10 kyllingleversalater du ikke kan motstå

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Suppler leveren din med sopp, pickles, koreanske gulrøtter og til og med pærer og appelsiner. Det blir deilig.

1. Varm salat med kyllinglever, soyasaus og honning

Ingredienser

• 250 g kyllinglever;
• 15 ml sesamolje;
• 1 spiseskje solsikkeolje;
• 30 ml soyasaus;
• 30 ml honning;
• 120 g blader av hvilken som helst salat;
• 20 cherrytomater;
• salt, svart pepper - etter smak;
• sesamfrø - til pynt.

Forberedelse

Skyll kyllingleveren, skrell og skjær i store biter. Varm sesamolje og solsikkeolje i en panne på middels varme og stek innmaten.

Når bitene er brune, tilsett soyasausen og rør godt. Etter 5 minutter tilsett honning og rør godt igjen. Når leveren slutter å være rosa inni, slår du av komfyren.

Skyll salat og tomater. Grovhakk grønnsakene, del kirsebærene i to og fordel jevnt over fire tallerkener. Topp med varm lever, salt og pepper etter smak. Pynt med sesamfrø.

Server salaten varm.

2. Varm salat av kyllinglever, rucola og hasselnøtter

Ingredienser

• 6 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk;
• 20 g tørket persille;
• 2 ts røkt paprika;
• 100 g tørkede hasselnøtter;
• 450 g kyllinglever;
• ½ ts smør;
• 125 ml halvsøt sherry (kan erstattes med vermut eller halvsøt rødvin);
• ½ sitron;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 120 g ruccola.

Forberedelse

Mal fire spiseskjeer olivenolje, hvitløk, tørket persille, røkt paprika og tre spiseskjeer skrellede hasselnøtter med en blender. Det er ikke nødvendig å oppnå ensartethet.

Legg resten av hasselnøttene på en bakeplate og sett dem i ovnen på 200 °C i 5 minutter. Hakk nøttene og sett til side.

Skyll og rens leveren, kutt i store biter. Varm smør og to spiseskjeer oliven i en panne på middels varme.

Stek leveren i 2-3 minutter, til den er brun. Hell sherryen i pannen og under omrøring av og til, kok over høy varme i noen minutter til.

Tilsett peanøttsausen i leveren og la den bli varm. Smak til med sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Anrett leveren på tallerkener, dryss over stekte hasselnøtter, tilsett vaskede og tørkede ruccolablader.

Server salaten varm.

3. Varm salat med kyllinglever, bacon og rødbeter

Ingredienser

• 1 middels bete;
• 3 skiver bacon;
• ¼ glass + 1 ss olivenolje;
• 1 sjalottløk;
• 350 g kyllinglever;
• 1 ss smør
• salt, svart pepper - etter smak;
• 3 ss vineddik;
• 1 pære;
• 4 kopper spinatblader
• 100 g blåmuggost;
• 1 håndfull pinjekjerner

Forberedelse

Kok rødbetene. Skrell den og skjær i skiver.

Del baconet i tverrgående strimler og stek i panne til det er gyldenbrunt. Tøm av fett, tilsett en spiseskje olivenolje og skrelt og kuttet sjalottløk. Kok i ytterligere 2 minutter.

Skyll kyllingleveren og skjær i store biter. Smelt smøret i en ren panne og stek leveren i den i 4-5 minutter. Smak til med salt og pepper. Hell vineddik og olivenolje i pannen, la det småkoke i ytterligere 30 sekunder.

Skjær pæren i skiver. Legg de vaskede og tørkede spinatbladene på tallerkener, og topp med lever, bacon, rødbeter og pære. Dryss over smuldret ost og nøtter. Hell over sausen som er til overs fra leveren. Server umiddelbart.

4. Varm salat med kyllinglever, appelsin og honning

Ingredienser

• 2 ss ferskpresset appelsinjuice
• 2 ts honning;
• 2 ts balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• salt, svart pepper - etter smak;
• 300 g kyllinglever;
• 1 haug med grønn salat;
• 1 appelsin;
• svarte sesamfrø etter smak.

Forberedelse

I en bolle, kombinere appelsinjuice og 1 ts hver av honning, balsamicoeddik og olivenolje. Tilsett salt og pepper etter smak og rør til en jevn masse.

Skyll hver lever, skrell og del i to. Smak til med salt og pepper etter smak.

Varm olivenolje i en panne og stek skivene til de er gyldenbrune. Tilsett resten av honningen og balsamicoeddiken. Rør godt og la det småkoke i et par minutter til eddiken fordamper.

Del leveren i porsjoner og legg i boller. Tilsett vasket salat og grovhakkede appelsinbåter. Drypp med saus, pynt med sesamfrø.

Server salaten varm.

5. Salat med kyllinglever, pære og soyasaus

Ingredienser

• 350 g kyllinglever;
• tørket basilikum etter smak;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 5 modne pærer;
• 3 ss mel;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss soyasaus
• 1 haug ruccola er valgfritt.

Forberedelse

Skyll leveren, skrell, kutt i store biter og klatt med en serviett. Tilsett basilikum, salt og pepper, rør og la stå i noen minutter.

I mellomtiden fjerner du skall og kjerne fra pærene og skjærer i tynne skiver.

Dypp leveren i mel og stek i varm olje på middels varme. Tegn på beredskap: leveren er dekket med en gylden skorpe, rosa juice skilles ikke ut. Skjær i skiver.

Legg pæreskiver i en dyp salatskål, tilsett litt avkjølt lever og soyasaus. Du kan legge ruccola. Rør forsiktig og server umiddelbart.

6. Varm salat med kyllinglever, avokado og vaktelegg

Ingredienser

• 4 vaktelegg;
• 400 g kyllinglever;
• 4 ss olivenolje
• salt, svart pepper - etter smak;
• 1 avokado
• 3 ts sitronsaft
• salatblanding emballasje;
• 4 cherrytomater;
• 1 spiseskje granulær sennep.

Forberedelse

Legg vakteleggene i en kjele med kokende vann og kok i 5 minutter. Avkjøl, fjern skjell og del hvert i to.

Skyll kyllinglever grundig og fjern fett og kanaler. Skjær i små biter og tørk med en serviett.

Varm to spiseskjeer olivenolje over middels varme i en panne. Stek leveren i 5-7 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper, ha over i en bolle og avkjøl litt.

Skrell avokadoen og skjær kjøttet i tynne skiver. Drypp med en teskje sitronsaft for å unngå at skivene blir mørkere.

Skyll og tørk salatbladene. Skjær de vaskede cherrytomatene i to.

Kombiner to spiseskjeer olivenolje, sennep, to teskjeer sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.

Fordel salatblandingen i to boller og hell over hver ¼ av sausen. Legg ut avacado- og kirsebærskivene. Legg kyllinglever og vaktelegg på toppen. Hell ut resten av dressingen.

Serveres varm.

Ta notat?

Avokadosalat med reker og sennepsdressing

7. Salat med kyllinglever og hermetiske bønner

Ingredienser

• 300 g kyllinglever;
• 2 egg;
• 2 mellomstore syltede agurker (kan erstattes med ferske);
• 1 løk;
• 2 ss eddik 9%;
• 2 ss vann;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 2 ss majones;
• salt, svart pepper - etter smak;
• friske urter etter smak.

Forberedelse

Kok den vaskede og skrellede kyllingleveren, avkjøl, kutt i små biter og legg i en salatskål.

Kok hardkokte egg. Avkjøl, skrell, skjær i terninger og legg over leveren. Tilsett hakkede syltede agurker der.

Hakk den skrellede løken i ringer og legg i en dyp bolle. Tilsett eddik, to spiseskjeer vann og mariner i 5 minutter. Klem den deretter ut og sleng den i en salatskål.

Skyll hermetiske bønner med kaldt vann, tørk litt og legg i salaten. Tilsett majones, salt, pepper og bland godt.

Server salaten pyntet med friske urter.

Eksperiment?

10 deilige bønnesalater å lage om og om igjen

8. Kyllinglever og koreansk gulrotsalat

Ingredienser

• 500 g kyllinglever;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 2 mellomstore syltede agurker;
• 250 g koreanske gulrøtter;
• majones etter smak;
• 2 kokte egg - valgfritt;
• friske urter etter smak.

Forberedelse

Skyll og rens kyllingleveren. Skjær i små biter, tørk litt med en serviett.

Varm vegetabilsk olje over middels varme og stek leveren i noen minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper etter smak. Legg i en salatskål.

Tilsett tynne skiver pickles og koreanske gulrøtter. Smak til med majones, bland godt. Du kan legge revet eller oppskåret egg i salaten.

Pynt salaten med urter ved servering.

Prøv det?

Koreansk gulrot, mais og røkt pølsesalat

9. Salat med kyllinglever og hvitløkskrutonger

Ingredienser

• 300 g kyllinglever;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 1 løk;
• 8 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk;
• 200 g rugbrød;
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss sennep
• 200 g grønn salat.

Forberedelse

Skyll og rens leveren. Skjær den i store biter, salt og pepper. Hakk løken i halve ringer.

Varm to spiseskjeer olivenolje over middels varme. Stek leveren og løken i 5-7 minutter, rør av og til. Ferdige kjøttstykker skal dekkes med en gylden skorpe og slippe ut litt klar saft når de presses.

Skrell og knus hvitløksfeddene. Gni dem godt inn i brødskiver, skjær dem deretter i terninger eller riv med hendene.

Varm to spiseskjeer olivenolje i en ren panne og brun brødet.

Bland olivenolje, balsamicoeddik, sennep, salt og pepper i en bolle. Skyll salatblader, tørk og grovhakk i en salatbolle.

Tilsett leveren, tilsett krutongene. Hell i sausen og rør forsiktig.

Sprekke av glede?

Pekingkålsalat med kylling og krutonger

10. Lagdelt salat med kyllinglever og sopp

Ingredienser

• 200 g kyllinglever;
• 1 middels potet;
• 1 liten gulrot;
• 2 egg;
• 200 g ferske eller tinte champignoner;
• 1 ts smør
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3 syltede agurker;
• majones etter smak;
• en haug med fersk dill.

Forberedelse

Kok den rensede og vaskede kyllingleveren. Kok jakkepoteter og gulrøtter. Kok de hardkokte eggene separat.

Skyll champignonene, skjær i skiver og legg i en varm stekepanne. Når fuktigheten har fordampet, tilsett smør, salt og pepper. Stek til de er gyldenbrune.

Del de skrellede eggene, agurkene og leveren i terninger. Riv de skrellede potetene på et grovt rivjern. Hakk persillen.

Legg ut salaten i lag: lever, sopp, poteter, gulrøtter, agurker, egg. Smør hvert lag med majones, dekorer med dill på toppen.

La salaten stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

Les også? ???

• Kyllinglever og soppsalat
• Kyllinglever i kremet saus
• Kyllingleverpostei med konjakk og timian
• Leversalat med egg og løk
• 10 oppskrifter på deilige leverkaker