Hvordan lage en deilig kebab i ovnen: 3 velprøvde måter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du ikke kommer deg ut i naturen, lag en grill hjemme. Det blir ikke verre.

Hvordan lage grillmat i ovnen: generelle anbefalinger

1. Til grillmat, velg ferskt svinekjøtt, biff, kylling eller lam uten skinn og film. Men små lag med fett er velkomne: de vil gjøre kebaben saftigere.

2. Ikke skjær kjøttet i for små biter, ellers kan kebaben bli tørr. Den ideelle størrelsen for kjøttterninger er ca. 3–5 cm.

3. For at det ferdige kjøttet skal bli saftig og aromatisk, må du først marinere det. Våre oppskrifter på utmerkede marinader vil hjelpe deg.

4. Røkt aroma kan oppnås med flytende røyk. Den kan tilsettes direkte i marinaden, helles i en bakeplate, hvis du koker kebab på spyd eller i et erme, eller på bunnen av en boks. Til 1 kg kjøtt bruker du 1 ts flytende røyk.

Hvordan lage kebab på spyd

Shish kebab på spyd viser seg å være nesten like sprø og saftig som shish kebab fra grillen.

Vanlige spyd passer neppe inn i ovnen, så bruk trespyd som et alternativ. For å unngå at de tar fyr, bløtlegg dem i vann i 20-30 minutter rett før du koker kebaben.

Legg så det marinerte kjøttet på spydene, ikke for tett. Du kan veksle skiver med løkringer fra samme marinade, eller med andre grønnsaker, for eksempel skiver av tomat eller paprika.

Du kan sette spydene med kjøtt direkte på rist i ovnen, legg en bakeplate under den slik at overflødig juice drypper inn i den. Eller legg dem på en smal bakeplate eller form slik at endene av spydene kommer på kantene av fatene. Det skal vise seg å bli en slags minigrill.

I begge tilfeller er det bedre å dekke bakeplatene med folie slik at du senere ikke trenger å vaske dem i lang tid.

Kyllingspyd i ovnen skal tilberedes ved 200 ° C, og spyd fra annet kjøtt skal tilberedes ved 230-240 ° C. På grunn av den sterke oppvarmingen vil kjøttet være dekket med en gyllenbrun skorpe, men inni vil det forbli saftig: ingen væske vil fordampe fra det.

Sett kebaben i en forvarmet ovn i 20-30 minutter. Det kan ta litt lengre tid, avhengig av type og friskhet på kjøttet.

Snu kjøttet med jevne mellomrom og strø over vann eller rester av marinade. Du kan sjekke beredskapen til kebaben ved å kutte kjøttet litt. Den skal være godt bakt.

Hvordan lage kebab i en krukke

Sjashliken fra boksen lukter utrolig deilig og viser seg å være veldig saftig. Den blir ikke like sprø som en vanlig kebab. Men hvis du virkelig vil lage en appetittvekkende skorpe, kan du etter tilberedning steke kjøttet i en panne.

Legg kjøttstykkene på spydene på samme måte som i den første metoden. Legg dem så i rene, tørre 3-5 liters glass. Størrelsen på boksen vil avhenge av lengden på spydene og mengden kjøtt på dem. En krukke vil ikke passe mer enn fem spyd.

For en rikere smak kan du legge syltet eller stekt løk i bunnen.

Forsegl halsene på boksene med folie og gjør flere små punkteringer i den. Dette er nødvendig for at overflødig damp skal kunne slippe ut av boksen.

Du må sette glassene i en kald ovn, ellers kan glasset sprekke med et kraftig temperaturfall. Sett deretter temperaturen til 200 ° C og la kjøttet stå i en time.

Slå så av ovnen, men ikke åpne den og ikke ta ut glassene i ca 15-20 minutter. Igjen, på grunn av temperaturforskjellen.

Når glassene er litt avkjølt, pakk hver krukke forsiktig inn med et tørt håndkle og ta ut av ovnen.

Hvordan lage en shish kebab i ermet

Som allerede nevnt, er løk i stand til å gi kjøtt en utrolig appetittvekkende smak. Tenk deg nå hvordan lukten ville vært hvis du brukte mye løk.

4–6 store løk rekker til 1 kg kjøtt, men du kan ta flere. Skjær løken i halve ringer, legg i et dørslag og hell over kokende vann for å fjerne bitterheten. Tilsett deretter 2-3 ss eddik, 1-2 ss sukker, salt etter smak og noen spiseskjeer vann. La løken stå og marinere i en time.

Legg så løken i en stekehylse og fordel utover nesten hele lengden. Legg det marinerte kjøttet på toppen, uten å røre det med løken. Bind sammen posen og gjør noen punkteringer i den.

Plasser en bakeplate med kjøtt i en ovn forvarmet til 220 ° C i en time. Og for å gjøre kebaben ristet, kutt ermet og la stå i ovnen i ytterligere 20-30 minutter.

Shish kebaben i ermet viser seg å være velduftende og godt bakt. Den vil imidlertid ikke dekkes med samme skorpe som kjøtt tilberedt på grillen.