De beste basilikumoppskriftene: 14 deilige, lette og aromatiske retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Snacks, supper, is og til og med kompott med en unik smak.

1. Tomatsuppe med basilikum

Den delikate smaken og den fantastiske aromaen til denne suppen vil bringe hele familien sammen ved bordet.

Ingredienser

• 2 løk;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 ss solsikkeolje;
• 800 g tomater i sin egen juice;
• ½ l grønnsaksbuljong;
• 2 ts italienske urter
• 1 ts sukker
• ½ teskje salt;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 200 ml krem;
• 2 bunter grønn basilikum;
• 70 g fetaost.

Forberedelse

Finhakk løken og fres i solsikkeolje. Når den er mør, tilsett finhakket hvitløk og stek videre i 2 minutter.

Bruk en blender til å purere tomatene. Du kan også bruke ferske tomater (8-10). Hovedsaken er at de er modne. Fjern først skinnet ved å helle kokende vann over tomatene.

Kombiner tomatpuré med løk og hvitløk, tilsett buljong og kok opp. Tilsett sukker, salt, pepper og tørkede italienske urter. Kok over middels varme i ca 15 minutter.

Hell i fløten og tilsett hakket basilikum. Rør, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 2-5 minutter.

Server med ost i terninger og krutonger.

2. Avokadosuppe med basilikum

Delikat og samtidig fyldig smak. På en varm sommerdag spises den umiddelbart.

Ingredienser

• 4 modne avokadoer;
• 2 sitroner;
• en haug med grønn basilikum;
• 4 grønne løkfjær;
• ½ l buljong;
• 130 g naturlig yoghurt;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell og del avokadoen. Bruk en blender til å purere fruktkjøttet. Drypp umiddelbart med sitronsaft for å unngå bruning. Vask basilikum, fjern stilkene og send den til blenderen sammen med grønnløken. Et par basilikumblader kan stå til pynt.

Hell i buljong og yoghurt, smak til med salt og pepper og pisk igjen til en jevn jevn. Avkjøl suppen i en time.

Server over is og pynt med fersk basilikum.

10 fløtesupper med delikat kremet smak →

3. Pasta med basilikum og aubergine

Et solid, men lett måltid, egnet for vegetarianere.

Ingredienser

• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 ss solsikkeolje;
• 1 aubergine;
• 1 paprika;
• salt og svart pepper etter smak;
• 600 g tomater;
• 2 ss tomatpuré
• 450 g penne eller annen pasta;
• ¼ et glass vann;
• en tallerken med grønne eller lilla basilikumblader;
• 100 g fetaost.

Forberedelse

Skjær auberginen i skiver. For å bli kvitt bitterheten, smak til med salt og la stå i 20 minutter.

Stek løk og hvitløk i en dyp panne. Når løken er mør, tilsett oppkuttet paprika og aubergine. Smak til med salt, pepper og stek i 5-7 minutter.

Tilsett deretter hakkede tomater og tomatpuré. Fyll på med vann, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Tilsett basilikumbladene til slutt. For å få dem til juice kan du elte dem litt i en morter.

Kok pastaen i lettsaltet vann. Kombiner pasta med grønnsaker og most fetaost og server.

10 pastaoppskrifter alle kan håndtere →

4. Salat med basilikum, kirsebær og reker

Basilikum passer godt til sjømat. Salaten viser seg å være lett og veldig aromatisk.

Ingredienser

• 150 g reker;
• ½ teskje salt;
• 300 g cherrytomater;
• en haug med grønn eller lilla basilikum;
• 3 ss olivenolje
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Salt vann og kok opp rekene. Når de er avkjølte, send dem til en salatskål sammen med halverte tomater og grovhakkede basilikumblader.

Smak til med pepper og olivenolje.

5. Caprese med basilikum

En lett italiensk snacks hvor alle ingrediensene er så perfekt kombinert at de ikke ser ut til å eksistere isolert.

Ingredienser

• 3 tomater;
• 200 g mozzarella;
• 15 grønne basilikumblader;
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær de vaskede tomatene i sirkler med en tykkelse på ca. 5 millimeter. Skjær osten i skiver - ikke tykkere enn 7 millimeter. Skyll basilikum og del i blader.

Legg det hele etter tur på et stort fat, dryss over salt, pepper og tørket basilikum. Drypp med olivenolje og drypp over balsamicoeddik.

12 enkle snacks som vil hjelpe i enhver situasjon →

6. Basilikumhummus

Det ville vært en klassisk pesto hvis ikke for de delikate kikertene, sødmen av tomatpuré og den eksplosive smaken av Tabasco.

Ingredienser

• 100 g kikerter;
• 2 kopper grønne basilikumblader
• ¼ glass pinjekjerner;
• 3 fedd hvitløk;
• ¼ glass olivenolje;
• ¼ et glass sitronsaft;
• 2 ts salt
• 2-3 dråper Tabasco;
• 1 ts tomatpuré.

Forberedelse

Bløtlegg kikertene i 6-8 timer. Hell av og fyll på med nytt vann slik at det dekker ertene med 2 centimeter. La småkoke til kikertene er møre. Samtidig bør strukturen bevares.

Skyll basilikum, skrell hvitløken og mal dem sammen med kikertene og nøttene i en blender. Tilsett sitronsaft og olivenolje blandet sammen. Pisk igjen med en blender til den er jevn.

Tilsett tomatpuré og salt, rør. Tilsett et par dråper Tabasco og rør igjen.

7. Bruschetta med basilikum, tomater og hvitløk

Sprøtt brød, smeltende ost og en upåklagelig kombinasjon av tomat- og basilikumsmaker.

Ingredienser

• 4 stykker baguette;
• 1 ss olivenolje + for smøring;
• 50 g fetax;
• 5 cherrytomater;
• en haug med lilla basilikum;
• 1 teskje provençalske urter;
• ½ ts balsamicoeddik.

Forberedelse

Kle en stekeplate med bakepapir, legg brødet oppå og tørk lett i ovnen. Pensle deretter hver skive med olivenolje og legg osten skåret i tynne skiver oppå dem.

Skjær tomatene i to, bland med hakket basilikum, urter, olivenolje og balsamicoeddik. Fordel den resulterende dressingen på toppen av ostesmørbrødene.

Send bruschettaen til ovnen forvarmet til 180 ° C i ytterligere 5-7 minutter.

8 originale varme smørbrød fra anerkjente kokker →

8. Grønn basilikumpesto

Perfekt sommersaus som passer godt til pasta og pizza. Men du kan bare smøre det på en sandwich.

Ingredienser

• 100 g grønne basilikumblader;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g parmesan;
• 30 g pinjekjerner;
• ½ kopp olivenolje
• ¼ et glass sitronsaft;
• salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skyll og tørk basilikum på et papirhåndkle. Stek nøttene i en tørr stekepanne, riv osten på et fint rivjern, skrell hvitløken. Ha alle disse ingrediensene i en blender og bland godt.

Kombiner olivenolje og sitronsaft. Sistnevnte vil bevare den knallgrønne fargen på sausen og gi den en deilig syrlighet. Hell smør og saft i basilikumen i porsjoner. Slå på blenderen i 1-2 minutter etter hver gang. Tilsett til slutt salt og pepper og bland godt igjen.

Ha pestoen over i en glasskrukke. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

9. Basilikum chimichurri

Middels syrlig, moderat krydret - denne latinamerikanske sausen er perfekt for marinering av kjøtt.

Ingredienser

• 4 kopper grønne basilikumblader
• 2 bunter persille;
• 4 fedd hvitløk;
• ½ jalapenopepper;
• ½ kopp olivenolje
• ¼ kopper hvitvinseddik
• 1 teskje salt.

Forberedelse

Skyll og tørk greenene. Skrell hvitløken, fjern frøene fra paprikaen. Mal det hele i en blender, og salt deretter og bland med olivenolje og vineddik.

10 varme sauser for enhver smak →

10. Basilikum tartar

Kremet og syrlig, denne sausen vil perfekt sette i gang stekt fisk og vilt.

Ingredienser

• 1 sjalottløk;
• 3 ss kapers;
• 1 haug med lilla basilikum
• 1 sitron;
• 200 g majones;
• nykvernet sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Hakk sjalottløk, kapers (kan erstattes med agurk) og finhakket basilikum. Skyll sistnevnte og fjern stilkene. Hell sitronsaft over alt og avkjøl i 15–20 minutter.

Når urtene gir fra seg smak, tilsett pepperen og bland med majonesen. Bedre - med.

11. Fransk dressing med basilikum

Dette er en salatdressing som franskmennene kaller vinaigrette. En utmerket løsning for grønnsakssalater, kan også brukes som saus til fisk og kylling.

Ingredienser

• ½ kopp grønne basilikumblader
• 2 bunter sjalottløk;
• 1 ts dijonsennep
• ½ teskje salt;
• 1 ts sukker
• ¼ glass hvit eddik;
• ¾ kopp olivenolje.

Forberedelse

Skyll og tørk basilikum og sjalottløk. Bland dem i en blenderbolle med sennep, salt og sukker. Mal til glatt. Hell så i biten og visp igjen.

Tilsett forsiktig olivenolje i dressingen. Rør og overfør til en glassbeholder. Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager.

20 dressinger som vil forbedre smaken av enhver salat →

12. Basilikumgelato

Delikat kremet delikatesse i de beste italienske tradisjoner. En tett tekstur som smelter i munnen, en uvanlig forfriskende smak.

Ingredienser

• 2 glass melk;
• 1 glass fløte (minst 30% fett);
• 2 kopper basilikumblader
• ¾ glass sukker;
• 6 egg;
• ¼ teskje salt;
• 1 ss sitronskall

Forberedelse

Bland melk, fløte og ½ sukker i en kjele. Varm opp på lav varme til sukkeret er helt oppløst. Men la det aldri koke opp. Så snart de første boblene begynner å dukke opp, fjern kasserollen fra varmen.

Pisk den andre halvparten av sukkeret med en blender med eggeplommer, basilikum, salt og skall. Hell egg-basilikumblandingen forsiktig i den avkjølte melke-fløteblandingen. Visp igjen og send til vannbadet. Rør hele tiden til kremen tykner. Det er også viktig å unngå koking.

Hell den fortykkede blandingen i en beholder som er egnet for frysing. Når den avkjøles litt, setter du den i fryseren i 5-7 timer. Fjern og rør gelatoen hvert 60. minutt.

13. Basilikum grapefrukt limonade

Forfriskende lys smak. Blir enkelt en sommercocktail når den tilsettes rom.

Ingredienser

• ¼ glass sukker;
• ¼ et glass vann;
• ½ kopp grapefruktjuice;
• 10 grønne basilikumblader;
• 500 ml mineralvann med gass.

Forberedelse

Hell sukker med vann og smelt i vannbad. Rør hele tiden slik at blandingen ikke brenner seg og det ikke er klumper.

Bland den avkjølte sukkersirupen med grapefruktjuice. Skyll basilikum og knus lett for å gi saft. Kombiner den med sukker-grapefruktblandingen, rør og la stå en stund. Hell i brus, tilsett is.

Hjemmelaget Cherry Lemonade Oppskrift →

14. Basilikumkompott

Når den er varm, ligner den på bærte, og når den er kald, toner den perfekt og forfrisker den.

Ingredienser

• en stor haug med lilla basilikum;
• ½ sitron;
• 2 liter vann;
• 100 g sukker.

Forberedelse

Skyll basilikum og sitron grundig og hakk grovt. Hvis fersk sitron ikke er tilgjengelig, bruk en teskje sitronsyre.

Hell basilikum og sitron med vann og sett på brann. Når det koker, tilsett sukker og rør. Med den angitte mengden sukker vil kompotten vise seg å være sur. Hvis du liker det søtere, tilsett litt mer sukker.

La kompotten småkoke i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil den få en vakker rosa farge. Fjern deretter fra varmen og sil gjennom en sil. Hell den ferdige kompotten i en karaffel, tekanne eller glassflaske.