OPPSKRIFTER: Enkle potetboller

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Hvis du er ute etter å bruke rester av potetmos fra gårsdagens middag og ønsker å gjøre en siderett om til en ny rett, så er disse kulene ideelle. Du kan supplere potetbunnen med nesten hva som helst, men vi slo til på alternativet med fetaost og urter.

Ingredienser:

• 720 g potetmos;
• 80 g fetaost;
• 1 ss fersk dill
• 1 ss grønn løk
• ½ kopp mel;
• 2 egg;
• 1 ¼ kopp brødsmuler

Selvfølgelig kan du lage potetmos spesielt for denne snacksen, men sørg i så fall for at den er avkjølt så mye som mulig.

I tillegg til selve pureen, som vi nevnte ovenfor, kan du tilsette hva du vil til kulene: harde oster, biter av bacon og skinke, stekte grønnsaker, krydder, tørkede urter, hvitløk og til og med fiskestykker.

Hvis du bruker fersk puré, er sjansen stor for at den ikke holder formen så godt. I dette tilfellet, i tillegg til forskjellige smaker, bør mel legges til ingrediensene, opptil 1 kopp. Mengden mel bestemmes individuelt: den ferdige blandingen skal støpes til en ball og ikke være for klissete.

Når potetene er klare, tilbered paneringsingrediensene: mel, sammenpisket egg og brødsmuler. Del potetblandingen i porsjoner. Praksis har vist at det er bedre å dele blandingen i 20-24 mellomstore kuler: på denne måten vil de stekes jevnere i midten.

Etter å ha dannet baller av potetmos, blir hver av dem drysset med mel, dyppet i et egg og rullet i brødsmuler. Hvis massen er klissete, dryss mel på hendene og form kuler med dem.

De panerte kulene senkes i en overflod av oppvarmet olje og stekes i 3-4 minutter til en uttalt gylden fargetone. Et alternativ til steking er å steke i 7-10 minutter på 200 grader.

Potetballer er den perfekte ølsnacksen, så den serveres best med favorittsausen din og et glass skum.