5 originale oppskrifter med mørk sjokolade

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bitter sjokolade er ikke bare velsmakende, men også sunt. Den kan også legges til nesten hvilken som helst rett - snacks, bakverk, sauser og desserter.

1. Sjokoladefondue med appelsin

Ved hjelp av fondue kan enhver frukt gjøres om til en deilig dessert. Du kan også dyppe informasjonskapsler i den.

Ingredienser

• 300 ml tung krem;
• 3 ss appelsinjuice
• 340 g mørk sjokolade;
• 1 ss appelsinskall
• 1 ts appelsinlikør

Forberedelse

Kombiner fløte og appelsinjuice i en liten kjele. Varm opp til blandingen begynner å boble rundt kantene, og fjern deretter fra varmen. Tilsett hakket sjokolade, skall og appelsinlikør, visp. Hvis den ikke serveres umiddelbart, la kasserollen stå på lav varme for å holde fonduen varm.

Du kan også lage denne desserten med annen juice, for eksempel bringebærjuice, eller legge til kanel, muskatnøtt, paprika eller peanøttsmør hvis du ønsker det.

2. Black bean chili med sjokolade og kokos

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 6 fedd hvitløk;
• 60 g garam masala krydderblanding;
• 1 spiseskje spisskummen;
• 2 liter vann;
• 450 g tørre svarte bønner;
• 1 chilipepper;
• 60 g kokosflak;
• 2 ts kakao.

Forberedelse

Varm olivenolje over middels varme. Finhakk hvitløken og stek i fem minutter under konstant omrøring. Tilsett krydder og stek i noen minutter til. Tilsett så vann, vaskede bønner, finhakket chilipepper, kokos og kakao.

Kok opp alt, reduser deretter varmen og dekk gryten med lokk. La chilien småkoke i to timer. Salt deretter og tilsett andre ingredienser etter ønske, for eksempel honning. Sett retten tilbake på komfyren i ytterligere 30 minutter eller til bønnene er gjennomstekt.

Hvis du vil tilberede chili i en langsom komfyr, bland alle ingrediensene og la dem stå i 6-8 timer på "Stew"-modus.

Den ferdige retten kan suppleres med biter av sjokolade eller kokos.

3. Mørk sjokoladekurver med mandelmasse

Ingredienser

• 200-230 g mørk sjokolade;
• 120 g mandelmasse;
• 1 spiseskje honning;
• 2 ss kokosmel
• 2½ ts stivelse.

Forberedelse

Kombiner mandelmasse, honning, kokosmel og stivelse, rør godt. Knekk sjokoladen i biter og smelt. Hell sjokoladen i små muffinsformer, snu dem sakte for å fordele sjokoladen på sidene. La det være plass til mandelmassen på toppen.

Ha to teskjeer mandelmasse i hver form og hell over sjokoladen igjen. Salt etter ønske og avkjøl til størknet.

4. Babaganush med bitter sjokolade

Bitter sjokolade vil berike smaken av denne orientalske retten perfekt. Babaganush er en aubergineforrett som kombinerer den nøtteaktige smaken av sesampasta med kakao og krydder.

Ingredienser

• 8 fedd hvitløk;
• 4 auberginer;
• 100 g mørk sjokolade;
• 1½ ts spisskummen;
• 1½ ts paprika
• 170 g sesampasta;
• 2 ss hakket persille.

Forberedelse

Smelt sjokoladen til den er kremaktig. Slå på grillen i ovnen. Skjær auberginene i to på langs. Kle en stekeplate med folie eller pergament, og legg skrellet hvitløk og aubergine, kuttet opp, på toppen. Stek dem i ovnen til de er møre og brune.

Skrell hvitløken, skje ut auberginemassen og legg i en foodprosessor, tilsett sjokolade, krydder, sesampasta og persille. Puré og server med naan-tortillas.

5. Hjemmelaget mørk sjokolade

Du kan ikke bare kjøpe sjokolade i butikken, men også lage den selv. Så du kan definitivt få et naturlig og smakfullt produkt.

Ingredienser

• 120 g kokosolje;
• 120 g kakao;
• 3 ss honning;
• ½ teskje vaniljeekstrakt.

Forberedelse

Smelt kokosolje i en dyp bolle. Rør inn resten av ingrediensene sakte til du har en jevn, tyktflytende konsistens. Hell i en form og avkjøl i en time.

Lønnesirup kan også brukes i stedet for honning. Appelsinskall, peanøttsmør, paprika, hakkede mynteblader, nøtter og kanel passer også godt til sjokolade. Tilsett ingrediensene du liker mens sjokoladen fortsatt er flytende.