Hvordan lage myke og saftige kyllinghjerter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Livshack for valg og behandling av innmat, samt 10 oppskrifter på utrolig deilige retter.

5 hemmeligheter med deilige kyllinghjerter

1. Gi preferanse ikke frosset, men kjølt innmat. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen og strukturen. Ferske kyllinghjerter skal være faste, faste og glatte. Fargen deres er mørk rød, nærmere burgunder. En blåaktig fargetone, sprøhet, gule flekker eller hvit blomst er en grunn til å nekte et kjøp.
2. Bearbeid innmaten grundig. Blodpropp kan forbli inne i hjertene. For å fjerne dem, kutt hvert hjerte på langs og åpne det som en bok. Rens ut blodet med en kniv eller fingre. Skyll grundig under kaldt rennende vann. Trim filmer, fett og kar. De er spiselige, men kan påvirke smaken på retten negativt.
3. Kyllinghjerter er muskler, og de er ganske tøffe. For å bli mykne kan du bløtlegge dem i melk i 40-60 minutter før tilberedning.
4. Hele kyllinghjerter kokes i 30 minutter, hakkes - ca 20. For røre er det nok med ti minutters oppkok. Kok opp en kjele med vann, sleng inn hjertene og la det småkoke i 2-3 minutter. Kast i et dørslag og fyll på med vann. Slik at væsken så vidt dekker hjertene. Smak til med salt og kok til den er mør. Skum av skummet hvis det dannes.
5. Stek kyllinghjerter i smør eller en blanding av grønnsaker og smør – dette er mykere. Og det er bedre under lokket: dampen fra den vil legge seg i pannen og forhindre at hjertene tørker ut.

Kyllinghjerter stekt med løk

En lett å tilberede rett for innmatelskere.

Ingredienser

• 1 kg kyllinghjerter;
• 3 store løk;
• 1 spiseskje solsikkeolje;
• 50 g smør;
• salt, sort pepper og andre krydder etter smak.

Forberedelse

Skjær de forberedte hjertene i to. Kok dem eller bløtlegg dem i melk.

Skjær løken i halve ringer. Smør en stekepanne med solsikkeolje, tilsett deretter smør, smelt. Stek løken til den er halvstekt. Tilsett kokte hjerter, rør. Etter 5-7 minutter, når hjertene begynner å slippe vann, salt, pepper og tilsett andre krydder etter smak. Dette vil forbedre frigjøringen av fuktighet.

Dekk til og stek i 20-25 minutter. Rør av og til. Server med favorittsiden din.

Kyllinghjerter i rømme

Saftig, med en behagelig kremet smak. Den passer godt til bokhvete, ris, potetmos og annet tilbehør. Du kan bruke fløte i stedet for rømme.

Ingredienser

• 2 store løk;
• 2 ss solsikkeolje;
• 50 g smør;
• 700 g kyllinghjerter;
• 1 glass + 2 ss vann;
• 2 ss mel;
• 100 g rømme;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell og skjær løken i terninger. Forvarm en panne med solsikkeolje. Tilsett deretter kremaktig til den. Stek løken til den er halvstekt.

Forbered hjerter: skyll, kutt av overflødig. Hvis innmaten er stor, kutt den i to. Send dem til løken, stek til de er sprø - 5-7 minutter. Hell i et glass vann, salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk, la det småkoke i omtrent en halv time på svak varme.

Løs opp melet i litt vann slik at det ikke blir klumper. Hell denne blandingen i hjerter, la tykne litt og tilsett rømme. Rør og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.

Kyllinghjerter i tomatsaus

Middels krydret, med en lys tomatettersmak. Den passer godt til pasta og kokt ris.

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss solsikkeolje;
• 50 g smør;
• 500 g kyllinghjerter;
• 2 tomater;
• ½ kopp kyllingbuljong;
• 3 ss tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk;
• en haug med persille.

Forberedelse

Stek løk og gulrøtter i solsikkeolje. Tilsett deretter smør og kyllinghjerter forberedt for steking. Kok i 10-15 minutter. Tilsett de grovhakkede tomatene og stek videre i 5-7 minutter.

Hell buljongen i pannen, tilsett tomatpureen. Smak til med salt og pepper og dekk til. La småkoke i 10-15 minutter. Dryss så over hakkede urter og hvitløk presset gjennom en presse. Kok uten lokk i ytterligere 7-10 minutter til overflødig fuktighet fordamper.

Kyllinghjerter i soyasaus med grønnsaker

Saftige hjerter med en behagelig tone av soyasaus og paprika.

Ingredienser

• 300 g kyllinghjerter;
• 1 ss olivenolje + til steking;
• 2 ss soyasaus
• 1 fedd hvitløk;
• ½ ts paprika;
• salt og svart pepper etter smak;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 paprika.

Forberedelse

Hell de tilberedte kyllinghjertene med olivenolje og soyasaus, tilsett hvitløk, salt, pepper og paprika passert gjennom en presse. Rør og la marinere i en halv time.

Stek på dette tidspunktet grønnsakene kuttet i strimler: først løk, deretter gulrøtter og paprika. Legg hjerter til grønnsaker, rør. La småkoke på middels varme med lokket lukket i 20-25 minutter. Rør av og til. Det er ikke nødvendig å tilsette væske - hjerter vil gi det.

Kyllinghjerter bakt med sopp

Delikat og tilfredsstillende på samme tid. Retten viser seg å være så utsøkt at den er verdt å servere til et festlig bord.

Ingredienser

• 2 løk;
• 500 g champignon;
• solsikkeolje for steking;
• salt og svart pepper etter smak;
• 1 kg kyllinghjerter;
• 200 ml 10% krem;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss mel;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Skyll og kutt soppen i store terninger. Skjær løk i halve ringer og stek halvparten med sopp i solsikkeolje. Krydre soppen med salt og pepper i midten. Legg den stekte soppen med løk i en ildfast form.

Forbered hjerter ved å skylle og fjerne blodpropp. Fres den andre halvdelen av løken. Når den blir gylden, legg til hjerter i den. Etter at de har gitt juice, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, salt og pepper. Hell i fløten og la det småkoke under lokk i ca 20 minutter. Tilsett så mel, rør godt og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter.

Legg de kremete kyllinghjertene i en ildfast form oppå soppen. Dryss over revet ost. Send til en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Kyllinghjerter med poteter i gryter

Delikate duftende hjerter med en krydret søt ettersmak av svisker. Fra det spesifiserte antallet produkter vil det fås omtrent fire 500-grams potter.

Ingredienser

• 1 kg kyllinghjerter;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 4 poteter;
• 5 fedd hvitløk;
• 100 g svisker;
• 1 ts tørket dill
• 1 ts søt paprika
• 2 ts salt.

Forberedelse

Tilbered hjerter, skrell og grovhakk løk, gulrøtter og poteter. Gjør det samme med svisker og hvitløk. Bløtlegging av svisker er valgfritt.

Legg potetene på bunnen av grytene. Bland resten av ingrediensene, tilsett krydder og salt. Fyll grytene nesten til toppen med dette.

Hell ½ kopp kokende vann i hver kjele. Dekk til med lokk og send til en ovn forvarmet til 180 ° C i 1 time.

Pilaf med kyllinghjerter i en slow cooker

Et minimum av forberedelser, og ved utgangen - en deilig rett. Selv de som følger figuren vil sette pris på det. Faktisk inneholder 100 g kyllinghjerter bare 159 kcal.

Ingredienser

• 2 ss solsikkeolje;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 500 g kyllinghjerter;
• 2 kopper langkornet ris
• 2 ts pilafkrydder;
• salt etter smak;
• 2-3 glass vann;
• 1 hode hvitløk.

Forberedelse

Skjær løken i halve ringer og skjær gulrøttene i strimler. Smør multikokerbollen med solsikkeolje og surr grønnsakene i 7-10 minutter. Det er mulig uten lokk, under omrøring.

Tilsett vaskede kyllinghjerter. Stek i ytterligere 5-7 minutter, men med lokket lukket. Tilsett så ris, pilafkrydder og salt. Hell varmt vann over risen med omtrent to fingre. Slå på "Stew" eller "Pilaf"-modus i en time. Etter 45 minutter åpner du lokket og stikker hvitløksfeddene inn i risen.

Kyllinghjerter i røren

Myke, møre hjerter med sprø skorpe flyr unna mye raskere enn de koker.

Ingredienser

• 500 g kyllinghjerter;
• 1 ts tørr urteblanding
• salt og svart pepper etter smak;
• 2 egg;
• 6 ss maismel
• 100 ml solsikkeolje.

Forberedelse

Kutt av overflødig fett fra kyllinghjerter, skyll, fjern blodpropp. Åpne hvert hjerte som en bok og slå det av. Dryss koteletter med sort pepper, salt og urter. La stå i 10-15 minutter.

For røre, pisk egg i en bolle og tilsett mel i en annen. Dypp hvert hjerte først i et egg, deretter i mel og stek i godt oppvarmet solsikkeolje.

Suppe med kyllinghjerter og ost

En lett og samtidig solid rett som hele familien kommer løpende til.

Ingredienser

• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 50 g smør;
• 600 g kyllinghjerter;
• salt og svart pepper etter smak;
• 2, 5 liter kyllingbuljong;
• 4 poteter;
• 100 g kremost;
• 50 g nudler;
• en haug med dill.

Forberedelse

Skrell og riv gulrøttene grovt, hakk løken. Stek dem i smør til de er halvkokte. Tilsett skyllede og hakkede kyllinghjerter til disse. Stek i 15-20 minutter. Smak til med salt og pepper.

Kok buljongen, send poteter i den. Når det er kokt, tilsett de stekte hjertene med grønnsaker. La det småkoke i 5-7 minutter.

Tilsett nudler og kremost. Rør rundt og server med hakkede urter i løpet av et par minutter.

Salat med kyllinghjerter, bønner og koreanske gulrøtter

Nærende takket være bønner og hjerter, krydret på bekostning.

Ingredienser

• 200 g kyllinghjerter;
• 100 g champignon;
• 2 ss solsikkeolje;
• 100 g hermetiske hvite bønner;
• 100 g koreanske gulrøtter;
• 50 g krutonger;
• 2 ss majones;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Kok bearbeidede kyllinghjerter. Husk å skumme av skum og salt helt til slutt. Når det er avkjølt, kutt i små terninger eller ringer. Stek oppkuttet sopp i solsikkeolje.

Kombiner alle ingrediensene: hjerter, sopp, gulrøtter, bønner og krutonger. Smak til med salt og pepper, smak til med majones.