9 varme salater å lage

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Fra laks, biff, kylling og til og med gresskar kan du tilberede originale og veldig solide varme salater som vil diversifisere din daglige meny.

Varme salater med kjøtt

1. Salat med biff og grønnsaker

Ingredienser

• 2 oksefileter, 200-250 g hver;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• litt olivenolje;
• 2 gulrøtter;
• 6 reddiker;
• 1 liten agurk;
• 1 liten løk;
• 200 g cherrytomater;
• ½ haug med mynte;
• 3 stilker grønn løk;
• 1 haug med salatblader
• 1 fedd hvitløk;
• 1 chilipepper;
• 2 ts rørsukker
• 2-3 ss soyasaus;
• 1 lime;
• en håndfull skrellede peanøtter.

Forberedelse

Gni filetene med salt og pepper. Varm olivenoljen i en panne og stek kjøttet over høy varme i 2-3 minutter på hver side. Du bør ha en lett sjelden biff.

Bruk en grønnsaksskjærer til å skjære gulrøttene i tynne skiver. Skjær reddik og agurk i tynne skiver, og løken i halve ringer. Kutt kirsebæret i to. Hakk mynteblader, grønn løk og salatblader. Bland alle disse ingrediensene sammen.

Mal hakket hvitløk og chili i en morter, tilsett litt salt. Kombiner dem med sukker, soyasaus og limejuice. Hell denne dressingen over grønnsakene og rør godt. La igjen litt dressing.

Skjær biffene diagonalt i tynne skiver. Rist nøttene i en tørr panne med en klype salt. Hakk så peanøttene i store biter.

Legg kjøttet oppå grønnsaksalaten, dryss over hakkede nøtter og drypp over resten av dressingen.

2. Kyllingleversalat

Ingredienser

• 200 g kyllinglever;
• ½ spiseskje olivenolje;
• ½ ts tørket rosmarin
• 140 g grønne bønner;
• 1 haug med salatblader
• 100 g brønnkarse;
• 3 ss balsamicoeddik.

Forberedelse

Skjær kyllingleveren i små biter, drypp over olivenolje og strø over rosmarin. Stek leveren over høy varme i 5-6 minutter, til den er mørk brun.

Dypp de grønne bønnene i kokende vann i 3 minutter, hell deretter av i et dørslag og la avkjøle litt. Legg bønnene, hakket salat og brønnkarse på et fat. Hell eddik i pannen med lever, rør og legg på toppen av grønnsakene.

3. Kyllingsalat med bakt gresskar

Ingredienser

• 600 g gresskar;
• 400 g brokkoli;
• 4 ss olivenolje
• noen kvister timian;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 kyllingbryst;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 g champignon;
• en håndfull valnøtter;
• ¼ en gaffel rødkål;
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ss sennep
• 1 teskje sukker.

Forberedelse

Fjern frøene fra gresskaret og skjær i 3 cm biter. Del brokkolien i buketter. Legg squash og brokkoli på en stekeplate dekket med bakepapir. Drypp over en spiseskje olivenolje, dryss over hakkede timianblader, salt og pepper. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 200 ° C i 25 minutter. Gresskaret skal være mykt og brokkolien skal være lett brunet.

I mellomtiden rører du inn kyllingen, hakket hvitløk, timianblader og en spiseskje olivenolje. Smak til med salt og pepper etter smak. Stek kyllingen i en panne på middels varme i 5 minutter på hver side. Brystene skal være gjennomstekt. Legg dem på en tallerken og dekk med folie i 5 minutter. Skjær så kyllingen i tynne skiver.

Skjær soppen i to og stek den over høy varme i 5 minutter. Rist deretter nøttene og hakk dem.

Kombiner sopp, hakket kål, brokkoli, gresskar og nøtter. Legg ingrediensene på et salatfat og topp med kyllingbitene. Kombiner den resterende oljen, eddik, sennep, sukker og salt. Hell denne dressingen over salaten og pynt med timianblader.

4. Panzanella med salami og pepper

Ingredienser

• 4 store røde eller oransje paprika;
• 8 ss olivenolje
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• ½ liten rødløk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss rødvinseddik
• ¼ teskje malt chilipepper;
• noen få kvister frisk oregano;
• ½ brød rugbrød;
• noen tynne skiver salami;
• 100 g mozzarella.

Forberedelse

Legg paprikaene på et bakepapir, drypp over 2 ss olivenolje, smak til med salt og pepper. Sett i en forvarmet ovn til 200 ° C og stek i 10-12 minutter, snu av og til. Paprikaene skal stekes på alle sider. Legg dem ut og dekk med folie i 15 minutter.

Skrell så paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler på 2 cm. Kombiner paprikaen, løken, hakket i tynne halvringer, hakket hvitløk, eddik, chili, halve hakkede oreganoblader og drypp over 4 ss olivenolje.

Skjær brødet i små biter, drypp med resten av smøret og rør. Stek i forvarmet ovn, snu av og til, 8-10 minutter til den er sprø.

Rør inn grønnsaker, brød og salami. Legg salaten på et fat, topp med oppskåret mozzarella og pynt med oreganoblader.

Lune salater med fisk og sjømat

5. Fiskesalat med friske grønnsaker

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 sitron;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 400 g fiskefileter (som tunfisk eller makrell);
• noen få kvister frisk oregano;
• 8 små tomater;
• 2 små løk;
• noen få kvister dill;
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 chilipepper - valgfritt.

Forberedelse

Kombiner en spiseskje olivenolje, saften av en halv sitron og en klype salt og pepper. Hell denne blandingen over fisken og dryss over hakkede oreganoblader.

Grill eller panorer filetene. Hvis fileten er tynn, tar kokeprosessen bare et par minutter. Det er greit om fisken går i oppløsning ved steking. Til salaten må du fortsatt kutte filetene i små biter.

Skjær tomatene i tynne skiver. Legg dem på et salatfat og smak til med salt og pepper.

Skjær løken i tynne halvringer. Ha løken over i en bolle, tilsett olivenolje, saften av en halv sitron, salt og pepper. Kast og legg løken over tomatene.

Bruk hendene til å skille fisken i små biter og legg på løken. Dryss hakket dill på salaten, topp med eddik og pynt med chili, hakket i små tynne strimler, om ønskelig.

6. Salat med stekte reker og zucchini

Ingredienser

• 20 små skrellede reker;
• 6 ss solsikkeolje;
• 2 lime;
• 1 haugevis av revet fersk ingefær
• 10 små zucchini;
• 2 chilipepper
• noen få kvister koriander;
• noen kvister mynte;
• 2 ss soyasaus.

Forberedelse

Lag et grunt kutt i baksiden av hver reke og fjern tarmene. På denne måten vil ikke retten smake bittert. Hell olje i en forvarmet panne, tilsett reker, tilsett skall og saft av en lime og ingefær. Kok rekene i 2 minutter, til de er lyse gyldenbrune.

Skjær zucchinien i tynne skiver diagonalt og legg i en salatskål. Tilsett grillede reker, limejuice, hakket chili og koriander- og mynteblader.

Hell soyasausen over salaten og bland godt.

7. Salat "Nicoise" med laks

Ingredienser

• 240 g laksefilet;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 6 ss olivenolje
• 200 g små poteter;
• 100 g grønne bønner;
• 2 store egg;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 sitron;
• 1 ts dijonsennep
• en haug med salatblader;
• en håndfull oliven;
• 4 små tomater.

Forberedelse

Gni inn laksefiletene med salt og pepper. Hell 3 ss olivenolje i en panne og legg filetene med skinnsiden ned. Stek i 4 minutter, snu og stek i 2 minutter til.

Skjær potetene i to og kok opp med bønnene. Legg egg i kokende vann i 6 minutter. Skrell så de hardkokte eggene og kutt i 4 biter.

For dressing, kombiner hakket hvitløk med gjenværende olivenolje, sitronsaft, sennep og en klype salt og pepper i en bolle.

Tilsett salat, poteter, bønner og oliven i dressingen. Skjær tomatene på langs i 4 kiler, legg i en bolle og rør.

Legg salaten på tallerkener. Topp med egg og skivede laksefileter.

Varme salater med grønnsaker

8. Krydret salat med grønnsaker og kikerter

Ingredienser

• 400 g hermetiske kikerter;
• 1 løk;
• ½ haug med persille;
• 1 sitron;
• ½ spiseskje paprika;
• ½ spiseskje malt spisskummen;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 7 ss olivenolje
• 1 spiseskje flytende honning;
• 1 spiseskje adjika;
• 4 små auberginer;
• 3 zucchini;
• 2 tomater;
• 2 rødløk;
• 2 grønne paprika;
• 2 røde paprika;
• 2 middels tynne kaker.

Forberedelse

Hell væsken fra kikertene, ha over i en bolle og mos med en gaffel. Tilsett løken, hakket i tynne halvringer, og hakkede bladpersille. Drypp over sitronsaft, smak til med paprika, spisskummen, salt og pepper. Tilsett 5 ss olivenolje og rør godt.

Varm honningen og bland den i en egen bolle med adjikaen. Skjær aubergine på langs i flere skiver, squash og tomater i tynne skiver, og løken i tynne halvringer. Fjern frøene fra paprikaen og skjær kjøttet i strimler.

Grill grønnsaker eller i en panne med resten av olivenoljen, snu dem av og til. Grønnsakene skal være myke. Smak til med salt etter smak.

Fjern alle grønnsakene fra gryten bortsett fra aubergine. Hell blandingen av honning og adjika over dem og kok i ytterligere 3 minutter. Auberginene skal være litt brune.

Del tortillaene i to og brun dem lett. Legg kikertene og grønnsakene på flatbrødet før servering.

9. Grønnsakssalat med limedressing

Ingredienser

• 2 små rødløk;
• 16 små poteter;
• 2 ss olivenolje
• 10 små rødbeter;
• 5 små gulrøtter;
• 3 mellomstore zucchini;
• ¼ glass rømme;
• 1 lime;
• 1 ts dijonsennep
• noen kvister fersk basilikum.

Forberedelse

Legg løken, skåret i halve ringer, og de halverte potetene på en bakeplate. Hell over olje og rør. Pakk hver rødbete inn i folie og legg på en bakeplate. Sett grønnsakene i en forvarmet ovn på 200 ° C i 1 time.

Tilsett deretter hele gulrøtter og oppskåret zucchini til grønnsakene. Drypp over olivenolje og stek grønnsakene i ytterligere 20 minutter, til de er myke og lett brune. Fjern folien fra rødbetene, skrell dem og del dem i to på langs. Ha så alle grønnsakene i en stor bolle.

Kombiner rømme, en spiseskje lime, sennep og hakkede basilikumblader. Fordel salaten i boller og topp med limedressing.