Hva skjer med deg etter å ha sluttet med sukker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Sukkeravhengighet er et veldig reelt fenomen, som for eksempel nikotinavhengighet. Derfor, hvis du gir opp sukker, selv for en stund, kan du ikke støte på de mest behagelige følelsene. Så hva skjer når du begrenser deg til søtsaker?

Naturlig belønning, unaturlig dose

I nevrovitenskapen kalles mat den «naturlige belønningen». For at vi skal overleve som art må handlinger som å spise, ha sex, omsorg for andre være behagelige for hjernen slik at vi ønsker å gjenta dem om og om igjen.

Som et resultat av evolusjonen har den mesolimbiske banen dannet seg - dette er den typen system i hjernen som dekoder naturlige belønninger. Når vi gjør noe hyggelig, frigjøres nevrotransmitteren dopamin, som hjernen bruker til å vurdere og motivere, og forsterker aktiviteter som er viktige for overlevelse og forplantning. Denne koblingen er for eksempel nødvendig for å bestemme om du skal spise enda et kakestykke: «Ja, denne kaken er virkelig god. Vi må huske for fremtiden."

Selvfølgelig er ikke all mat skapt like. De fleste foretrekker søt mat fremfor sur eller bitter mat. Fordi evolusjonært sett har vårt mesolimbiske system lært at sukkerholdig mat gir en sunn kilde til karbohydrater for kroppen vår. Da våre forfedre plukket bær, var logikken enkel: sur betyr ennå ikke moden, bitter - forsiktig, gift.

er én ting, men siden den gang har kostholdet vårt endret seg. For et tiår siden beregnet forskere at en gjennomsnittlig amerikaner bruker 22 teskjeer tilsatt sukker om dagen, noe som tilsvarer ytterligere 350 kalorier. Og tallet har mest sannsynlig vokst i løpet av denne tiden. For noen måneder siden uttalte forskere i Storbritannia at den gjennomsnittlige britiske kvinnen bruker 238 teskjeer sukker i uken.

I dag, når bekvemmelighet har blitt viktig for oss når vi velger mat, er det nesten umulig å finne bearbeidet mat, halvfabrikata, som ikke ville ha tilsatt sukker - for smak, konservering eller begge deler.

Det tilsatte sukkeret virker på lur, og vi vet ikke engang at vi er hekta. Akkurat som narkotika - nikotin, kokain, heroin - er hjernen avhengig av gleden ved sukker.

Sukkeravhengighet er ekte

Å gi opp sukker de første dagene vil være vanskelig. Mange begynner å spise mye mat som inneholder mer karbohydrater for å kompensere for mangelen på sukker.

Det er fire komponenter til enhver avhengighet: vedvarende bruk, abstinenser, tørste og krysssensibilisering (ved å venne seg til ett stoff, blir du utsatt for andre, sterkere avhengigheter). Alle disse komponentene er tilstede i sukkersuget.

Et typisk eksperiment som bekrefter dette ser slik ut: hver dag i 12 timer blir rotter frarøvet tilgang til mat, og i løpet av de neste 12 timene får de tilgang til sukkerløsning og vanlig mat. Etter en måned med denne livsstilen, viser rottene atferd som ligner på en narkotikamisbruker. I løpet av kort tid blir de vant til å bruke mer tid på sukkerløsningen, fremfor vanlig mat. I løpet av fasteperioden utvikler de anfall av angst og depresjon. Og de får raskt andre avhengigheter.

Inntak av sukker over tid fører til forlenget dopaminproduksjon og mer stimulering av de nytelsesproduserende hjerneområdene. Og over tid, for å oppnå samme effekt, trenger du mer sukker, fordi hjernen blir tolerant for det.

Sukkernedbrytningen er også ekte

I 2002 gjennomførte Carlo Colantuoni og hans kolleger ved Princeton University et rutineeksperiment på rotter for å få sukkeravhengighet og deretter slutte med sukker. For å gjøre dette ble de enten fratatt mat eller brukte et medikament som påvirker belønningssystemet i hjernen (det brukes i behandlingen av opioidavhengighet). Begge metodene førte til fysiske problemer: rotter klappet med tennene og ristet ufrivillig på hodet, og skjelvinger i lemmene dukket opp. Medisinbehandling førte til økt angst.

Lignende eksperimenter viser lignende oppførsel, lik depresjon, på oppgaver som tvungen svømmetest. Sukkeravhengige rotter er mer sannsynlig å være passive (bare svømme i vannet) enn aktive (prøve å komme seg ut).

Og ifølge sukker fører det å gi opp sukker til impulsiv oppførsel. Opprinnelig ble rottene trent: Hvis de trykker på en spak, får de vann. Deretter ble dyrene plassert i bur, der noen hadde tilgang til både sukkerløsningen og vanlig vann, mens andre kun hadde tilgang til vann. Etter 30 dager ble rottene igjen plassert i spakbur. Og det viste seg at de sukkeravhengige rottene klemte mye oftere på spaken.

Dette er selvfølgelig ytterpunkter. Folk fratar seg ikke mat i 12 timer for å tillate seg å drikke brus eller spise en smultring på slutten av dagen. Men gnagerstudier gir oss absolutt innsikt i det nevrokjemiske grunnlaget for sukkeravhengighet, sukkerabstinens og atferdsendringer.

Gjennom dusinvis av populære dietter og bestselgende ernæringsråd er vi kjent med konseptet sukkeravhengighet. De nevner også abstinenser fra sukker, som vanligvis medfører matsug, fører til sammenbrudd i kostholdet og impulsiv spising av alt. Det er dusinvis av artikler som snakker om den grenseløse energien og den nyvunne lykken som oppleves av mennesker som har gitt opp sukker.

Vil du fortsatt gi opp sukker en stund? Da lurer du sikkert på hvor lang tid det tar å håndtere cravings og andre bivirkninger. Dessverre er det ikke noe eksakt svar - alt er individuelt. Men når du først har kommet deg forbi de tøffeste tidlige dagene, vil hjernens respons endres. Prøver du å spise noe søtt etter noen dager med å kutte ut sukker, vil du finne det for søtt. Sukkertoleransen forsvinner.

Hvordan bli kvitt sukkeravhengighet så smertefritt som mulig

1. Ikke hopp over sukker helt. Bedre å gjøre det gradvis. Hvis du for eksempel drakk te med to spiseskjeer sukker, drikk med en en stund – så blir det lettere for kroppen å venne seg til den nye livsstilen.
2. Ikke drikk sukkerholdige drikker. Brus og de fleste pakkede juicer slukker ikke tørsten, men inneholder vanligvis mye sukker.
3. Når du har spist det forbudte godteriet, tren på det – tren. Fysisk aktivitet fremmer også produksjonen av dopamin, derfor vil hjernen få sin dose glede av det. Og neste gang vil du heller ta et par knebøy enn å spise en sjokoladeplate.
4. Spis mindre enn vanlig. Som vi allerede har nevnt, tilsettes sukker selv til de produktene der det i teorien ikke burde være. For eksempel i halvfabrikata, slik at dei blir lagra lenger.
5. Bytt ut sukker med fruktose. Fruktose er et naturlig sukker som finnes i all frukt, grønnsaker og honning. Derfor, hvis du vil ha noe søtt, er dette en flott erstatning for vanlig sukker, men mindre kaloririkt.