Hvorfor kroppen vår trenger antioksidanter og hvordan de får i seg dem

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Ikke overbruk apotektilskudd. For å forlenge ungdom og helse er det bedre å ta hensyn til disse 60 produktene.

Hvorfor trengs antioksidanter?

Antioksidanter beskytter kroppen mot frie radikaler - reaktive oksygenarter. Et fritt radikal er et molekyl med et uparet elektron, på grunn av hvilket det tar et elektron fra andre molekyler. Ved å ta det bort nøytraliserer det frie radikalet seg selv, men samtidig dannes det andre frie radikaler, og det veldig raskt, opptil 1000 reaksjoner i sekundet.

Frie radikaler oppstår stadig i kroppen under utnyttelsen av oksygen, dannes i kampen mot infeksjoner, virus, antigener og giftstoffer. Mengden deres kan øke intens fysisk aktivitet, kronisk betennelse, infeksjon, allergier og skadelige stoffer: sigarettrøyk, plantevernmidler, insektmidler og andre.

Frie radikaler ødelegger celler i kroppen, forårsaker aldring, hjerte- og karsykdommer, grå stær, hjernedysfunksjon, etc. Heldigvis forsvarer kroppen vår seg med antioksidanter. Disse stoffene nøytraliserer frie radikaler før de angriper celler.

Hvor mange antioksidanter trenger kroppen?

Siden reaktive oksygenarter produseres blant annet under fordøyelsen av mat, faller antioksidantforsvaret umiddelbart etter at du har spist. Derfor må næringsstoffer tilsettes hvert måltid, avhengig av det totale kaloriinntaket.

Nedenfor er en graf fra en studie av professor Ronald Prior ved Arkansas Baby Food Center.

Fokuser på kaloriinntaket ditt. Menn bruker i gjennomsnitt ca 2500 kcal per dag, og kvinner - 1800-2000 kcal. Det viser seg at menn trenger å legge til 11 mmol antioksidanter per dag, og kvinner - 8 mmol.

En person trenger å innta 8-11 mmol antioksidanter per dag.

Og mens dårlige vaner, utmattende treningsøkter og dårlige miljøforhold øker kroppens behov for antioksidanter, bør de inntas med forsiktighet, spesielt i form av kosttilskudd. Høye nivåer av betakaroten øker risikoen for lungekreft hos røykere, og høye doser vitamin E kan utløse prostatakreft og hjerneslag.

For å opprettholde helsen og unngå negative konsekvenser kan du ikke konsentrere deg om bare én type antioksidanter, du må få dem i et kompleks. Disse stoffene fungerer som et lag, og jo flere spillere det er, jo bedre fungerer de.

Mat med mye antioksidanter

For enkelhets skyld har vi kategorisert alle produktene. Verdiene er hentet fra en studie fra 2009 av norske forskere.

Bær

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Nype fersk	12–34
Solbær	5, 5–9
Blåbær	7–8, 5
bjørnebær	3, 8–6
Cowberry	5
Tranebær	3
Bringebær	2–3
Blåbær	1–3
Jordbær	1, 85–2

Drikkevarer

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Kaffe	2–3
rødvin	2–3
Grønn te	1–2
Drue juice	0, 69–1, 74

Søtsaker

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Mørk sjokolade med 68-70 % kakaoinnhold	7–14
Granolabarer	0, 4–0, 8

Frukt

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Granat	1, 76–9, 05 (med membraner)
Utstenede oliven	2–3
Svarte druer	0, 79–2, 42
Plomme	0, 8–1, 42
En ananas	1–1, 36
oransje	1, 08
Kiwi	1, 02
Sitron	1, 02

Tørket frukt

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Tørkede epler	1, 86–6, 07
Tørkede kirsebær	4, 05
Tørkede aprikoser	1, 32–4, 67
Svisker	1, 95–3, 70
Tørkede fiken	0, 75–1, 83
Rosin	0, 91–1, 14

Urter og krydder

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Nellik	125–465
Kanel	17-139 (meksikansk)
Peppermynte, tørkede blader	160
Tørket oregano	40–96
Tørket rosmarin	35–66
Tørket timian (timian)	42–63
Safran	27–61
Sage	34–58
Estragon	44
Muskat	20–43
Tørket basilikum	9–30
Tørket ingefær	11–24
Karri	4–14
Chile	2–12
Tørket hvitløk	2, 5–11
Zira	2–11
Svart pepper	4–8
kajennepepper	4–5
Karve	3–4

Grønnsaker

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Artisjokk, kokt eller mikrobølgeovn	3–4
rødkål	2, 15
Spinat, fryst og tilberedt i mikrobølgeovn	1, 10–1, 35
rosenkål	0, 74–1, 33
rød pepper	0, 91–1, 24
Brokkoli	0, 25–1
rødløk	0, 71

Nøtter og frø

Navn	Mengden antioksidanter, mmol per 100 gram
Valnøtt med filmer	13–33, 3
Pecan	7, 31–10, 62
Solsikkefrø	5, 3–7, 5
Pistasjnøtter	1–4, 28
Ristede peanøtter med skinn	1, 97

Bytt ut bakevarer og søtsaker med tørket frukt og bær, legg til flere friske grønnsaker, krydder og nøtter i kostholdet ditt, og grønn te.

I dette tilfellet vil frie radikaler som oppstår fra absorpsjon av karbohydrater bli eliminert av antioksidanter, og du kan unngå oksidativt stress, og med det mange farlige sykdommer.