5 deilige franske kjøttoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Saftig svinekjøtt med sopp, grønnsaker og sauser under en deilig osteskorpe venter på deg.

1. Fransk kjøtt med løk og ost

Ingredienser

• 500 g svinekam;
• 250 ml tørr hvitvin;
• 50-70 ml vann;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 4-5 løk;
• 200 g hard ost;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 200 g majones.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i ca en centimeter tykke biter, pakk inn i plastfolie og slå av. Hell i vin og vann og la stå i 15 minutter. Fjern deretter, salt og pepper.

Skjær løken i ringer eller halvringer. Riv osten på et middels eller fint rivjern.

Smør en stekeplate med olje. Legg kjøttet og løken på det, smak til med majones og dryss med ost. Stek i ovnen i ca 20-25 minutter, eller litt lenger ved 180 °C.

2. Fransk kjøtt med ost og sopp

Ingredienser

• 500 g svinekam;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 1-2 løk;
• 200 g champignon;
• 150 g hard ost;
• 1 bearbeidet ost;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3-5 grener av dill;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 2-3 ss rømme eller majones.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i halvannen centimeter tykke biter, pakk inn i plast og slå med en kjøkkenhammer. Smak til med salt og pepper.

Skjær løken i halve ringer, soppen i små biter. Riv hard ost på et grovt rivjern, smeltet ost på et fint rivjern. Før hvitløken gjennom en presse. Hakk det grønne.

Varm et par spiseskjeer olje i en panne på middels varme. Stek soppen i 5-7 minutter, tilsett deretter ⅓ av løken og stek like mye til. Avkjøl og bland med rømme, hvitløk, urter, smeltet ost, ¼ hard ost, salt og pepper.

Smør en ildfast form med olje. Ha på løken, kjøttet og pensle med sausen. Dryss med ost på toppen. Stek i ca 25-30 minutter ved 200-220 °C. Slå så av ovnen og la kjøttet heve i 10-15 minutter.

3. Fransk kjøtt med sopp, poteter og tomater

Ingredienser

• 300-400 g indrefilet av svin eller annen fruktkjøtt;
• 1 løk;
• 700-800 g champignon;
• 3-4 poteter;
• 8-10 tomater;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 2-3 ss majones;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Skjær svinekjøtt i halvannen til to centimeter tykke skiver, løk - i halve ringer, sopp - i små biter, poteter og tomater - i skiver omtrent en centimeter.

Pakk kjøttet inn i en film, slå av, salt, pepper og smør med majones.

Varm et par spiseskjeer olje på middels varme i en panne og stek soppen i 10-15 minutter. Avkjøl litt.

Smør en ildfast form med olje. Ha løk, lettsaltede poteter, kjøtt, tomater og sopp i den. Dryss over grovrevet ost på toppen. Stek i ca 40–45 minutter eller litt lenger ved 180 °C.

4. Fransk kjøtt med poteter og løk med saus

Ingredienser

• 700 g svinekam eller annen fruktkjøtt;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 5-6 poteter;
• 3 løk;
• 700 ml melk;
• 1 ss smør
• 1 klype muskatnøtt
• 3 ss mel;
• 3 egg;
• 150 g hard ost;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i ca en centimeter tykke skiver, pakk inn i plast og slå av. Smak til med salt og pepper. Skjær potetene i mellomstore skiver, løken i ringer eller halvringer.

Kombiner melk med smør, muskat, salt og pepper i en kjele. La småkoke på lav varme, mens du rører hele tiden. Når oljen er oppløst, tilsett litt mel og fortsett å røre. Etter noen minutter, når sausen har tyknet, tar du den av ovnen. Avkjøl litt og bland med egg og revet ost på et middels rivjern.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg potetene i den, på toppen - kjøtt og løk. Hell i melke-eggsaus og stek i ca 40 minutter ved 180 °C.

5. Fransk kjøtt med poteter, tomater og ost

Ingredienser

• 500 g indrefilet av svin;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 500 g poteter;
• 3-4 tomater;
• 2-3 løk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 150 g hard ost;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 5-7 kvister dill eller andre urter;
• 200 g majones.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i mellomstore skiver, som for koteletter. Pakk inn plastfolie og pisk med en kjøkkenklubbe. Smak til med salt og pepper.

Skjær poteter og tomater i tynne skiver, løken i ringer eller halve ringer. Krydre potetene med salt, pepper og bland med 1-2 ss olje. Riv osten på et grovt rivjern. Før hvitløken gjennom en presse, hakk urtene og bland deretter alt med majones.

Smør en ildfast form med olje. Legg et lag med en halv potet der og pensle den med saus, deretter en halv løk, kjøtt med saus, poteter med saus, løk med tomater og saus igjen.

Stek ved 200°C i ca 30-40 minutter. Dryss så over ost og stek videre i 10-15 minutter.