Kylling- og soppquiche: en ekte fransk oppskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Quiche er en blanding av pai, gryte og sufflé, fengslende med sin smak og enkle tilberedning. En matbit er nok til å bli forelsket i denne franske retten.

Kish (fra fransk quiche - pie) er en fransk matrett oppfunnet i Tyskland. Sparsomme og ressurssterke tyske bakere ønsket ikke å kaste deigrester når de lagde brød og begynte å bruke dem som underlag for en kake. Alt som kom til hånden gikk inn i fyllingen.

De sofistikerte franskmennene endret ingrediensene, gjorde deigen mer smuldrete og fyllet mer luftig.

Nå er denne varme forretten kjent og elsket utenfor sine hjemland. Og det er mange rettalternativer. Life hacker tilberedte den mest populære og rimelige - quiche med kylling og sopp.

Ingredienser

For testen

• 250 g mel;
• 150 g smør;
• 1 kyllingegg;
• en klype salt.

Til fylling

• 300 g kyllingfilet;
• 300 g champignon;
• 1 løk;
• en klype salt.

Til fylling

• 200 ml fettfri krem;
• 2 kyllingegg;
• 100 g ost;
• greener.

Forberedelse

Forbered først deigen. Bland det siktede melet med salt. Kutt det frosne smøret i biter og tilsett den tørre blandingen.

Mal alt til smuler. Tilsett egget og elt deigen.

Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. På dette tidspunktet gjør du fyllingen.

Vask kyllingfileten, separer fra overflødig fett og kutt i små biter.

Ha i en kjele, dekk til med vann og kok opp.

Hakk løken fint. Stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Vask champignonene, kutt i små tallerkener og send dem til pannen med løkene. Etter 7-10 minutter tilsett kyllingen i grønnsakene. Bland fyllet og slå av varmen.

Kjevle ut den ferdige deigen og legg i en ildfast form. Bruk en gaffel til å lage hull over hele overflaten.

Sett bakeplaten med deigen i en ovn forvarmet til 200 ° C. Stek i 10 minutter.

På dette tidspunktet begynner du å forberede fyllingen. Kombiner fløten og egget i en dyp bolle. Pisk med en visp eller gaffel.

Finhakk grønnsakene. Riv osten.

Ta deigen ut av ovnen. Legg ut fyllet og tilsett fyllet.

Dryss ost og urter på toppen.

Stek i 30 minutter i en ovn forvarmet til 230 ° C.

Server quichen varm.