13 ostebolleoppskrifter for ekte gourmeter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Stekt, bakt eller kjølt, salt, krydret eller søtt, men alltid cheesy.

1. Ostekuler med sprø skorpe

Ingredienser

• 120 g cheddar;
• 1-2 kvister timian;
• 240 ml vann;
• 8 spiseskjeer smør;
• ½ teskje salt;
• 120 g mel;
• 2 egg;
• 1 klype malt svart pepper;
• 1 teskje olje.

Forberedelse

Riv osten på et middels rivjern. Finhakk timianen. Kok opp vann, olje og salt i en kjele over høy varme. Tilsett mel og rør raskt. Reduser varmen til middels og stek i et par minutter til.

Fjern fra varmen og la avkjøles. Rør av og til. Når deigen er litt varm, men ikke varm, tilsett eggene ett om gangen og bland godt. Tilsett så ost, timian og pepper. Bland alt grundig igjen.

Dekk bakeplaten med folie eller pergament for baking, smør med olje. Plasser kulene noen centimeter fra hverandre med en spiseskje.

Forvarm ovnen til 220 °C. Stek ostekulene i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 175 °C og stek videre i 15–20 minutter.

2. Ostekuler med poteter, bacon og grønn løk

Ingredienser

• 3-4 poteter;
• 100 g cheddar;
• 2-3 skiver bacon;
• 5-6 fjær av grønn løk;
• 1 egg;
• salt etter smak;
• 200 g brødsmuler;
• frityrolje.

Forberedelse

Skrell og kok potetene til de er møre - ca 20-25 minutter. Tøm og mos. Riv osten på et middels rivjern. Finhakk bacon og løk.

Når potetene er avkjølt, tilsett ost, egg og løk og bacon til potetene. Smak til med salt og bland godt. Lag små kuler av ostemosen og potetene. Dypp dem i brødsmuler, legg på en flat tallerken og la stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

Hell olje i pannen – den skal fylle den ca 2-3 cm Varm opp på middels varme og stek kulene i den til de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side.

3. Osteboller med kyllingbryst

Ingredienser

• 100 g mozzarella;
• ½ varm pepper;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 benfrie, skinnfrie kyllingbryst;
• ½ teskje salt;
• 1 klype malt svart pepper;
• 3-4 ss majones
• 2 ss søt chilisaus
• 2 egg;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• 220 g mel;
• 300 g brødsmuler.

Forberedelse

Riv osten på et middels rivjern. Finhakk varm paprika og hvitløk. Kok brystene i vann med hvitløk, salt og pepper i ca 20-30 minutter. Legg på en tallerken til avkjøling. Hakk den så med en kniv eller i en foodprosessor.

Kombiner kylling med ost, majones, chilisaus og ett egg. Form små kuler. Kle et stekebrett med folie og pensle med olje.

Ha mel, kjeks og egg pisket med en gaffel i tre forskjellige boller. Dypp hver ball først i mel, dypp deretter i et egg, deretter i kjeks og legg på en bakeplate. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15–20 minutter.

4. Ostekuler med mais og koriander

Ingredienser

• 100 g halvhard ost;
• 1-2 kvister koriander;
• 100 g maiskjerner;
• 2 ss smør;
• 200 g mel;
• 120 ml melk;
• salt etter smak;
• 180 ml vann;
• 200 g brødsmuler;
• frityrolje.

Forberedelse

Riv osten på et middels rivjern. Hakk koriander fint. Kok maisen til den er mør, ca 7-10 minutter, og avkjøl.

Smelt smør i en kjele. Tilsett 75 g mel (2 ½ ss), rør og kok i ytterligere 30 sekunder. Hell i melken, rør igjen og la det småkoke til innholdet i kjelen tykner. Rør kontinuerlig.

Fjern fra varmen og hell blandingen i en bolle. Avkjøl litt, tilsett mais, ost, koriander og salt. Rør og vent til det er helt avkjølt.

Lag små kuler av den ferdige deigen. Bland resten av melet og vannet i en bolle og legg brødsmulene i en annen beholder. Dypp kulene i vann med mel en etter en, og rull deretter i brødsmuler.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne i et lag på ca 2 cm. Varm den over middels varme. Stek ostekulene til de er gyldenbrune, ca 3-4 minutter på hver side.

5. Osteball med bacon og syltede agurker

Ingredienser

• 100 g mozzarella;
• 150 g cheddar;
• 1-2 syltede agurker;
• 1 liten haug med dill;
• 8 skiver bacon;
• 450 g myk kremost;
• 1 ss syltet agurk pickle;
• ½ teskje hvitløkspulver;
• ½ ts paprika;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Riv mozzarella og cheddar på et middels rivjern. Hakk agurker og dill. Skjær baconet i små biter og brun i en stekepanne.

Kombiner kremost, mozzarella, ⅔ cheddar, halv dill, sylteagurk, hvitløkspulver og paprika. Smak til med salt og pepper. Lag en stor ball.

I en separat bolle, rør inn bacon, rester av cheddar og dill. Dypp ostekulen i den resulterende blandingen.

6. Ostekuler med krabbepinner

Ingredienser

• 3 egg;
• 6 krabbepinner;
• 75 g halvhard ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 2-3 ss hermetisert mais;
• 2 ss majones;
• salt etter smak.

Forberedelse

Hardkokte egg og avkjøl. Riv dem på et middels rivjern med krabbepinner og ost. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alt med mais og majones. Salt.

Lag små kuler og legg dem en om gangen på en tallerken. Avkjøl maten i 15-20 minutter før servering.

Prøve nye kombinasjoner?

10 virkelig deilige krabbepinnesalater

7. Ostekuler med fargerike sesamfrø

Ingredienser

• 100 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 2-3 stilker av grønn løk;
• 240 g myk kremost;
• 1 ts hvitløkspulver
• 50 g svart sesam;
• 50 g hvite sesamfrø.

Forberedelse

Riv cheddar og parmesan på et fint rivjern. Hakk løken. Kombiner cheddar, parmesan og kremost med løk og hvitløkspulver.

Form små kuler og rull hver i sesamblandingen. La stå i kjøleskapet i 1–1,5 time før servering.

Eksperiment?

8 smakfulle ostesausoppskrifter

8. Ostekuler med hvitløk og nøtter

Ingredienser

• 50 g parmesan;
• 50 g mozzarella;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 100 g nøtter, som valnøtter eller pekannøtter;
• 240 g myk kremost;
• 3 ss rømme;
• 1 ts italiensk urt eller hva du foretrekker.

Forberedelse

Riv parmesan og mozzarella på et middels rivjern. Før hvitløken gjennom en presse. Hakk nøttene.

Kombiner alle typer ost med rømme, hvitløk og krydder. Lag små kuler og rull hver i nøtter. Avkjøl i 1–1,5 time før servering.

Skrive ned oppskrifter?

8 oppskrifter for hvitløkselskere

9. Osteball med mandler og paprika

Ingredienser

• 240 g cheddar;
• ½ paprika;
• 1 varm pepper som jalapenos
• 2 fedd hvitløk;
• 3-4 stilker av grønn løk;
• 75 g mandler;
• 75 g valnøtter;
• 450 g myk kremost.

Forberedelse

Riv cheddaren på et middels rivjern. Skjær paprikaen i små biter. Før hvitløken gjennom en presse. Hakk løken og nøtter.

Kombiner oster, paprika, hvitløk og løk. Form en ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 3-4 timer. Rull inn nøtter før servering.

Servere sammen?

10 varme sauser for enhver smak

10. Ostekuler med tyttebær og rosmarin

Ingredienser

• 70 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 6 kvister rosmarin;
• 200 g tørkede tranebær;
• 350 g myk kremost;
• 1 ss Worcestersaus - valgfritt
• 1 ts hvitløkspulver
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Riv cheddar og parmesan på et middels rivjern. Del hver kvist rosmarin i tre like deler, fjern de nederste bladene fra hver. Skjær tyttebærene i mellomstore biter.

Kombiner ostene med saus, hvitløkspulver, salt og pepper. Lag 18 små kuler og sett i kjøleskap i en time. Ta så ut, rull inn tyttebær og stikk en kvist rosmarin i hver.

Bli inspirert?

Hvordan lage ostefondue uten oppskrift

11. Søtostball med farget strø

Ingredienser

• 100 g smør;
• 500 g myk kremost;
• 2 ss brunt sukker
• 100 g vaniljesukker;
• 70 g farget konfektdryss.

Forberedelse

La oljen få romtemperatur. Visp med en kremostblender. Tilsett melis og bland godt.

Form en ball, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 1–1,5 time for å stivne. Ta så ut og rull i konditorstrø.

Lage til dessert?

12 frukt- og bærsalater som er smakligere enn kaker

12. Osteball med gresskarpai

Ingredienser

• 6-7 pepperkaker;
• 500 g myk kremost;
• 60 g smør;
• 100 g melis;
• 3 ss brunt sukker
• 5 ss gresskarpuré;
• 1 1/2 ts kanel
• ½ ts muskatnøtt;
• ½ teskje ingefær;
• ¼ ts allehånde.

Forberedelse

Finhakk kakene. Pisk kremost og smør med en blender. Dryss blandingen med melis og sukker og bland godt. Tilsett gresskarpuré og krydder. Bland alt igjen.

Form en ball og pakk inn i plastfolie. Avkjøl i 3-4 timer.

Fjern ballen ca 30 minutter før servering. Rull i smuldrede kjeks og la stå i romtemperatur til servering.

Legg til i menyen din?

10 deilige gresskarpai, inkludert en fra Jamie Oliver

13. Osteball med karamell og snickers

Ingredienser

• 75 g ristede peanøtter;
• 1 snickers;
• 350 g myk kremost;
• 100 g vaniljesukker;
• 8 ss karamellsaus;
• 5 ss sjokoladesaus.

Forberedelse

Finhakk peanøttene. Smuldre Snickers. Pisk ost, melis og seks ss karamell med en mikser. Tilsett peanøtter og tre spiseskjeer sjokoladesaus. Bland godt.

Form en ball, pakk inn i plastfolie og avkjøl i en time. Legg på en tallerken, dryss over sjokolade, topp med karamell og sjokoladesaus.

Les også ??

• 17 forretter til festbordet
• 4 enkle oppskrifter for osteelskere
• Hvordan lage hjemmelaget ost
• 12 enkle snacks som vil hjelpe i enhver situasjon
• Ost og kaffe: de deiligste kombinasjonene fra forskjellige land + 3 kule oppskrifter