Hvordan lage biff i ovnen: 10 fantastiske oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Champignoner, poteter, ost, soyasaus og vin vil gjøre kjøttet enda mer smakfullt.

1. Biff med hvitløk og vinsaus

Ingredienser

• 10 fedd hvitløk;
• 400 ml rødvin;
• 250 ml oksebuljong (du kan bruke en terning);
• 1 ss mais eller potetstivelse
• 2 ss vann;
• 1, 3–1, 6 kg beinfritt biff (mørbrad, mørbrad, rumpe);
• pepper og salt etter smak;
• 1 ss olivenolje

Forberedelse

Kutt hvert hvitløksfedd i tre stykker.

Kok opp vin og buljong, reduser varmen. Løs opp stivelsen i vann og tilsett buljongen. Rør raskt til det tykner. La sausen stå til servering.

La tint eller avkjølt biff stå i romtemperatur i 15–20 minutter før tilberedning. Lag 8-10 små kutt på stykket med spissen av en skarp kniv og legg hvitløken inni.

Tørk kjøttet med tørkepapir. Gni inn pepper, salt og olje. Pakk kjøttet med kulinarisk tråd på tvers, og la det være mellomrom på ca. 6–8 cm - på denne måten vil stykket beholde formen og den ferdige retten blir saftigere.

Legg på rist med fettsiden oppå. Legg en vanlig bakeplate ett nivå lavere i ovnen for å renne av fettet.

Stek kjøttet i 30 minutter ved 190 °C. Reduser deretter effekten til 100 ° C og la den stå i ovnen i ytterligere 1,5–2 timer. Jo tynnere stykket er, desto raskere stekes det.

Ta det tilberedte biffen ut av ovnen, dekk til med folie og la stå i 20-30 minutter. Skjær deretter i skiver og server med vinsaus.

2. Krydret biff med poteter og gulrøtter

Ingredienser

• 7 mellomstore poteter;
• 450 g gulrøtter (gjerne små);
• 1 buljongterning;
• 1 glass vann;
• 700-900 g indrefilet av okse;
• 1 ts tørket hvitløk
• pepper og salt etter smak.

Forberedelse

Skjær potetene i kvarte og gulrøttene i store bitar. Hvis gulrøttene er små, la dem være hele.

Dryss bunnen av bakebollen med smuldrede terninger. Tilsett vann og rør. Bind biffet med kulinarisk hyssing for å opprettholde formen på stykket og gi det mer saftighet.

Legg kjøttet i bakebollen med fettet opp. Dryss over hvitløk, pepper og salt. Ordne potetene og gulrøttene rundt biffen. Stek i 1 time i en ovn forvarmet til 175 ° C.

3. Biff med ost i en kremet saus

Ingredienser

• 500 g indrefilet av okse;
• 2 løk;
• 140 g halvhard ost;
• 300 ml melk;
• 3 ss majones;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær kjøttet i mellomstore fingertykke skiver. Slå med en hammer. Skjær løken i halve ringer. Riv osten på et grovt rivjern. Til sausen blander du melk og majones.

Legg kjøttet i en ildfast form i ett lag. Smak til med salt og pepper. Legg et lag løk på toppen, på det - ost. Hell over sausen og stek i en time ved 175 °C.

4. Biff med brokkoli i soyasaus med honning og ingefær

Ingredienser

• 3 fedd hvitløk;
• 350-400 g brokkoli;
• 1 kg beinfritt biff;
• 3-4 stilker av grønn løk;
• 240 ml soyasaus;
• 6 spiseskjeer honning;
• 45 g brunt sukker;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml riseddik (kan erstattes med eplecidereddik);
• 2 ts malt ingefær
• 2 ss maisstivelse
• 1 ss sesamfrø - valgfritt.

Forberedelse

Finhakk hvitløken eller gå gjennom en presse. Demonter brokkolien i blomsterstander. Skjær storfekjøttet i avlange skiver tykke som en finger, grønn løk - grovt.

Kombiner soyasaus, hvitløk, honning, sukker, smør, eddik, ingefær og stivelse. Hell denne blandingen over kjøttet (legg igjen litt til brokkolien), mariner i ca 10 minutter.

Ordne biffet i et enkelt lag på en foret bakeplate. Stek i 15 minutter i ovnen ved 220°C.

Fjern kjøttet og tilsett brokkoli og resten av sausen. Kok i ytterligere 12-15 minutter.

Dryss over grønn løk og sesamfrø før servering.

5. Biff med grønnsaker og sopp i vin

Ingredienser

• 1 kg beinfritt biff;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 15–20 små sopp;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak;
• 2-3 laurbærblader;
• 150 ml rød- eller hvitvin;
• noen urtekvister til servering.

Forberedelse

Skjær biffen i mellomstore biter, gulrøtter i terninger på 2 cm, løk i halve ringer, sopp i to. Før hvitløken gjennom en presse eller hakk på annen måte.

Stek løken i to spiseskjeer olje til den er gyldenbrun, legg på en tallerken med en hullsleiv. Brun soppen på begge sider i den samme pannen, tilsett salt og stek den i ytterligere 5-10 minutter over middels varme, dekket.

Bland kjøttet med hvitløk, pepper, salt og resten av oljen. Legg i en form sammen med gulrøtter og laurbærblad. Dekk til med folie og stek i 1,5 time ved 175 ° C.

Tilsett sopp, løk og vin. La stå i ovnen i ytterligere 15 minutter. Server med urter.

6. Biff med sennep i folie

Ingredienser

• 1 kg beinfritt biff;
• salt og pepper etter smak;
• 150 g dijonsennep;
• 45 g brunt sukker.

Forberedelse

Tørk kjøttet med et papirhåndkle. Smak til med salt og pepper.

Kle en ildfast form med folie. Legg kjøttet med fettsiden opp. Pensle med et tykt lag dijonsennep. Dryss deretter med sukker jevnt. Pakk inn folien slik at den ikke sitter tett på toppen.

Sett i en ovn forvarmet til 190 ° C. Stek i 3 timer. Åpne så folien og la kjøttet brune i bokstavelig talt 5 minutter.

Server 10-15 minutter etter at kjøttet er tatt ut av ovnen.

Skjem deg selv bort ??

7 måter å koke poteter med sopp i en panne og i ovnen

7. Biff med poteter i folie

Ingredienser

• 700 g poteter;
• 600-700 g biff uten bein;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak;
• 1 ts oksekrydder.

Forberedelse

Skjær poteter og kjøtt i mellomstore biter. Bland med smør. Smak til med salt, pepper og krydder.

Legg i en beholder dekket med folie. Forsegle slik at all mat er dekket.

Stek i ovnen ved 200°C i 20 minutter. Åpne så folien. Reduser temperaturen med 20 grader og stek videre i 15–20 minutter.

Ser du hvor enkelt og deilig det er?

12 beste cottage cheese gryteoppskrifter i ovn, saktekoker, mikrobølgeovn og i en panne

8. Biff med grønnsaker, stuet i ovnen

Ingredienser

• 800 g biff;
• 4 gulrøtter;
• 2-3 tomater;
• 1 løk;
• 2 stilker selleri;
• 3-4 poteter;
• salt og pepper etter smak;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss tomatpuré;
• 240 ml vann;
• grønt til servering - valgfritt.

Forberedelse

Skjær kjøtt, gulrøtter og tomater i 1–1,5 cm biter, løk og selleri - litt finere, og poteter - større.

Legg kjøttet og grønnsakene i en ildfast form. Smak til med salt og pepper, tilsett olje, tomatpuré, vann og rør.

Lukk toppen godt med folie eller lokk og stek ved 190 °C i halvannen time, til kjøttet blir mørt.

Server med alle urter du liker.

Spis mer grønnsaker ???️

2 oppskrifter på den perfekte ratatouille i ovnen og på komfyren

9. Biff med honning og ingefær i en pose

Ingredienser

• 3 gulrøtter;
• 800 g biff uten bein;
• 4 løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2-3 stilker grønn løk til servering;
• 2 ss mel;
• 1 ts malt ingefær
• 1 spiseskje honning;
• 240 ml biffbuljong (du kan fra en terning);
• 60 ml soyasaus;
• kokt ris til tilbehør - valgfritt.

Forberedelse

Skjær gulrøtter og biff i mellomstore biter, løk i ringer. Hakk hvitløken på et rivjern eller gå gjennom en presse. Hakk den grønne løken.

Ha mel, gulrøtter, løk, ingefær, honning, hvitløk i en bakepose. Hell i buljong og saus, rør. Tilsett så kjøttet.

Lukk posen med en klips og plasser den vertikalt i en høysidig bakebolle. Stikk noen små hull i toppen med en tannpirker.

Pass på at posen forblir i én posisjon under tilberedning og ikke vipper til siden. Stek i ovnen i 2 timer ved 160 ° C.

Server med ris og urter.

Sørg for å gjøre det?

10 kule måter å tilberede kyllingvinger i ovn og panne

10. Biff med grønnsaker i gryter

Ingredienser

• 400-500 g beinfritt biff;
• 5-6 mellomstore poteter;
• 1 stilk selleri
• 2 små gulrøtter;
• 1 løk;
• salt og pepper etter smak;
• 2 laurbærblader;
• noen få erter med sort pepper;
• 500 ml vann.

Forberedelse

Skjær kjøtt, poteter, selleri og gulrøtter i mellomstore biter, løk i små biter. Anrett biffkjøttet i porsjonsgrytene først, og deretter grønnsakene.

Smak til med salt og pepper, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Fyll med vann og dekk til. Stek ved 180 °C i 1–1,5 time.

Les også ??

• 10 biffretter du definitivt trenger å lage
• Slik koker du raskt biff: Kjøtt i soya-ingefærsaus
• Saftige biffkjøttboller i saus i en bolle