Fra espresso til kalde dyr: et jukseark for kaffedrikker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Det er dusinvis av navn på menyen til kaffehus, og mange av dem er ukjente for tilfeldige besøkende. En life hacker vil hjelpe deg å forstå overfloden av drinker og uvanlige måter å brygge kaffe på, slik at du ikke får problemer.

Varme kaffedrikker

Espresso

En drikk der varmt vann føres under høyt trykk gjennom et filter med malt kaffe. Dusinvis av andre typer kaffedrikker tilberedes på grunnlag av espresso.

Doppio

Over gjennomsnittlige kaffebarer tilbyr denne drinken som espresso eller dobbel espresso, og selve doppio-posisjonen mangler ofte på menyen.

Ristretto

Kaffe for de som liker den sterkere. Samme espresso, men mindre og sterkere.

Lungo

Lungo er en espresso som tar lengre tid å søle, tar lengre tid å tilberede. Har en mindre intens, men mer bitter smak.

Americano

Americano er laget av en eller to porsjoner espresso, som tilsettes 30 til 470 ml varmt vann.

Cappuccino

Espresso med varm melk, hvis topplag piskes til et jevnt blankt skum. Det er vanlig å drikke cappuccino uten sukker; det er deilig på grunn av melkens naturlige sødme.

Latte

Det er noen forskjeller i oppskriftene, men essensen forblir den samme: latte er en kaffe med melk. Hovedforskjellen mellom denne drinken og cappuccino er at når du brygger en latte, tilsettes espresso til melken, og ikke omvendt. Hvis du er interessert i proporsjonene som espresso blandes med melk og melkeskum, spør baristaen: mange kaffetraktere har sin egen mening om denne saken. Bare ikke glem å uttale navnet på drinken riktig: stresset i ordet "latte" faller på den første stavelsen.

Raf kaffe

En drink bestående av espresso, fløte (ikke pisket, men flytende) og vaniljesukker. I tillegg til den klassiske vaniljesmaken, kan kaffebarer tilby sitrus, lavendel eller for eksempel bær.

Flat hvit

Flat hvit tilberedes på samme måte som cappuccino. Forskjellen ligger i nivået av melkeskum, som, når du tilbereder denne kaffedrikken, er strengt tatt 0,2 cm.

Moccachino (mokka)

En type latte som inkluderer en ekstra ingrediens - sjokolade (i form av kakaopulver, sirup eller varm sjokolade).

Macchiato

Macchiato - espresso med en sirkel av melkeskum. Melk renner ikke inn, skummet legges forsiktig ut med en skje for å danne en hvit sirkel med en brun espressokant.

Cortado

En melke- og kaffedrikk i forholdet 1:1 mellom espresso og melk.

Piccolo

En miniatyrversjon av en cappuccino. For å lage en piccolo, må du lage en espresso, slå den og tilsette melk til den.

Con panna

Espresso eller doppio med en lokk med pisket krem.

Glace (affogato)

Iskrem kaffe. Glace og affogato kan avvike litt i tilberedningsmetoden: for affogato brukes espresso som iskrem helles med, og glace-oppskriften er ikke så streng når det gjelder valg av kaffebase og prosedyren for å legge til ingredienser til en drink.

wienerkaffe

Oppskriftene kan variere litt, men grunnprinsippet er det samme: Wienerkaffe er kaffe og pisket krem.

Kaffe i amerikansk stil (filterkaffe)

En drikk laget ved å helle vann over kaffen (i motsetning til en Americano, hvor vann ganske enkelt tilsettes drikken). Tilberedt i en drypp kaffemaskin.

Kakao kaffe

Ingrediensene og tilberedningsmetoden fremgår tydelig av navnet på drikken. Proporsjonene kan variere.

tyrkisk kaffe

Denne typen kaffe er brygget i en tyrker. Mange foretrekker denne spesielle bryggemetoden, og nekter å drikke drinker tilberedt med en kaffemaskin.

irsk kaffe

Kaffe, fløte, brunt sukker og irsk whisky.

Kaffe med konjakk

Ikke den mest populære, men finnes fortsatt i kaffebarmenyen. Kanel, nellik eller appelsinskall tilsettes ofte til en alkoholholdig cocktail.

Baileys kaffe

En annen versjon av en kaffedrikk med tillegg av irsk kremlikør.

Kalde kaffedrikker

Frappé

Frappe-kaffe tilberedes med en shaker eller mikser med en eller to porsjoner espresso, sukker og litt vann, som piskes til skummende. Drikken serveres i et glass med tilsetning av kaldt vann, is og melk.

Is latte

Metodene for å lage islatte kan variere. En populær oppskrift innebærer å blande kald melk, sirup og knust is og deretter tilsette espresso til den resulterende blandingen.

Thai kaffe (vietnamesisk kaffe)

En kald kaffe- og melkedrikk tilberedes som følger: kondensert melk og kaffe tilsettes et glass med is, hvoretter melk eller pisket krem helles. Det er imidlertid valgfritt å legge til de to siste ingrediensene.

Kald Bru

En kaffedrikk som tilberedes ved å dryppe kaldt vann gjennom et lag kaffe eller ved å trekke malt kaffe i lang tid i ikke-varmt vann. Tilberedningsmetodene kan imidlertid variere: noen brygger kaldt og varmt, og avkjøl dem deretter kraftig.

Nitro kaffe

Nitro kaffe er ikke så mye en type kaffedrikk som en måte å lage den på, takket være at kaffen er kullsyreholdig. Vanligvis er nitrokaffe en kullsyreholdig versjon av kaldbrygg.

Espresso tonic

Forfriskende kaffedrikk laget med espresso og tonic. Sitron, kaldt vann og ulike siruper tilsettes også ofte.

Alternative måter å brygge kaffe på

Purover

Purover er en bryggemetode der varmt vann passerer gjennom den malte kaffen i en spesiell trakt med papirfilter. I dette tilfellet kan styrken på drikken justeres ved å redusere eller øke mengden malt kaffe som brukes. Denne metoden kalles også Hario eller V60 (Hario V60 er et apparat for brygging av kaffe med en pour-over-metode).

fransk presse

Fransk presse - navnet på enheten for å lage kaffe, så vel som selve metoden for å lage kaffe ved metoden for infusjon og klemme. Det antas at en fransk presse lar deg avsløre den virkelige smaken og aromaen til fin kaffe.

Clever og Bonavita

Brygging i slike trakter ligner på «pour-over»-metoden, men i stedet for den vanlige Hario V60, brukes andre enheter. Etter brygging av kaffe åpnes bunnventilen i trakten, kaffen tappes gjennom filteret inn i koppen og kommer ikke lenger i kontakt med vann. Smaken på drikken er renere, mindre støvete.

Kalita

Den flate bunnen med tre hull ved trakten gir jevnere uttak. På grunn av hullene holdes vannet litt tilbake i trakten og brygger i tillegg kaffe, noe som bidrar til rikdommen i smaken.

Aeropress

Aeropress kalles "hjemme-espresso" for driftsprinsippet, som ligner på tilberedning av espresso i en kaffemaskin. Drikken tilberedt i en aeropress viser seg å være litt uklar, og smaken er rik og tett.

Hevert

Varmt vann i sifonen strømmer gjennom kaffen under trykk. Drikken tilberedt på denne måten er visuelt ren og telignende, men beholder samtidig alle nyansene av smak og aroma som ligger i den.

Chemex

Å lage en kaffedrikk i en Kemex lar sure kaffer åpne seg. Samtidig fremheves sødmen og drikkens overdrevne bitterhet jevnes ut.