Hvordan lage ertesuppe: 5 interessante oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Disse deilige og næringsrike suppene vil holde deg varm i all slags vær. Bare tilsett aromatiske krydder, røkt ribbe, bacon, kjøttboller eller sopp til ertene.

1. Ertesuppe med bacon

Ingredienser

• 250 g erter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 50 g smør;
• 300 g bacon;
• salt etter smak.

Forberedelse

Bløtlegg ertene i noen timer, og kok deretter i omtrent en time. Hvordan du gjør det riktig, les de detaljerte instruksjonene til Lifehacker.

Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken, riv gulrøttene på et fint rivjern. Smelt smøret i en panne og stek grønnsakene i den. Legg dem til ertene 15 minutter før koking.

Mos de ferdige ertene sammen med løk og gulrøtter med en blender og sett dem på bålet igjen.

Skjær baconet i skiver, stek i en panne, tilsett de mosede ertene og kok opp. Salt.

Server med rømme eller fløte.

2. Ertesuppe med kjøttboller

Ingredienser

• 250 g delte erter;
• 2 små løk;
• 1 gulrot;
• 4 små poteter;
• 300 g kjøttdeig;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 1 egg;
• vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Bløtlegg ertene i noen timer, skyll deretter og kok opp. Skrell løk, gulrøtter, poteter. Hakk løken, riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær potetene i terninger.

Krydre kjøttdeigen med salt og pepper, tilsett et egg, en halv løk og form til kjøttboller. Lifehacker har allerede skrevet hvordan du kan gjøre dem mer smakfulle.

Stek restene av løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett poteter 20 minutter etter at du har begynt å koke ertene. Etter ytterligere 10 minutter - kjøttboller.

Etter at kjøttbollene er stekt, tilsett løk, gulrøtter og salt i suppen. Kok opp og sjekk om potetene er kokte. Så snart den er klar, slå av komfyren, dekk kjelen med lokk og la suppen stå i 15 minutter. Server med urter.

3. Ertesuppe med sopp

Ingredienser

• 1 ½ l buljong;
• 1 kopp erter
• 1 laurbærblad;
• 500 g champignon;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 stilk selleri
• 1 ss vegetabilsk olje;
• salt, karri, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Hell buljong i en kjele, tilsett erter, legg laurbærblad og sett på lav varme i 30 minutter. Enhver buljong kan brukes: sopp, grønnsak, biff eller kylling.

Skyll soppen, tørk og skjær i skiver. Skrell gulrøtter og løk og skjær dem i små terninger. Skjær selleristilken i tynne skiver. Stek løk, gulrøtter og selleri i vegetabilsk olje.

Etter en halv time, tilsett sopp til ertene og kok i ytterligere 15 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Fjern ertesuppen fra varmen, smak til med salt, pepper og karri. Server med rømme og urter.

4. Ertesuppe med aromatiske krydder

Ingredienser

• 160 g erter;
• 3 mellomstore poteter;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• ½ paprika;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt koriander
• 1 ts spisskummen
• ¼ teskje chilipepper;
• 1 ts tørket ingefær
• 1 tomat;
• 2 ss tomatpuré
• salt etter smak.

Forberedelse

Bløtlegg erter, skyll, dekk med vann og kok i ca 40 minutter. Skrell og del potetene. Finhakk løk og hvitløk, skjær paprikaen i små strimler.

Varm en skje vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løk og hvitløk i den til den er gyldenbrun. Overfør til en tallerken. Ha krydderne i pannen, stek i 5 sekunder og tilsett så potetene. Kok på middels varme i 5-7 minutter.

15 minutter før slutten av kokingen, tilsett poteter til ertene, og etter ytterligere 5 minutter tilsett pepper, løk og hvitløk. Skrell tomaten og skjær i skiver. Tilsett det på slutten av kokingen, sammen med tomatpuré og salt. La stå i ytterligere 2-3 minutter, og fjern deretter fra varmen. Server med rømme og krutonger.

5. Ertesuppe med røkt ribbe

Ingredienser

• 500 g røkt svineribbe;
• 500 g tørre erter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 5-6 poteter;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 3-4 ss sennep;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• greener;
• 100 g bacon.

Forberedelse

Hakk svineribbe i biter, legg i en kjele og stek i ca 1, 5 timer: du trenger at kjøttet lett kan skilles fra beina. Fjern så ribba og fjern kjøttet fra dem. Sil av buljongen, tilsett de ferdigbløtte ertene og sett på brann.

Skrell grønnsakene. Skjær løk og gulrøtter i små terninger, poteter i skiver.

30 minutter etter at du har begynt å koke ertene, plasser potetene og kok i 10 minutter. På dette tidspunktet, varm oljen i en panne og stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune. Tilsett røret i kasserollen og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett sennep og kjøtt 5 minutter før steking. Smak til med salt og pepper.

Skyll grønt og finhakk. Gjør det samme med hvitløk. Skjær baconet i tynne strimler. Tilsett urter, bacon og hvitløk i suppen og stek videre i 2 minutter.

Ta kjelen av varmen, lukk lokket og la stå i 15 minutter.