibar-oppskrifter for alle som elsker sport →