OPPSKRIFTER: Sjokolademuffins med fyll og 2 typer sjokoladekjeks

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Ingenting muntrer deg opp som en bit av noe velsmakende som lukter sjokolade. Denne gangen har vi bestemt oss for å tilby deg tre alternativer for en sjokoladefryd: fylte muffins og to typer sjokoladekjeks! Alt er enkelt å tilberede. Testet av Lifehacker.;)

Sjokolademuffins med fyll

Ingredienser:

• 1 ¾ kopp mel
• 1 kopp kakao (1 pakke);
• 1 kopp sukker
• 1 ts salt
• ¼ teskje natron;
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker eller en klype vanillin
• 3 egg;
• 1 kopp melk
• 1 bar mørk sjokolade;
• syltetøy etter eget valg;
• kondensert melk;
• kokosflak;
• ½ kopp smør, smeltet.

Forberedelse

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Prøv å passe på at kakaoen blander seg godt med melet.

I en annen bolle, pisk egg med sukker, tilsett smeltet smør og pisk godt igjen. Tilsett så melk til blandingen og rør.

Hell deretter egge- og melkeblandingen veldig forsiktig i melet og kakaoen og begynn å røre. Dette kan gjøres enten med en mikser eller ganske enkelt med en visp.

Forvarm ovnen til 200 °C, smør muffinsformene med smør, fordel deigen slik at den tar ca ⅔ volumet, og sett den i ovnen i 30-40 minutter.

Ta de ferdige muffinsene ut av formene og la dem avkjøles, og smelt i mellomtiden den mørke sjokoladen i vannbad, tilsett litt smør (to spiseskjeer per tallerken). Så lager du fyllet til muffinsene. Jeg valgte kirsebærsyltetøy og kondensert melk blandet med kokosflak (det skal være nesten som plastelina i tettheten, altså mer kokosflak).

I toppen av cupcakes skjærer du ut traktene slik at minst 7 mm av cupcaken blir igjen langs kantene, og i dybden tar den opp ca ¼ av hele kaken. Ha syltetøy, syltetøy eller en blanding av kondensert melk med kokos i disse traktene og send dem til kjøleskapet slik at fyllet fryser litt. Smør så et lag sjokolade på toppen av den fylte muffinsen og sett den tilbake i kjøleskapet i ca en halvtime for at sjokoladen skal fryse.

Sjokoladekjeks i melis

Ingredienser:

• 1 kopp kakaopulver
• 1 1/2 kopper sukker
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 4 egg;
• 2 ts vaniljeekstrakt eller en klype vanillin
• 2 kopper mel
• 2 ts bakepulver
• 1 teskje finmalt kaffe (valgfritt);
• ½ teskje salt;
• 1 kopp melis

Forberedelse

I en separat bolle blander du først kakao med sukker, og tilsett deretter vegetabilsk olje der, mens du konstant visp blandingen med en visp eller mikser til massen blir skinnende og jevn. Begynn så å hamre egg i denne blandingen, ett om gangen, og pisk etter hvert i minst 30 sekunder.

I en annen bolle kombinerer du mel, salt, bakepulver, vanillin og kaffe. Tilsett så sjokolade-smørblandingen der og bland alt godt igjen til det er jevnt. Du skal ha en tykk og litt klissete deig. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst fire timer, eller kanskje over natten.

Forvarm ovnen til 180 °C og kle bakeplaten med bakepapir. Hell melis i en liten bolle. Ta deigen ut av kjøleskapet og lag små kuler med en diameter på 2,5 cm ut av den, rull dem i melis og send dem til en bakeplate. Stek i 10 minutter.

Det er ikke nødvendig å trykke på ballene eller lage kaker fra dem, siden under påvirkning av temperatur vil de selv spre seg litt og sprekke. I oppskriften er den angitte mengden sukker 1 ½ kopp, men jeg tror at en kopp vil være nok, siden melis gjør kakene ganske søte.

Myke sjokoladekjeks

Denne oppskriften er fortsatt en av de mest elskede, siden ferske informasjonskapsler viser seg å være veldig velsmakende og litt trevlete, og melkepulver gir smaken en kremet nyanse.

Ingredienser:

• 1 kopp smør ved romtemperatur
• 1 kopp brunt sukker
• ½ kopp vanlig sukker
• 2 egg;
• 2 teskjeer vaniljeekstrakt eller ½ teskje vanillin;
• 1/2 kopp kakao
• ¾ kopper melkepulver eller tørr krem;
• 2 ½ kopper mel;
• 2 ts natron
• 1 ts salt
• 2 kopper sjokoladebiter.

Forberedelse

Pisk smør og sukker (begge) til det er luftig. Tilsett så egg og vaniljeekstrakt der og pisk igjen.

I en egen bolle blander du mel, kakao, salt, brus og melkepulver, og rører deretter inn smør-sukkermassen. Det siste trinnet er å tilsette sjokoladebitene og blande alt godt igjen. Sett deigen i kjøleskapet i en time eller over natten.

Forvarm ovnen til 170 ° C, dekk bakeplaten med pergament for baking, lag små boller av deig med en diameter på 2–2,5 cm, trykk lett og legg på den forberedte overflaten. Send dem til ovnen i 10 minutter, ta deretter ut de ferdige kjeksene, la dem stå og avkjøle en stund, og først deretter overføre dem forsiktig til en egen bolle.

Jeg lagde disse kjeksene uten tilsetning av sjokoladebiter og de smakte fortsatt godt!