7 kebabmarinader som vil gjøre ethvert kjøtt smakligere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Løk, tomat, øl, mynte og noen flere allsidige alternativer.

4 nyttige tips

1. Ferskt og ungt kjøtt av høy kvalitet trenger ikke marineres. Bare salt og pepper før du steker den. Men hvis du vil gi slikt kjøtt en rik aroma og uvanlig smak, bruk noen av disse marinadene. Kylling kan marineres i bare en halvtime, mens svinekjøtt, biff og lam kan marineres i 1-2 timer.
2. Middelaldrende kjøtt eller kjøtt du ikke er sikker på kvaliteten på bør marineres lenger. Dette vil myke fibrene og gjøre kebaben saftigere. Minimumstiden for marinering av kylling er 2 timer, svinekjøtt - 4 timer, biff og lam - 6 timer.
3. Ikke bare gammelt, men også ungt kjøtt kan enkelt marineres i en dag eller til og med to. Ingredienser i marinader, spesielt løk, har antibakterielle egenskaper. Det betyr at kjøttet blir lagret lenger.
4. Du kan marinere kjøtt ved romtemperatur. Men hvis den skal stå i marinaden i mer enn to timer, er det bedre å sette den i kjøleskapet.

De beste marinadene til grillmat

Alle ingrediensene i oppskriftene er laget for 2 kg kjøtt. Marinader passer til kylling, svinekjøtt, biff, lam.

1. Løkmarinade til grillmat

Løk er en viktig ingrediens i nesten alle marinader. Det gir kebaben en fyldig smak, så det er ikke behov for mye krydder.

Ingredienser

• 500 g løk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i flere biter og puré med en blender. Krydre kjøttet med salt og pepper, tilsett løken og bland godt. For å forhindre at løk brenner seg under steking, tørk hvert kjøttstykke lett med et papirhåndkle før steking.

2. Kefirmarinade til grillmat

Kjøtt marinert på denne måten viser seg å være veldig mørt. Og takket være krydderne vil kebaben lukte veldig velsmakende.

Ingredienser

• 1700 g løk;
• 1 ½ spiseskje suneli humle;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1700 ml kefir med lavt fettinnhold.

Forberedelse

Hakk løken fint, ha over i en dyp beholder og husk litt på å få saften til å skille seg ut. Tilsett krydder og rør. Tilsett så kjøttet og bland godt igjen. Hell i kefir, dekk til og rist til kjøttet er helt dekket med marinade.

3. Marinader på mineralvann

Kullsyreholdig mineralvann myker kjøttfibrene. Som et resultat viser shish kebaben seg å være saftig, mør og - på grunn av hvitløk og krydder - aromatisk.

Ingredienser

• 500 g løk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 ½ spiseskje kebabkrydder;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 liter musserende mineralvann.

Forberedelse

Hakk løken i ringer og legg over kjøttet. Tilsett olje, krydder og finhakket hvitløk og bland godt. Hell mineralvann over kjøttet og la det marinere.

4. Myntemarinade til grillmat

Takket være denne marinaden vil kjøttet få en delikat myntearoma og en behagelig krydret smak.

Ingredienser

• 1 ½ spiseskje kebabkrydder;
• salt etter smak;
• 3 bunter mynte;
• 500 g løk.

Forberedelse

Dryss krydderne over kjøttet og bland godt. Dekk bunnen av beholderen der kebaben skal marineres med litt mynte. Legg litt av kjøttet på toppen og dekk med mynte. Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Det siste laget skal være mynte. Tilsett de hakkede løkringene en halvtime før slutten av marineringen og rør rundt.

5. Tomatmarinade til grillmat

Tomatjuice myker også perfekt kjøttfibrene. Det vil gjøre shish kebaben ikke bare mer smakfull, men også mer uvanlig: kjøttet vil få en vakker rødlig fargetone.

Ingredienser

• 500 g løk;
• 1 ss kebabkrydder
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1 ½ l tomatjuice.

Forberedelse

Tilsett hakket løk, krydder og finhakket hvitløk i kjøttet. Hell i tomatjuice, dekk beholderen med kjøttet med et lokk og la det marinere.

6. Marinade med majones

Majones av god kvalitet gjør kjøttet saftig og smakfullt. Kanskje det er derfor marinader med majones er så populære.

Ingredienser

• 300 g løk;
• 500 ml majones;
• 1 ss karri
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Bruk en blender til å purere løken. Tilsett majones, løkpuré og krydder i kjøttet og bland godt.

7. Ølgrillmarinade

Denne oppskriften vil spesielt bli verdsatt av ølelskere, da kjøttet vil få en lett maltlukt. Bedre å ta levende øl. Bare husk at en drink av dårlig kvalitet vil ødelegge smaken på kebaben.

Ingredienser

• 500 g løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ts malt koriander
• 2 ts paprika;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 750 ml øl.

Forberedelse

Tilsett hakket løk, hvitløk og krydder i kjøttet. Rør og topp med øl.