10 pærepaier du ikke kan motstå

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Pærer passer perfekt sammen med vaniljesaus og mandelkrem, ricotta, marengs, sjokolade, nøtter, epler og plommer.

1. Omvendt pærepai på kefir

Ingredienser

• 320 g siktet mel;
• 200 g sukker;
• ½ teskje natron;
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 250 ml kefir;
• 120 ml vegetabilsk olje + litt for smøring;
• 2 pærer.

Forberedelse

Bland mel, sukker, natron, bakepulver og vaniljesukker. Hell i kefir og smør og bland godt.

Skrell en pære og skjær den i små terninger. Tilsett dem i deigen og rør. Skjær den andre pæren i to, fjern kjernen og skjær halvdelene på langs i tynne skiver.

Kle den avtakbare bunnen av formen med en diameter på 27 cm med pergament Smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje. Legg pæreskivene i en sirkel og fordel deigen forsiktig over dem.

Stek kaken ved 180 °C i ca 40 minutter, til den er brun. Vend og avkjøl paien. Den smaker mye bedre når den er kald.

5 raske og deilige tepaier →

2. Pai med karamelliserte pærer, ricotta og nøtter

Ingredienser

• 180 g siktet mel;
• 130 g smør;
• 1 ss sukker
• 2 egg;
• 3-4 pærer;
• 3 ss honning;
• 1 ts kanel
• 250 g ricotta;
• 4 ss kondensert melk;
• en håndfull valnøtter.

Forberedelse

Mal melet og skjær 80 g iskaldt smør i terninger i smuler. Tilsett sukker og 1 egg og elt deigen. Pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter.

Skrell pærene og skjær i lange tynne strimler. Ha dem i en kjele, tilsett honning, kanel og 50 g smør. Kok over lav varme, rør av og til, i 10-15 minutter. Pærene skal være myke, ikke sprø.

Gni ricottaen med en gaffel. Tilsett 1 egg og kondensert melk og bland godt til en jevn, kremaktig.

Fordel den avkjølte deigen over bunnen og sidene av bakebollen. En form med en diameter på 24 cm egner seg best.

Fordel ricottakremen over deigen og legg pærene på toppen. Dryss kaken med hakkede nøtter og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40–45 minutter.

Tre-ingrediens ostemasse sufflé →

3. Pai med pærer og vaniljesaus

Ingredienser

• 100 g smør;
• 4 ss sukker;
• 240 g siktet mel;
• en klype salt;
• 1 egg;
• 400 ml + 1 spiseskje melk;
• 3 pærer;
• 3 ss brunt sukker
• 3 ss vann;
• 2 ss rom;
• 4 eggeplommer;
• 2 ss pulverisert sukker;
• en klype vanillin.

Forberedelse

Mos smør og 2 ss sukker. Hell i 200 g mel og salt og rør til smuler. Tilsett et egg og en skje melk og elt deigen.

Fordel den over bunnen og sidene av bakebollen. Best er en form med diameter 24 cm. Stikk flere hull på deigen med en gaffel og avkjøl i minst 30 minutter.

Forbered fyllet i løpet av denne tiden. Skrell pærene, del i to og fjern kjernene. Sett kjelen på moderat varme. Hell vann i det, tilsett brunt sukker og vent til det er oppløst. Tilsett rom og rør. Legg pærer i blandingen og stek på begge sider i 2-3 minutter.

Til kremen blandes eggeplommene, melis, vanillin og 40 g mel godt sammen. Hell 400 ml melk i en kjele, tilsett 2 ss sukker og kok opp. Legg inn eggemassen og kok under konstant omrøring til den tykner.

Legg den avkjølte kremen på den avkjølte deigen og jevn. Lag langsgående kutt på avkjølte pærer. På denne måten bakes frukten bedre og kaken ser mer original ut.

Legg pærene med flat side ned oppå kremen og trykk lett. Stek kaken i ca 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C. Avkjøl helt før servering.

11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter →

4. En enkel pai med revne pærer og epler

Ingredienser

• 130 g siktet mel;
• 160 g semulegryn + litt til strø;
• 150 g sukker;
• 1 ts bakepulver
• en klype vanillin;
• en klype salt;
• 130 g smør;
• 3-4 pærer;
• 3-4 epler;
• 1-2 ss melis.

Forberedelse

Bland mel, semulegryn, sukker, bakepulver, vanillin og salt. Smør bunnen og sidene av en ildfast form med 30 g smør og dryss på semulegryn. Enhver form vil gjøre: jo mindre den er, jo flere lag vil kaken ha.

Skrell frukten og riv den på et grovt rivjern. Fordel en del av melblandingen på bunnen av formen, legg en del av de revne pærene på toppen, en annen del av melblandingen og en del av de revne eplene. Gjenta lag. Det siste laget skal være mel.

Dekk kaken med et lag med kaldt revet smør. Stek ved 200°C i ca 25 minutter. Dryss melis på kaken før servering.

Under tilberedningen vil melblandingen bli mettet med fruktjuice, og selve paien vil smake som en strudel.

15 oppskrifter med epler som garantert vil komme godt med →

5. Pai med pærer og sjokolade

Ingredienser

• 2 egg;
• 80 g smør + litt til smøring;
• 150 g sukker;
• 200 g siktet mel;
• 1½ ts bakepulver
• 150 ml melk;
• 100-150 g mørk sjokolade;
• 3 pærer;
• 1-2 ss melis.

Forberedelse

Skill plommene fra hvitene og pisk sistnevnte til et skum. I en annen beholder, slå smøret med en mikser, tilsett eggeplommene revet med sukker og bland. Hell i blandingen av mel og bakepulver, hell i melken og bland godt.

Kombiner proteinskum- og smørblandingen og elt deigen. Tilsett finhakket sjokolade og rør.

Olje en bakebolle. Best fungerer en form med diameter 23 cm. Fordel halvparten av deigen over.

Skjær pærer på langs eller på tvers i flate, tynne skiver. Legg mesteparten av frukten oppå deigen, topp med resten av deigen og topp med resten av frukten.

Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 50 minutter. Dryss over melis før servering.

Tre ingrediens sjokoladefudge →

6. Pai med pærer, aprikossyltetøy og mandelkrem

Ingredienser

• 160 g + 2 ss siktet mel;
• 1 ts salt
• ½ teskje sukker;
• 230 g smør;
• 2-4 ss vann;
• 140 g skrellede mandler;
• 100 g melis;
• 1 egg;
• ½ teskje mandelekstrakt - valgfritt;
• 160 g aprikossyltetøy;
• 3-4 pærer.

Forberedelse

Bland 160 g mel, ½ ts salt og sukker. Tilsett halvparten (115 g) kaldt smør i terninger og knus ingrediensene til smuler. Hell i vann og elt deigen. Rull deigen til en ball og form til en skive. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i en time.

Kjevle ut den avkjølte deigen til en rund plate. Legg i en 22 cm diameter form og trykk den ned til bunnen og sidene av formen. Sett den i kjøleskapet mens du koker fyllet.

Mal mandler med en blender og bland med melis. Overfør blandingen til en bolle, tilsett det resterende smøret, egget, 2 ss mel, ½ ts salt og mandelekstrakt. Rør med en mikser til det er kremaktig.

Fordel halvparten av aprikossyltetøyet på en tertebunn. Fordel mandelkremen på toppen og avkjøl i 15 minutter.

Skjær pærer på langs i tynne skiver. Fordel skivene over kremen, stable dem oppå hverandre. Stek kaken i 40–45 minutter ved 190 °C. Smelt syltetøyet med litt vann og pensle over den avkjølte kaken.

10 velduftende og veldig vakre paier med aprikos →

7. Lag pai med pærer og ost

Ingredienser

• 2 pærer;
• 200 g butterdeig;
• 1 ss brunt sukker
• 150 g blåmuggost.

Forberedelse

Skjær pærer i to, kjerne dem og skjær på langs i tynne strimler. Kjevle ut deigen til et rektangulært ark på et bakepapir. Bruk en kniv til å lage kutt langs kantene, gå litt tilbake fra dem.

Plasser pærer i midten av laget slik at hver påfølgende plate litt overlapper den forrige. Dryss over sukker og topp med terninger av ost.

Stek kaken i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15–20 minutter, til den er brun. Og du vil ha en god vinforrett.

12 deilige forretter til rød- og hvitvin →

8. Omvendt karamellisert pærepai

Ingredienser

• 180 g smør;
• 100 g brunt sukker;
• 3 pærer;
• 190 g siktet mel;
• 2 ts bakepulver
• ¼ teskje salt;
• 200 g hvitt sukker;
• en klype vanillin;
• 2 egg;
• 120 ml melk;
• ½ ts sitronsaft.

Forberedelse

Smelt 65 g smør i en kjele på svak varme. Tilsett brunt sukker og rør til det er oppløst. Fordel karamellen over bunnen av 26 cm formen.

Har du en panne som har passe størrelse kan du smelte sukkeret i den. Da slipper du å overføre karamellen til en annen form.

Skjær pærene på langs i tynne skiver og legg i en sirkel oppå karamellen, stable kilene oppå hverandre.

Bland sammen mel, bakepulver og salt. Kombiner resten av smøret, sukkeret og vanillin i en separat beholder med en mikser. Sett inn eggeplommene, visp godt etter hver tilsetning.

Tilsett melk og melblanding i smørblandingen og bland godt. Pisk hvitene med sitronsaft til de er luftige, ha i deigen og rør igjen.

Fordel deigen forsiktig over pærene. Stek kaken ved 180°C i ca 45 minutter. Vend kaken over på et serveringsfat umiddelbart etter steking.

Slik lager du en duftende pai med pærer, kanel og appelsinskall →

9. Pai med pærer, plommer og marengs

Ingredienser

• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver
• 1 egg;
• 100 g margarin;
• 100 g sukker;
• 4-5 pærer;
• 300-400 g plommer;
• 1½ ss maisstivelse
• 2 eggehviter;
• 100 g melis.

Forberedelse

Bland sammen mel og bakepulver. Pisk egg, margarin og 75 g sukker med en mikser. Tilsett melblanding og elt deigen.

Uten å kjevle fordeler du deigen over bunnen og sidene av en 26 cm lang bakeform. Det er best å bruke en form med avtagbar bunn, kledd med bakepapir. Dette vil gjøre det lettere for deg å ta ut kaken.

Skrell pærene, kutt i små skiver og legg på deigen. Skjær plommene i to, fjern gropene og legg på pærene, kutt opp. Dryss over stivelse og resterende sukker. Stek i 50 minutter ved 160°C.

I mellomtiden pisk hvitene og melis med en mikser til en tykk, kremet konsistens. Fordel proteinblandingen over kaken og stek i ytterligere 15 minutter ved 180 °C for å steke marengsen. Avkjøl paien før du skjærer den i skiver.

10 enkle paier med plommer for elskere av lett syrlighet →

10. Pai med pærer og mandelsmuler

Ingredienser

• 230 g smør;
• 280 g siktet mel;
• 150 g + 2 ss sukker;
• 130 g mandelblader;
• ½ teskje salt;
• 3-4 pærer;
• 1¼ ts kanel

Forberedelse

Bruk en mikser til å blande halvparten av smøret, 160 g mel, 50 g sukker, 50 g mandelblader og ¹⁄₄ teskje salt. Fordel deigen over bunnen av bakebollen. En panne på 22 x 22 cm er best. Stek bunnen i 15 minutter ved 180 °C.

Skjær pærene i små terninger og ha over i en kjele. Hell i nok vann til å dekke halvparten av frukten. Kok opp på middels varme, reduser og kok i ytterligere 5 minutter. Kast pærene i et dørslag.

Visp sammen 115 g smør og 100 g sukker. Tilsett 120 g mel, 80 g mandelblader, ¹⁄₄ ts salt og 1 ts kanel og rør til en smule. Legg pærene i en bolle og bland med 2 ss sukker og ¼ ts kanel.

Fordel pærene over den bakte bunnen og dekk med mandelsmuler. Stek ved 180 ° C i ca 25 minutter, til toppen er lett brun.