Hvordan og hvor mye å lage et svinehjerte slik at det er saftig

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Dette kan gjøres i en kjele, multikoker og mer.

Hvordan velge et grisehjerte

Vær oppmerksom på fargen først. Innmat av høy kvalitet, mørk rød eller rød-burgunder, uten en blek grå fargetone. Det er ingen flekker, slim, plakk eller spor av sterk vind på hjertet. Det er ikke mye fett, og den er lys i fargen.

Et svinehjerte er tett og spenstig. Etter pressing blir fossa på overflaten raskt jevnet ut. Hvis dette ikke skjer, og selve produktet er slappt og løst, ikke kjøp det. Lukten skal ikke være hard, uten fremmede notater.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe frossen svinehjerte, sørg først for at det er veldig lite is i pakken.

Hvordan tilberede et svinehjerte

Skyll først innmaten, legg i en bolle og dekk med kaldt vann for å dekke helt. Etter 15–20 minutter, fjern, fjern overflødig fett og store kar.

Skjær i to eller la være hele. Du bør ikke male den hvis du skal lage mat i vann, ellers blir ikke hjertet for saftig etter koking. Det er bedre å kutte det allerede tilberedte produktet før du serverer det eller bruker det til å lage forskjellige retter.

Skyll hjertet godt igjen, mens du prøver å fjerne eventuelle blodpropp.

Hvis du planlegger å tilberede frosne biprodukter, overfør det fra fryseren til kjøleskapet på forhånd. Når hjertet er mykt nok, gjør det klart for koking på samme måte som avkjølt.

Hvor mye å lage et svinehjerte

Koketiden avhenger av versjonen og vil være fra 1 til 2 timer. I en trykkoker vil hjertet komme raskere i riktig tilstand enn i en kjele, multikoker eller dobbelkoker.

En annen nyanse: jo eldre dyret var, jo mer tid kan det ta.

For å være sikker på at svinehjertet er stekt, stikk hull i det med en kniv eller gaffel. Spissen skal passe lett.

Hvordan tilberede et svinehjerte i en kjele

Legg innmaten i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp på høy varme. Fjern eventuelt skum som dukker opp på overflaten.

Reduser varmen til lav og fortsett tilberedningen. Etter en halv time, tøm buljongen, tilsett rent vann. Kok i ytterligere 30 minutter og bytt deretter væsken igjen. Ha i en hel gulrot, løk og litt sellerirot om ønskelig. La stå i brann i omtrent en halv time.

Smak til helt på slutten av tilberedningen. Når hjertet er kokt, la det avkjøles i buljongen.

Hvordan tilberede et svinehjerte i en langsom komfyr

Legg innmaten i bollen til maskinen. Hell i vann for å dekke det helt, tilsett dine favorittkrydder. Du kan også legge til løk, gulrøtter og sellerirot. Lukk multikokeren og still inn "Quenching"-modus i 1, 5-2 timer.

Når hjertet er klart, smak til med salt og la det avkjøles i buljongen.

Hvordan lage et svinehjerte i en dobbel kjele

Skjær innmaten i små biter. Smak til med krydder etter smak og la stå i 15-30 minutter eller legg umiddelbart i dampbollen. Hell vann i maskinen og stek svinehjertet i ca 2 timer. Salt på slutten av prosessen.

Skjem deg selv bort?

Svinekjøtt med poteter og sopp i ovnen

Hvordan tilberede et svinehjerte i en trykkoker

Ha innmaten i en trykkoker og fyll den med vann slik at den dekker det helt. Tilsett dine favorittkrydder, løk og gulrøtter om ønskelig. Kok i omtrent en time. Når hjertet er klart, smak til med salt og la det ligge i buljongen.

Les også?

• Svinekjøtt i rømmesaus med sennep
• Saftige svinekoteletter i ovnen
• Svinekjøttspyd i en panne
• Svinekjøttspyd i ovnen
• Hjemmelagde dumplings med biff og svinekjøtt